Варення з апельсинів без варіння

1. Рецепти апельсинового варення.
2. Апельсинове і мандаринове варення.
3. Варення з апельсинів
4. Апельсинове варення. класичний рецепт
5. Найвдаліші рецепти варення з апельсинів
6. Класичне варення з апельсинів
7. Апельсинове варення з імбиром
8. Варення з апельсинів з агрусом
9. Варення для тривалого зберігання
10. Апельсинове варення з абрикосами
11. Апельсинове варення з молодою морквою
12. Варення з апельсинів: як правильно варити апельсинове варення
13. Варення з апельсинів - загальний опис
14. Варення з апельсинів - підготовка посуду
15. Варення з апельсинів - підготовка плодів
16. Апельсиново-лимонне варення
17. Варення з апельсинових кірок
18. Варення з апельсинів і кабачків
19. Апельсинове варення без варіння
20. Варення з апельсинів - корисні поради досвідчених кулінарів
21. Як варити варення з апельсинів: смачні рецепти
22. Яке буває варення з апельсинів
23. класичний рецепт
24. Сире варення з апельсинами
25. Як варити варення з апельсинів - добавки і складові
26. Збираємо кірки!
27. чарівний дезодоратор
28. Підготовка плодів, правильний вибір
29. Тонкощі і нюанси

Рецепти апельсинового варення.

Апельсинове і мандаринове варення.

Дуже смачне і солодкі ласощі - варення, приготувати його можна з найрізноманітніших фруктів, ягід і навіть овочів.

Сьогодні ми будемо готувати особливе варення з апельсинів і мандаринів по чудовим рецептами.

Звичні рецепти варення ми трохи удосконалили, додавши свої родзинки приготування варення. У нас вийшли справжні солодкі шедеври, гідні смаку самого вимогливого гурмана.

Апельсинове варення.

Це варення варять з очищених або неочищених апельсинів. Залежно від рецепта в нього додають різноманітні приправи, а також інші цитрусові плоди.

Класичне апельсинове варення.

Для його приготування нам будуть потрібні:

апельсини - 1 кілограм,

цукор - 1,5 кілограма,

вода - 2 склянки.

У апельсинів зрізаємо шкірку, нарізаємо плоди навпіл, а потім половинки розрізаємо на часточки або дрібні кубики.

З цукру і води готуємо сироп, потім покладемо в нього нарізані апельсини.

Варимо апельсини в сиропі на слабкому вогні. Не доводячи до кипіння - 1,5 - 2 години, поки варення не загусне.

Апельсинове варення готове.

Варення з апельсинів з добавками.

За цим рецептом у вас вийде дуже смачний десерт, яким ви порадуєте своїх домашніх і приємно здивуйте гостей.

Для приготування візьмемо:

апельсини - 4 штуки,

імбир - 200 грам,

цукор - 1,5 кілограма, вода - 1,2 літра.

Наріжемо апельсини і лимони (неочищені), видалити кісточки, додамо до них дрібно нарізаний імбир.

Змішаємо всю масу і заллємо її водою - 1,2 літра.

Поставимо фрукти на вогонь і доведемо суміш до кипіння, після цього варимо на повільному вогні 1,5 години.

Потім додаємо в апельсинове варення цукор, перемішуємо до повного його розчинення і варимо на сильному вогні, поки варення не загусне.

Варення з апельсинів і ревеню.

Для приготовлення:

апельсини - 4 штуки,

яблука - 2 штуки, цукор - 1 кілограм.

Ревінь очистимо й наріжемо маленькими кубиками.

Засипаємо ревінь цукром, додамо 1 стакан води і поставимо варити в емальованій каструлі на невеликому вогні.

Апельсини і лимони нарізаємо разом з шкіркою, видаляємо кісточки, яблука нарізаємо кубиками - все фрукти висипаємо в каструлю до ревеню і варимо вариво до запустіння.

