Варення з агрусу: з апельсинами, без варіння, на зиму

  1. Варення з агрусу: рецепти
  2. Користь в банку
  3. склад:
  4. Царське частування для гостей
  5. склад:
  6. Смарагд в банку
  7. Вдосконалюємо кулінарні навички
  8. склад:

В осінньо-зимовий період наш організм потребує вітамінів. Щоб побороти авітаміноз і нудьгу, необхідно ласувати корисними і неймовірно смачними солодощами. Спробуйте варення з агрусу. Така солодкість не тільки припаде до смаку всім домочадцям, а й наситить організм порцією вітамінів, мікро- і макроелементів.

Варення з агрусу: рецепти

Існує безліч різних рецептів приготування варення з царської ягоди - агрусу. Ці маленькі плоди володіють не тільки оригінальним смаком, але і рядом корисних властивостей. У агрус міститься величезна кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, які необхідні нашому організму для повноцінного функціонування. За смаком агрус відмінно поєднується з апельсином. Такий ансамбль фруктів і ягід стане справжньою панацеєю від авітамінозу.

Користь в банку

Варення з агрусу і апельсина завоювало серця мільйонів ласунів по всьому світу. Вам знадобиться трохи часу і мінімум інгредієнтів, щоб приготувати це дивовижне і вельми корисні ласощі.

склад:

  • агрус - 2 кг;
  • 2-3 шт. апельсинів;
  • 2 кг цукрового піску.

приготування:

  1. Відміряємо потрібну кількість плодів агрусу.
  2. Ретельно переберемо ягоди, прибираючи чашолистки і хвостики.
  3. Промиємо агрус.
  4. Обов'язково агрус добре просушимо, розклавши ягоди на паперову серветку або рушник.
  5. Пропускаємо плоди агрусу через м'ясорубку. Для подрібнення ягід можна скористатися блендером або кухонним комбайном.
  6. Очищаємо апельсини. Знімаємо не тільки шкірку, а й білу плівку, гарненько вичищаючи всі прожилки.
  7. Апельсинову м'якоть також пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері до консистенції пюре.
  8. Обидва інгредієнта ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
  9. Додаємо цукровий пісок.
  10. Перекладаємо пюре в товстостінну посуд і ставимо на вогонь.
  11. Доводимо до стану кипіння і проварюємо протягом чверті години.
  12. На поверхні буде з'являтися густа піна, її потрібно акуратно видаляти шумівкою.
  13. Поки варення вариться, слід підготувати ємності для консервації.
  14. Наповнюємо стерилізовані банки гарячим варенням і закочує їх кришками.

Царське частування для гостей

Агрус буває різних сортів. Якщо ви використовуєте червоні ягоди, то вийде дуже смачне варення насиченого малинового кольору. Царське варення з агрусу готується просто, осилити таку задачу зможуть навіть недосвідчені господині.

склад:

  • 2 кг ягід агрусу;
  • 2 кг цукрового піску;
  • 0,25 л фільтрованої води.

приготування:

  1. Так само, як і в попередньому рецепті, спочатку нам потрібно перебрати ягоди агрусу, видалити хвостики і промити їх.
  2. Після того як з агрусу стекла зайва рідина, подрібнюємо ягоди через м'ясорубку або в блендері. Виходить ось таке пюре.
  3. Висипаємо цукровий пісок і виливаємо фільтровану воду в ягідну масу.
  4. Всі активно перемішуємо і в такому вигляді залишаємо на всю ніч. На наступний день утворюється багато соку.
  5. Перекладаємо ягідну масу в товстостінну посуд і ставимо на вогонь.
  6. Після того як варення дійде до стану кипіння, нам потрібно його проварити приблизно 15 хвилин на мінімальному вогні.
  7. Не забуваємо постійно помішувати і знімати шумівкою утворюється пінку.
  8. Гаряче варення розкладаємо по банках і закочує їх кришками.
  9. У гарячому вигляді варення буде злегка рідким, але після настоювання воно придбає консистенцію густого джему.

Смарагд в банку

Якщо вибрати агрус зелених сортів, то можна приготувати дуже смачне варення, яке буде мати насичений зеленуватий відтінок. Смарагдове варення з агрусу готується дуже просто і припаде до смаку всім без винятку.

На замітку! Не забувайте, що кислий аґрус вимагає більшої кількості цукрового піску. Постарайтеся брати ягоди і цукор в пропорції 1: 1.

склад:

  • 1 кг агрусу;
  • 0,9 кг цукрового піску;
  • 1 лимон.

