Свинина з апельсинами. Вишуканий рецепт в азіатському стилі

Вишуканий рецепт в азіатському стилі

Ця страва має неповторний смак завдяки поєднанню легкої солодощі м'яса і пікантності гострого перцю з цитрусовими нотками, особливу екзотичність страві додає аромат печеної папайї. Це страви прикрасить будь-який святковий стіл, а незвичайна подача здивує і порадує ваших гостей.

На 4 порції.

Взяли ...

• Свинина або індичка - 350 г
• Папайя - 150-200 г
• Апельсин - 4 шт.
• Мед - 2 ст.л.
• Імбир (тертий корінь) - 1 ст.л.
• Перець чилі - 1 стручок
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яблучний оцет - 1 ст.л.
• Зелений перець, мелений - за смаком
• Сіль за смаком
• Гілочка петрушки - для прикраси

... і робимо

1. Нежирну свинину моєму, зрізаємо зайвий жир і ріжемо на середні кубики. При бажанні свинину замінюємо на індичку.
2. Апельсини моєму. Зрізаємо верхівку і акуратно виймаємо м'якоть за допомогою ложки. Очищену шкірку і зрізані верхівки зовні витираємо від соку і відкладаємо.
3. Додаємо сік з апельсинів. Додаємо в нього яблучний оцет, мед, тертий імбир і мелений зелений перець.
4. Наливаємо апельсиновий сік в ємність з м'ясом. Соку повинно бути стільки, щоб він повністю покривав м'ясо.
5. Папайю моєму, очищаємо і ріжемо на дрібні кубики. Додаємо до м'яса. При дефіциті папайї в супермаркеті, можна замінити її на моркву, смаки приблизно схожі.
6. М'ясо з папайей тримаємо в закритому контейнері при кімнатній температурі 20 - 30 хвилин.
7. Перець чилі ріжемо тонкими кільцями і змішуємо зі свининою і папайей.
8. Цибулю ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким, знімаємо сковорідку з вогню.
9. Частина маринаду потрібно відлити і залишити стільки, щоб після приготування зайвої рідини не залишалося.
10. Смажену цибулю додаємо до основної страви.
11. Свинину можна запекти в духовці, або згасити в сковорідці.
12. Якщо ви віддаєте перевагу духів, потрібно перекласти м'ясо з овочами в посуд для запікання і накрити фольгою. Запікати свинину в апельсиновому соку 30 - 40 хвилин.
13. Для любителів тушкованих страв: весь вміст контейнера перекладаємо в сковорідку, де смажився цибулю. Тушкуємо свинину до готовності. Час гасіння аналогічно часу запікання.
    
14. За 15 хвилин до готовності блюдо необхідно посолити.
15. Готову страву розкласти по апельсиновим "мисочка", прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки і подавати.

Смачного!

comments powered by HyperComments