Готове варення з апельсинів і ревеню викладаємо в пастеризовані банки і закочує кришками.

Апельсинове варення без варіння.

Разрежем апельсин на часточки, виймемо з нього кісточки і пропустимо його через м'ясорубку.

Один кілограм агрусу помиємо і теж пропустимо через м'ясорубку.

Змішаємо апельсин і агрус, додамо до суміші півтора кілограма цукру. Розкладаємо варення в добре вимиті содою і ошпарені окропом банки.

Закриваємо апельсинове варення звичайними капроновими кришками, закочувати не треба.

Мандаринове варення.

мандарини - 1 кілограм,

цукор - 1 кілограм, вода - 1 стакан.

Мандарини покладемо на 5 хвилин в гарячу воду, потім виймемо з неї і охолодити фрукти в холодній воді протягом однієї години.

Наріжемо підготовлені мандарини на половинки і розділимо їх на часточки.

Приготуємо сироп з цукру і води, покладемо в нього мандарини.

Варимо мандаринове варення на слабкому вогні, помішуючи, до готовності.

Незвичайний і дуже простий рецепт варення з мандаринів.

Мандарини - 500 грам,

цукор - 500 грам,

коньяк - 3 столові ложки.

Мандарини очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки.

Додаємо до мандаринів цукор і коньяк - залишаємо настоюватися на 12 годин.

Після цього варимо мандаринове варення на слабкому вогні, помішуючи, протягом сорока хвилин.

Коли варення готове, остужіваем його і розкладаємо по банках.

Варення з мандаринів з корицею.

Для приготовлення:

Мандарини великі - 7 штук,

цукор - 500 грам, одна паличка кориці.

Очистимо мандарини від шкірки і кісточок, розділимо на дольки.

Викладемо підготовлені мандарини в емальовану каструлю, засиплемо цукром і залишимо на ніч настоюватися.

Цедру одного мандарина нарізаємо на шматочки і додамо до настояним мандарина.

Поставимо суміш на слабкий вогонь.

Через 20 хвилин додамо в варення паличку кориці, потім варимо мандаринове варення ще 20 хвилин.

Коли варення готове виймаємо паличку кориці, даємо йому охолонути і розкладаємо по банках.

Варення з апельсинів, Енциклопедія рад

Кілька чудових і простих рецептів апельсинового і мандаринового варення. Варення - це смачно і корисно.

джерело: realsovety.com

Варення з апельсинів

Багато хто впевнений, що варення можна варити тільки влітку, коли на грядках достигають улюблені ягоди, а дерева дарують масу фруктів. Однак навіть взимку не важко приготувати кілька порцій ароматного, корисного і надзвичайно смачного варення. З чого? Звичайно ж, з апельсинів!

Є кілька секретів приготування апельсинового варення:

• Під час варіння ласощів з очищених апельсинів додайте в нього трохи пропущеної через м'ясорубку апельсинової цедри, так варення буде в рази душистее;
• Підготовлені для десерту плоди обов'язково пробуйте, так ви зможете визначити, скільки цукру необхідно покласти в варення;
• Обов'язково видаляйте з цитрусових кісточки, в іншому випадку ласощі буде гірчити;
• Варити варення слід в емальованій каструлі, а закочувати готове ласощі потрібно в стерилізовані банки.

Після того як ви дізналися головні секрети приготування апельсинового варення, настав час запропонувати вашій увазі кілька цікавих рецептів.

Апельсинове варення. класичний рецепт

• Апельсини ретельно миємо. Обсушуємо. Ріжемо тонкими кружальцями. Прибираємо насіння.
• В емальовану каструлю всипаємо цукор і заливаємо водою. Варимо сироп.
• У сироп кладемо кружальця апельсинів. Доводимо до кипіння. Знімаємо пінку.
• Варимо варення на повільному вогні (накривати кришкою не потрібно) протягом 2 годин, періодично перемішуємо.
• Готове варення розливаємо по банках. Закупорюємо. Зберігаємо в прохолодному місці.