приготування:

  1. Ягоди агрусу перебираємо, відриваємо хвостики.
  2. Складаємо плоди в глибоку чашу і заливаємо водою.
  3. Ретельно промиваємо і викладаємо ягоди на рушник. Ми залишаємо їх до повного висихання.
  4. Лимон гарненько промиємо і поскоблить цитрусову шкірку щіточкою.
  5. Ріжемо лимон разом зі шкіркою часточками.
  6. Складаємо підготовлені плоди агрусу і лимон в контейнер кухонного комбайна або блендера.
  7. Подрібнюємо ці інгредієнти до консистенції пюре.
  8. Якщо в лимоні були кісточки, їх обов'язково потрібно видалити. Виходить ось така однорідна маса.
  9. Додаємо в ягідне пюре цукровий пісок.
  10. Активно все розмішуємо.
  11. У такому вигляді залишаємо варення на 10-15 хвилин.
  12. Розкладаємо варення в стерилізовані і сухі банки.
  13. Варити його не потрібно, але обов'язково зберігайте в холодильній камері, в іншому випадку ласощі швидко зіпсується через процеси бродіння.

Вдосконалюємо кулінарні навички

Якщо з літа заготовити варення з агрусу, таку солодкість можна їсти не тільки в чистому вигляді. Відмінним десертом і доповненням до вашого чаювання стане пиріг з варенням з агрусу. Найпростіший варіант - це використання полуфабрикатного листкового тіста. Можна готувати основу для пирога на кефірі, молоці, фільтрованої воді або дріжджах. Все залежить від ваших особистих переваг.

На замітку! За таким рецептом можна спекти пиріг зі свіжими ягодами агрусу.

За таким рецептом можна спекти пиріг зі свіжими ягодами агрусу

склад:

  • 0,2 кг високосортного борошна;
  • 120 г вершкового масла;
  • 65 г цукрової пудри;
  • невелика щіпка солі;
  • 2-3 ст. л. крижаний фільтрованої води;
  • 0,5 кг сиру;
  • 5 ст. л. цукрового піску;
  • 0,1 л вершків;
  • 0,5 кг крижовнікових ягід або варення.

приготування:

  1. Вершкове масло тримаємо попередньо в морозильній камері, щоб воно було замерзлим.
  2. Через сито просеем борошно, щоб наситити її киснем і позбутися від грудочок.
  3. Висипаємо борошно в глибокий посуд.
  4. Масло ріжемо кубиками і додаємо в борошно.
  5. Руками ретельно перетираємо обидва інгредієнта.
  6. Вийде маса, яка за консистенцією нагадує крихту.
  7. У цю масу додамо цукровий пісок, крижану фільтровану воду і сіль.
  8. Ретельно все перемішуємо, а потім на столі замісити тісто.
  9. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і, головне, еластичним.
  10. Скачує основу в кулю і обертаємо його плівкою для харчових продуктів.
  11. Ставимо тісто в холодильну камеру на півгодини.
  12. Зручну жароміцних форму, краще роз'ємну, смажена рослинним або вершковим розм'якшеним маслом.
  13. Зверху злегка посипати просіяного борошном.
  14. Дістаємо тісто з холодильника і качалкою розгортаємо його в пласт, товщина якого повинна бути приблизно 3-4 мм.
  15. Викладаємо тісто на дно форми і обов'язково формуємо високі бортики.
  16. У такому вигляді знову ставимо тісто в холодильну камеру на півгодини.
  17. Духова шафа нагріваємо до температури в 220 °.
  18. На чверть години відправляємо корж в духовку.
  19. Потім дістаємо, а температурний режим знижуємо до 180 °.
  20. Сир перетираємо через сито, щоб він став дрібним і однорідним.
  21. Додаємо вершки і 3 ст. л. цукрового піску.
  22. Ретельно збиваємо міксером або блендером.
  23. Викладаємо сирну масу на корж, розрівнюємо.
  24. Зверху рівномірним шаром викладаємо агрусового варення.
  25. Відправляємо пиріг в духову шафу на 15-20 хвилин.
  26. Дістаємо випічку з духовки і охолоджуємо.
  27. Перед подачею до столу прикрашаємо пиріг з агрусової начинкою цукровою пудрою.

На замітку! Чи не посипайте пиріг, коли він гарячий, інакше цукрова пудра розтечеться і зіпсує зовнішній вигляд вашого десерту.

Читайте також:

Запастися вітамінами, необхідними нашому організму, можна про запас. Досить приготувати агрусового варення. Зверніть увагу, що плоди повинні бути щільними, бажано трохи недозрілими, а ємності для консервації - стерилізованими. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Новости