Jak smažit maso v pánvi marinované vepřové. Jak smažit maso je vynikající. Tajemství šéfkuchaře. Nejjednodušší způsob.

  1. Nejjednodušší způsob
  2. Více chutných zde:
  3. Jak smažit vepřové maso s cibulí?
  4. Marináda pro vepřovou šunku
  5. Jak chutné smažit vepřové kousky na pánvi?
  6. Marináda pro maso na smažení na pánvi

( 2 hlasů, průměrné hodnocení: 4.50 z 5) \ t


Každá hospodyně v kuchyni čelí téměř každý druhý den nebo dokonce každý den horkému masu Každá hospodyně v kuchyni čelí téměř každý druhý den nebo dokonce každý den horkému masu. A vždy chcete překvapit své blízké chutným, šťavnatým a voňavým masem. A je žádoucí, aby chuť byla vždy jiná, kořeněná, kořeněná, kyselá.

Nejjednodušší způsob

Hnědé maso v těžké pánvi nebo v holandské troubě v malém oleji. Přidejte zeleninu a kouřové maso a zeleninu.

  • Maso zakryjte vroucí vodou nebo horkým vývarem.
  • Přiveďte k varu.
  • Snižte teplo na minimum.

Technika, která funguje pro různé řezy.

Kuchaři jako tři hvězdy Michelin, Marco Pierre White, sdíleli své tipy.

  • Kousky masa v mouce.
  • Hnědá na všech stranách v oleji při středně vysoké teplotě.
  • Přidejte maso, aby se maso přikrylo.
  • Bikarbonát soda pomáhá zmírnit vegetační období, při zachování zelené barvy.
  • Čím déle jste maso nakládali a masírovali, tím bude nabídka něžnější.

Dokonce i nejzkušenější domácí kuchaři někdy potřebují pomoc v kuchyni.

Výběr koření v obchodech je velmi velký a vždycky chci experimentovat.

Jak nakládat maso na smažení .

Číslo receptu 1.

Nejjednodušší možností je třít maso s česnekem a mletý pepř , nalijte rostlinný olej. Není nutné solit, protože maso uvolní šťávu a pak se během smažení uschne.

Číslo receptu 2.

Jídla mohou být nekonečně jednodušší s několika triky a krátkými střihy, které zajistí, že nebudete trávit příliš mnoho času na horkém sporáku. Od vaření vaší zelené zeleniny s bikarbonátovou sódou, až k tomu, aby jejich barvy pop, pití lžíce vody v troubě, křupavý chléb, některé z těchto odborných tipů se může zdát trochu zvláštní, ale ujistěte se, že byly vyzkoušeny, testovány a ověřeny.

Při pečení chleba doma hodit lžíci. studenou vodou na dně kamna. Voda se bude vznášet jako horká trouba peče chléb, který nechává chléb na křupavém a křupavém povrchu. Do vody přidejte štipku hydrogenuhličitanu sodného a vařte zelenou zeleninu, jako je brokolice a zelí. Bikarbonát soda pomáhá změkčit zeleninu, ale zachovává si svou jasně zelenou barvu, takže můžete dosáhnout dokonale vařenou zeleninu bez ztráty barvy.

Pro rychlé moření je třeba maso rozřezat na porce, zlikvidovat, dát do hrnce, nahoře s cibulí, nakrájíme na kroužky, kmín, bobkový list a kořen petrželky. Zeleninový olej smíchaný s citronovou šťávou (šťáva z jednoho citronu s 15 g oleje), pepř. A nalij jim maso.

Nezapomeňte pravidelně otáčet maso.

Dejte trochu úsilí na marinování vaše jehněčí kotlety na 48 hodin, a pokud jde o skutečný den vaření, budete trávit pět až sedm minut vaření masa. V den vaření, jehněčí porazí 180 stupňů v troubě na pět až sedm minut. Sladká marináda bije na 48 hodin pomocí surové papájové pasty, zázvoru česnekové pasty, chilli prášku, garam masala, koriandrového prášku, soli a jogurtu.

Marináda se chová jako nabídka na maso, takže si marinádu alespoň dva dny před vařením a proč to bude neuvěřitelně nabídka. Shob Hyder, kuchař, Zaika z Kensingtonu. Oříznutí hran: nebojte se odstranit pečivo, když vyjdou z trouby.