Варення з апельсинів і лимонів

• Цитрусові моєму. Висушуємо. Не знімаючи цедри, нарізаємо на невеликі шматочки. Прибираємо кісточки.
• Заливаємо апельсини і лимони водою в співвідношенні 1: 3. Ми залишаємо на 12 годин.
• Після закінчення зазначеного часу ставимо варення на вогонь і варимо протягом 20 хвилин. Після прибираємо на добу в прохолодне місце.
• На наступний день кладемо в варення свіжовичавлений з 4 лимонів сік і такий же обсяг цукру. Перемішуємо.
• Варимо апельсиново-лимонне варення на помірному вогні протягом 30 хвилин після закипання.
• Варення розливаємо по банках. Закупорюємо металевими кришками. Смачна заготовочкі на зиму готова!

Варення з апельсинів і агрусу без варіння

• Апельсин моєму. Обсушуємо. Видаляємо кісточки.
• Агрус моєму.
• Апельсин і агрус пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
• Змішуємо з цукром. Ретельно перемішуємо.
• Розливаємо варення по стерилізованим банкам. Закупорюємо пластмасовими кришками. Зберігаємо в холодильнику.

Апельсиновий джем з лимонами і імбиром

• Апельсини і лимони ретельно миємо. Обсушуємо. Розрізаємо вздовж на 4 частини. Видаляємо кісточки.
• Подрібнюємо цитрусові в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.
• В апельсиново-лимонну масу вливаємо воду. Ставимо на вогонь.
• Через 2 хвилини після закипання варення всипаємо цукор. Перемішуємо.
• Млоїмо варення ще чверть години на помірному вогні, не забуваючи перемішувати.
• Імбир чистимо. Дрібно ріжемо або подрібнюємо в блендері. Відправляємо в варення. Гарненько перемішуємо. Знімаємо ласощі з плити.
• Трохи остигле варення викладаємо в стерилізовані банки. Прибираємо в прохолодне місце.

Апельсинове варення з абрикосами

• Абрикоси миємо. Обсушуємо. Ділимо на дві частини. Видаляємо кісточки.
• Засипаємо абрикос цукром.
• Апельсини ретельно миємо. Ріжемо кільцями. Видаляємо кісточки.
• З'єднуємо абрикоси з апельсинами. Ставимо на помірний вогонь, періодично знімаємо піну.
• Після того як варення почне вирувати, а піни вже не буде, знімаємо його з вогню і розливаємо по банках. Ласощі готово!

Варення з апельсинів і молодої моркви

• цукровий пісок - 750 г,
• апельсини - 500 г,
• морква молода - 500 г,
• лимони - 2 штуки.

• Лимони гарненько моєму. Обсушуємо. Зрізаємо цедру. Ділимо уздовж навпіл. Видаляємо кісточки, складаємо їх в марлевий мішечок. Додаємо сік.
• Апельсини ретельно миємо. Додаємо сік. Кісточки відправляємо в мішечок до лимонним насінню.
• Моркву чистимо. Ріжемо кружальцями.
• В емальовану каструлю кладемо моркву і цедру лимона.
• Вливаємо лимонний і апельсиновий соки.
• Кладемо мішечок з кісточками.
• Варимо на слабкому вогні, періодично не забуваємо помішувати, до розм'якшення лимонної цедри.
• Виймаємо мішечок з кісточками. Всипаємо цукор. Перемішуємо. Варимо на помірному вогні протягом години.
• Смачне і ароматне варення розливаємо по стерилізованим банкам. Закупорюємо. Тепер холодними зимовими вечорами ви зможете насолоджуватися ласощами, що нагадує про літо.

