Курка з апельсинами

1. Курка з апельсинами: 1 варіант
2. Курка з апельсинами: 2 варіант
3. Курка з апельсинами: 3 варіант

Мабуть, перше місце за популярністю серед гарячих страв на новорічному столі займають страви з курки. Куряче м'ясо можна приготувати сотнею різних способів, надаючи йому нові відтінки смаку. Одним з кращих поєднань вважається курка з апельсинами.

Курка з апельсинами: 1 варіант

Один з найпростіших рецептів курки з апельсинами - курячі стегна, запечені в пряному апельсиново-медовому маринаді. Пальчики оближеш! Для приготування цієї страви запасемося такими інгредієнтами:

• 6 курячих стегон
• 4 середніх апельсина
• 100 г меду
• 50 г оливкової олії
• 4 зубчики часнику
• 1 ст. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. куркуми
• 1 ч. Л. солі
• гострий перець - за бажанням
• вершкове масло для змащування форми

З трьох апельсинів знімаємо цедру і в ту ж ємність, де знаходиться цедра, видавлюємо сік. Якщо мед не рідкий, розтоплюємо його (при цьому дуже важливо не доводити мед до кипіння). Часник очищаємо і пропускаємо через прес.

Додаємо в апельсиновий сік з цедрою мед, оливкова олія, часник, куркуму, коріандр і сіль. Якщо ви любите гострі страви, можна додати трохи дрібно нарізаного гострого перцю, але цей інгредієнт не обов'язковий.

Ретельно все перемішуємо, заливаємо маринадом курячі стегна і прибираємо в холодильник як мінімум на годину (але краще залишити курку маринуватися на кілька годин або навіть на ніч).

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї шматки курки. Виливаємо в форму частина маринаду, щоб його рівень сягав приблизно до середини шматків курки. Попередньо маринад можна процідити. Останній апельсин моєму, нарізаємо кружечками товщиною 1 см і кладемо на кожен шматок курки по кружечку апельсина.

Розігріваємо духовку до 180-220 градусів (температура залежить від конкретної духовки) і запікаємо курку до готовності, час від часу поливаючи маринадом. Готову курку виливаємо на блюдо, поливаємо маринадом і подаємо до столу.

Курка з апельсинами: 2 варіант

Якщо ви віддаєте перевагу до святкового столу подавати курку, запечену цілком, можемо запропонувати вам наступний рецепт курки з апельсинами. Щоб приготувати запечену курку з апельсином, візьмемо:

• курку вагою приблизно 2 кг
• великий апельсин - 1 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• паприку - 2 ст. л.
• дрібно посічену свіжу зелень петрушки - 1 ст. л.
• часник - 2-3 зубчики
• сіль за смаком

Часник очищаємо і подрібнюємо. Апельсин розрізаємо на половинки і з однією з них видавлюємо сік. Змішуємо оливкову олію, сік половини апельсина, часник, паприку, петрушку і сіль. Перемішуємо і натираємо цією сумішшю тушку курки зовні і всередині.

Другу половину апельсина розрізаємо на дві частини і кладемо всередину курки. Викладаємо курку в змащену форму або на застелений фольгою деко грудкою вниз. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, і запікаємо 20 хвилин, після чого перевертаємо і запікаємо до готовності (приблизно годину). Кожні 15-20 хвилин потрібно поливати курку соком, що виділяється.

Курка з апельсинами: 3 варіант

На Заході птицю часто подають з журавлинним соусом. Чому б не перейняти цю традицію і не подати запечену з апельсинами курку цим кисло-солодким соусом? Продукти нам будуть потрібні наступні:

• курка вагою близько 1,5 кг
• журавлина (свіжа або заморожена) - 200 г
• вершкове масло - 100-150 г
• середні апельсини - 2 шт.
• сіль, цукор - за смаком

для соусу

• середній апельсин - 1 шт.
• журавлина (свіжа або заморожена) - 1 ст.
• цукор - 1 ст.
• вода - 1 ст.

Розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього цедру одного апельсина і 200 г журавлини. За допомогою дерев'яного маточки розштовхуємо журавлину. Отриманим маринадом натираємо тушку курки всередині і зовні. Другий апельсин розрізаємо на чотири частини, начиняє їм курку. Скріпивши отвір зубочистками, запікаємо курку в духовці до готовності.

Поки готується курка, можна зробити соус. М'якоть апельсина нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо в каструлю апельсин і стакан журавлини, додаємо цукор і воду, уварюємо до загустіння.

З готової курки дістаємо апельсини, поливаємо птицю журавлинним соусом і подаємо до столу.

Смачного!