Číslo receptu 3.

Pro tuto marinádu potřebujeme dvě sklenice hovězí vývary, suché červené víno, jednu sklenici, červený vinný ocet - jednu sklenici, jednu jemně nakrájenou cibuli, bobkový list, pepře 1 lžičku, hřebíček 0,5 lžičky. Smíchejte všechny ingredience v pánvi a přiveďte k varu. Nechte 5 minut ohřát na střední teplotě.

Chcete-li vrátit med do tekuté formy, přiveďte hrnec vody, aby se vařila a odstraňte z ní. Vložte láhev do vody a nechte ji stát 15 minut nebo dokud med nesuší. Lisa Rukin, kuchař v mém vztahu s jídlem. Vyhoďte svůj kámen z pizzy a udělejte si pizzu doma v horké pánvi a dokončete pod grilem.

Technika mřížky replikuje intenzivní teplo tradiční pece na pizzu a vytváří mnohem autentičtější pizzu. Při vaření steak, ujistěte se, že pánev je velmi horké před přidáním masa, aby si chutné karamelizace. Pokud pánev ztratí teplo, přírodní cukry uvolněné z masa nebudou karamelizovány. Navíc, když pánev není dostatečně horká, maso uvolňuje vodu, takže ji opravdu vaříte.

Ochlaďte marinádu a naplňte je masem. Nechte ho v lednici po dobu 6-12 hodin a občas promíchejte. Před pečením by mělo být maso soleno a sušeno.

Číslo receptu 4.

Tato marináda se doporučuje pro marinování kuřete. Pro něj potřebujeme dvě polévkové lžíce hořčice smíšené s jednou polévkovou lžíci medu a lžíce rostlinného oleje, které můžete přidat sojová omáčka . Maso důkladně promíchejte a nalijte.

Pro Yorkshire načechrané pudinky, odpočinout těsto hodinu před použitím. Uvolnění hladkého těsta usnadňuje a zlepšuje. Tři kuchaři Michelin Mark Marco Pierre White, velvyslanec značky Knorre. Přidání soli při vaření cibule připravuje rychleji. Sůl čerpá vlhkost z cibule, což urychluje vaření, pražení a barvu.

Vivek Singh výkonný šéfkuchař, Brown Club, Cinnamon Kitchen a Cinnamon Soho. Při použití vanilkových lusků nikdy nevyhazujte prázdnou nádobu. Místo toho je vložte do sklenice a přikryjte cukrem-cukrem, přidávejte další lusky při jejich použití a výsledkem bude skutečně univerzální vanilkový cukr.

Nechte 2–4 hodiny v lednici. Vybereme maso a smažíme na horkém místě rostlinného oleje zlatá kůra.

Dali jsme jen velmi malou část receptů, jak nakládat maso na smažení. S každým z nich můžete experimentovat, přidávat a vyměňovat komponenty, vše bude záviset na vaší chuti a představivosti.

Úspěšné experimenty.

Pokud nemáte žádnou samo-vzrušenou mouku, ale budete potřebovat trochu, přidejte jednu lžičku prášku do pečiva na 110 g obyčejné mouky. Když si vyberete krabí maso, skvělý způsob, jak vybrat všechny kousky skořápky, je použít uši! Jemně házet krabí maso na velkou kovovou pánev po chvíli - malé kousky skořápky vydávají hluk a pak je lze snadno zlikvidovat.

Nejdůležitější věcí při vaření hovězího masa nebo jakéhokoli masa je, aby před použitím dosáhl pokojové teploty. To umožní rovnoměrné vaření masa, což zabrání vzniku šedého kroužku po uvaření hovězího masa. Po vaření nechte maso odpočívat. Při vaření kusu masa, teplota pochází z povrchu masa, takže vnější vrstvy budou mít více vysoká teplota než jádro. Zastavení hovězího masa vám umožní nastavit teplotu, aby se zabránilo neošetřenému kroužku uprostřed, pokud je řez brzy.

Více chutných zde:


Jehněčí guláš   s lahodnou omáčkou Jehněčí guláš s lahodnou omáčkou

Smažené vepřové - jednoduché, ale zároveň chutné jídlo s nutričními vlastnostmi. Ale ne každý ví, jak to správně vařit, a maso je tvrdé, suché a spálené. Řekneme vám několik drobností, jak lahodně smažit vepřové maso.