Варення з апельсинів і мандаринів

• Апельсини і мандарини гарненько моєму. Чистимо. Обсушуємо.
• Бланшуємо цитрусові в гарячій воді протягом 7 хвилин. Охолоджуємо.
• Ділимо апельсини та мандарини на часточки. Видаляємо кісточки.
• Цукор заливаємо водою. Варимо сироп.
• Заливаємо гарячим сиропом апельсини та мандарини.
• Вливаємо свіжовичавлений лимонний сік. Перемішуємо. Ми залишаємо на пару годин.
• Справжньому варення ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин. Охолоджуємо. Знову кип'ятимо протягом чверті години. В цілому варимо вариво в 4 прийоми.
• Розливаємо ласощі з апельсинів і мандаринів по стерилізованих банках. Після того як воно охолоне, закупорюють кришками. Смачного!

Як варити апельсинове варення: 7 рецептів приготування варення з апельсинів

Варення з апельсинів Багато хто впевнений, що варення можна варити тільки влітку, коли на грядках достигають улюблені ягоди, а дерева дарують масу фруктів. Однак навіть взимку не важко

джерело: onwomen.ru

Найвдаліші рецепти варення з апельсинів

Приготування апельсинового варення є в будь-який час року, так як ви в будь-який момент можете купити необхідні для варення інгредієнти. Ви в будь-який момент зможете приготувати свіжий варення і порадувати своїх улюблених домочадців.

Класичне варення з апельсинів

Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Найлегшим вважається даний рецепт, де основними інгредієнтами є самі апельсини.

Для виготовлення звичайного варення з одних апельсинів нам знадобиться:

• 1 кг апельсинів;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води;
• 3 ст. л. цедри апельсина.

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно ретельно промити все апельсини, обтерти, просушити, почистити від шкірки і розділити на часточки. Щоб в варення при вживанні не заважали кісточки, їх бажано видалити. Також прибираємо жорсткі прожилки. Після того, як апельсини були підготовлені, нарізаємо кожну часточку на 2 частини.

Для основи варення необхідно зварити цукровий сироп. Він готуватися в емальованій каструлі із застосуванням води і цукру, вариться до розчинення цукру і густоти сиропу.

Після того, як сироп був приготований, опускаємо в каструлю нарізані часточки апельсинів і подрібнену цедру. Коли варення почне кипіти зняти плівку. Після чого варити приблизно ще дві години без кришки, на повільному вогні, періодично помішуючи.

Знімаємо варення з плити, охолодити і ще два рази проробляємо операцію з варінням. Як тільки проварили втретє, варення зняти з плити, добре остудити і розлити в заздалегідь приготовлені стерилізовані банки і запечатати кришками.

Тільки перш ніж додавати горіхи в масу при варінні, їх слід промити і замочити на ніч у холодній воді, щоб вони стали трохи м'якше, а в самому варення відчувався приємний смак і додатковий аромат. Горіхи можна дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері.

Таке варення виходить досить густим і використовується як начинка для виробів з тексту. Також воно стане смачним доповненням до сиру і каш.

З решти апельсинів, можна приготувати смачний апельсиновий компот домашнього приготування, який подарує бадьорість і гарний настрій навіть холодним зимовим днем.

Редакція сайту рекомендує:

Апельсинове варення з імбиром

Імбир дуже корисний для нашого організму. У ньому міститься велика кількість корисних речовин і вітамінів, які насичують організм і роблять його стійким до різних простудних захворювань. Тому, приготувати апельсинове варення з додаванням імбиру буде не тільки корисно, але й дуже смачно.

Підготовка таких інгредієнтів:

• 1 кг апельсинів;
• 2 середніх лимона;
• 300 гр кореня імбиру;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води, тоді варення вийде не дуже густим. Для тих, хто любить більш густу консистенцію, буде досить і одного стакана води.

Для початку готуємо апельсини, лимони і корінь імбиру. Все ретельно промиваємо і просушуємо. Знімається цедра з апельсинів за допомогою Овочечистка, найшвидший спосіб. З лимонів цедру найзручніше буде видалити за допомогою звичайної терки. Білу м'якоть з апельсинів бажано не видаляти, так як завдяки їй, варення виходить найбільш густим, а ось з лимонів цю м'якоть необхідно обов'язково зняти, так як вона досить сильно гірчить і може зіпсувати вам все варення. Імбир очищаємо від шкірки і дрібно натираємо на тій же тертці.

Апельсини, цедру і лимони дрібно нарізати, а якщо хочете замість варення отримати джем, скористайтеся для подрібнення блендером.

Наливаємо воду в емальовану каструлю. Апельсини, лимони та імбир укладаємо шарами, посипаючи цукром кожен шар. Варити на повільному вогні, періодично помішуючи.

Довести до кипіння і доварити на самому повільному вогні. Після чого отримав гущу розкласти по стерилізованим банкам і закрутити кришками.

Такий джем прекрасно буде використовуватися для зміцнення імунітету в зимові і сезонні пори року, а також при профілактиці і лікуванні застуди.

Не менш ефективним засобом для поліпшення самопочуття і підвищення імунітету взимку, служить апельсиновий сік, який можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах.

Варення з апельсинів з агрусом

Існує два види приготування варення з апельсинів з агрусом. Перше, так зване сире варення, яке не потребує варіння. Друге - піддається термічній обробці. Пропонуємо поекспериментувати і приготувати варення по одному і за іншим рецептом.

Для приготування сирого варення потрібно:

• 1 апельсин;
• 1 кг агрусу;
• 1 кг цукру.

Процес приготування:

Промити і обсушити апельсини, очистити і видалити всі наявні кісточки. Агрус промити, видаляючи плодоніжки. Підготовлені інгредієнти подрібнити за допомогою блендера або пропустити через м'ясорубку.

Подрібнену кашку перекласти в глибоке блюдо, засипати цукром і ретельно перемішувати до того моменту, поки не розчиниться цукровий пісок.

Після того, як цукор розчиниться, отримане таким шляхом варення, розливається по стерилізованих банках, закривається пластиковими кришками і ставлять у холодильник.

Термін придатності такого варення не великий, тому ласунам доведеться його вжити в першу чергу.

Варення з агрусу також, без сумніву, припаде до смаку вашим домочадцям і друзям.

Варення для тривалого зберігання

Для тривалого зберігання варення повинно бути все-таки звареним. Тому другий варіант рецепта більш зручний і практичний.

Будуть необхідні наступні продукти:

• 1 кг апельсинів;
• 1,5 кг агрусу;
• 1,5 кг цукру;

Процес приготування:

Апельсини промити, розрізати на 4 частини, видалити кісточки і разом з шкіркою подрібнити за допомогою м'ясорубки. Також пропустити через м'ясорубку агрус. Все скласти в каструлю, засипати цукром і поставити на вогонь. Необхідно періодично помішувати. Як тільки маса варення закипіла, зменшити вогонь, протягом 10 хвилин ще поварити і зняти з плити.

Варення має настоятися, а після можна продовжити варити вдруге вже тільки 15 хвилин.

Гарячим розливаємо по банках. Варення вийде смачне і ароматне!

Апельсинове варення з абрикосами

Абрикос сам по собі дуже соковитий, солодкий і ароматний фрукт. Будучи компаньйоном в варення з апельсинами, в неї з'являються ще більш яскравий аромат і неповторний смак.

Щоб вийшло таке варення, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2 кг абрикосів;
• 0,5 кг апельсинів;
• 1 кг цукру.

Для варення необхідно придбати стиглі, але не переспілі абрикоси. Кісточки повинні добре відділятися.

Процес приготування:

Абрикоси промити і обсушити на рушник, потім розділити на дві частини і вийняти кісточки. Кісточки не викидати, так як вони теж будуть використані для приготування варення. Укласти абрикоси на дно каструлі і засипати цукровим піском.