A když správně sedí, maso nebude krvácet. Sezóna jíte od začátku. Sezóna během celého procesu vaření. Když je něco horké, absorbuje sůl nebo koření lépe, než když je zima. Pokud začnete sezónu od začátku, nemusíte na konci přidávat tolik soli.

Správná čerstvá tráva může rozlišovat dobré jídlo z vynikající jídlo. Přidejte tymián do kuřete nebo čerstvé bazalky Rajčatové těstoviny na konci procesu vaření bude rozdíl. Byliny přidávají svěžest a zlepšují chuť. Vychutnejte si proces vaření a zacházejte s vámi s ohledem na vaše ingredience. Vaření by mělo být terapeutickým procesem. Dejte si nějakou dobrou hudbu, nalijte si sklenku vína a vychutnejte si.

Jak smažit vepřové maso s cibulí?

Složky:

  • vepřová panenka - 515 g;
  • cibule - 225 g;
  • česnek - 2 hřebíček.

Vaření

Před rychlým a lahodným smažením vepřového masa pečlivě umyjte filety, vyjměte fólii a nakrájejte na malé kousky. Potom maso dejte na předehřátou pánev s máslem a hnědou 5-7 minut, míchejte dřevěnou špachtlí. Potom přidáme cibuli, nakrájíme na půlkruhy, přikryjeme víčkem a osmažíme 10 minut, misku s kořením ochutíme, česnek vymačkáme, promícháme a vyjmeme z kamen. Trvat na jídle pod víkem po dobu 10 minut.

Když se snažíte získat granátová jablka semena, ujistěte se, že jste poprvé umístit ovoce na stůl stolu ručně. Pak ji nakrájejte na polovinu a pevně ji poklepejte lžící. To výrazně usnadní práci s ovocem a malým množstvím bílého vlákna.

Marináda pro vepřovou šunku

Kate Goddardová, zakladatelka Kate Goddardové. Při pytlování vajec, ideálně použít čerstvá vejce a skladovat v chladničce, dokud není připraven k pytláctví. Čerstvá vejce se s největší pravděpodobností budou držet pohromadě při pytláctví. Použijte kus papíru na pečení k zarovnání přední strany tenké strany struhadla při bělení. Škrábněte si citrusovou vrstvu nad papírem, aby nedošlo k uvíznutí uvnitř. To také zvýší vaše příjmy.

Jak chutné smažit vepřové kousky na pánvi?

Složky:

  • vepřová panenka - 505 g;
  • tmavá sójová omáčka - 25 ml;
  • - podle chuti;
  • rostlinný olej - 65 ml;
  • koření

Vaření

A tady je další způsob, jak lahodně smažit marinované vepřové maso na pánvi. Maso se umyje a nakrájí na tenké brčka. Opláchněte celerové stonky a také kousky. Nyní maso přesuneme do hluboké mísy, posypeme kořením a posypeme tmavě sojovou omáčkou. Přidejte trochu másla, dobře promíchejte a dejte nádobí do lednice na 1 hodinu.

Michelin hrál šéfkuchař Adam Gray, britští kuchaři. Při výrobě guacamolu nevyhazujte avokádový kámen, ale kámen ponořte do guacamole. Zabraňuje oxidaci a zabarvení. Atul Kohhar Sindhu, patron šéfkuchař Atul Kohhar a Benares.

Marináda pro maso na smažení na pánvi

Namísto plýtvání časem pečlivě vyčistěte papírovou kůži z cibule česneku, vezměte malou pánev a uvolněte lampu se základnou. Kůže okamžitě roztrhne a uvolní, čímž ušetří vzácné minuty. Pokud potřebujete držet hřebíček celý, oddělte je od žárovky, vložte požadované množství do malé pánve s víčkem zavřeným a protřepejte. To uvolní kůži bez poškození hřebíčku.

Pánev zahřejte s máslem, naložte marinované vepřové maso a smažte na vysokém ohni ze všech stran. Po 10 minutách přidejte připravené stonky celeru a nalijte sojovou omáčku. Obsah promíchejte a maso smažte dalších 5 minut.


Jak smažit vepřové maso s cibulí?
Jak chutné smažit vepřové kousky na pánvi?


В закладки:   Просмотров: 1