Апельсини ретельно вимити і разом зі шкіркою нарізати кільцями, видаливши кісточки. Викласти апельсини поверх абрикосів і також засипати цукром.

Розколоти все кісточки з абрикосів і вийняти ядерця. Незважаючи на те, що в сирому вигляді ядра гіркуваті, коли вони зваряться, то додадуть варення неповторний смак. Перемолоти ядерця абрикосів і додати до решти інгредієнтів в каструлю.

Все ретельно перемішати, накрити рушником і залишити на півгодини, щоб цукор почав розчинятися і просяк абрикоси і апельсини.

Коду абрикоси дадуть сік поставити каструлю на помірний вогонь і періодично помішувати, не забуваючи знімати пінку. Пінку обов'язково потрібно знімати дерев'яною шумівкою.

Як тільки піна зникне, а варення почне вирувати - зняти з плити і остудити.

Знову, після закінчення 5 годин ставимо каструлю на плиту. Варимо на слабкому вогні рівно годину, знімаємо з плити.

Розливаємо варення по банкам, закупорюють і перевертаємо кришкою вниз до повного охолодження.

Варення виходить дуже смачним. Воно стане прекрасним доповнення до каш, сиру, бутербродів, можна його також використовувати як начинку для солодких пирогів.

Апельсинове варення з молодою морквою

Для приготування такого незвичайного варення необхідно підготувати:

• 750 гр. цукрового піску;
• 600 гр. апельсинів;
• 500 гр. молодої моркви;
• 2 лимона;

Процес приготування:

Лимони добре промити, просушити на рушнику. Зрізати з них цедру і подрібнити у блендері або за допомогою м'ясорубки. Лимони розділити для зручності на кілька частин. Видалити з часточок всі кісточки. Скласти нарізані часточки в мішечок, зроблений з марлі і ретельно вичавити з них лимонний сік.

Промити ретельно апельсини, висушити, очистити, нарізати на дольки, вийняти кісточки. За допомогою марлевого мішечка також вичавити сік, як це зробили з лимоном.

Взяти молоду моркву, промити під проточною водою, очистити і нарізати на тонкі кружальця. За бажанням можна морква подрібнити, пропустивши її через м'ясорубку або за допомогою блендера. Даний момент - як кому подобається.

Після того, як морква порізана, укласти її в емальовану каструлю разом з цедрою лимона.

Зверху вилити лимонний і апельсиновий соки. Покласти мішечок з кісточками в каструлю. Поставити все на помірний вогонь і не забувати, постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. Варити необхідно до розм'якшення цедри лимона. Після чого вийняти мішечок з кісточками, і насипати цукор.

Продовжувати варити близько години, помішуючи, не забувши зняти пінку.

У підсумку, вийшло смачне гаряче ласощі розлити по банках. Закупорити кришками і поставити в темне місце дном догори, до повного охолодження.

Таке варення за витратами виходить менш бюджетним, але при цьому іншим видам варення зовсім не поступається за своїми смаковими якостями.

Ми будемо раді відповісти на всі Ваші запитання в коментарях.

Найвдаліші рецепти варення з апельсинів

Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Пропонуємо Вашій увазі підбірку найбільш вдалих рецептів.

джерело: receptynazimu.com

Варення з апельсинів: як правильно варити апельсинове варення

Варення з апельсинів - загальний опис

Важко уявити людину, яка б не любила апельсинове варення, його аромат поширюється по всіх кімнатах і нагадує про теплі сонячні дні літа. Апельсинове варення можна назвати характерним для Росії, але в останні роки, завдяки дивовижному смаку, воно стало активно готується нашими господинями. Варіантів створення десерту безліч, він вариться з очищених плодів, апельсинів в шкірці, кірочок, цедри, з додаванням овочів і фруктів.

Варення з апельсинів - підготовка посуду

При приготуванні апельсинового варення використовується така ж посуд, що при варінні інших видів солодкого десерту. Ідеальний варіант - емальований таз або велика каструля, підійде посуд з нержавіючої сталі. Перед застосуванням ємність потрібно ретельно вимити, при цьому стежити, щоб на стінках не залишалися краплі миючого засобу. Закочують апельсинове варення в попередньо стерилізовані скляні банки (рецепт знаком кожної господині).

Варення з апельсинів - підготовка плодів

Принцип підготовки плодів для варення залежить від того, з чого зварений десерт - очищених апельсинів, апельсинів з шкіркою, кірочок або натертої цедри.

Апельсини з шкіркою готуються наступним чином: плоди протягом декількох хвилин бланшують в киплячій воді (дана процедура допомагає прибрати гіркоту), потім нарізаються на шматочки, з м'якоті дістаються кісточки, краще проводити дану процедуру над каструлею, щоб не втратити сік, саме він основа варення .

Якщо варення готується з очищених апельсинів, слід зняти шкірку, розділити плід на часточки, дістати кісточки і нарізати на невеликі шматочки.

Сухі скоринки для варення, слід на 30 хвилин залити водою, потім розрізати на тонкі скибочки.

Підготовлені до варіння апельсини або скоринки слід залити гарячим цукровим сиропом, рецепт якого залежить від різновиду варення.

Апельсиново-лимонне варення

- 2 кілограми апельсинів;

- 1,5 кілограма лимонів;

- цукор (кількість залежить від соковитості лимонів).

Апельсини і лимони наріжте разом з цедрою на невеликі шматочки, видаліть кісточки, щоб варення не набуло додаткову гіркоту. Найпростіше здійснювати цей процес на спеціальній дощечці, в такому випадку сік не «втече» і варення буде більш насиченим і ароматним.

Нарізані шматочки цитрусових слід замочити в холодній воді в пропорції 1: 3 (1 частина цитрусових на 3 частини води). Дайте фруктам настоятися протягом 12 годин.

Поставте основу майбутнього варення на плиту і варіть 20 хвилин, потім зніміть з вогню і розмістіть в прохолодному місці ще на добу.

У варення додайте сік 4 лимонів, такий же обсяг цукру і варіть апельсиновий десер 30 хвилин.

Розлийте готове варення по банкам і закатати кришками. Не переживайте, що десерт має рідку консистенцію, після охолодження він перетвориться в желе.

Варення з апельсинових кірок

- 1 кілограм апельсинових кірок (можна взяти цедру);

- 1,5 кілограма цукру;

- 1 лимон (якщо є бажання).

Заморожені апельсинові кірки трохи розморожуємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Заливаємо основу варення водою і варимо протягом півгодини, додаємо цукор і варимо 1,5 години. Після того, як варення готове, в нього можна додати сік одного лимона.

Варення з апельсинів і кабачків

- 1 великий кабачок;

- 1 кілограм цукру;

Кабачок необхідно очистити від шкірки і кісточок, натерти на крупній тертці, додати цукор і залишити відстоятися на 4 години. Основу варення довести до кипіння і знову залишити на 4 години. Апельсини перекрутити на м'ясорубці разом з шкіркою, додати до кабачка і довести до кипіння, залишити на 4 години. Знову закип'ятити десерт, додати трохи «лимонки», розкласти в скляні банки і закатати.

Апельсинове варення без варіння

- 1 кілограм агрусу;

- 1 великий апельсин (видалити кісточки);

- 1 кілограм цукру.

Апельсини і агрус пропустіть через м'ясорубку, змішайте з цукром, розкладіть в промиті содою і ошпарені банки. Наповнену скляний посуд не влаштовувати, а закрийте пластмасовими кришками. Зберігати такі ласощі найкраще в прохолодному затемненому приміщенні або в холодильних, таким чином господиня точно буде впевнена, що в її засіках є смачне і ароматне частування

Варення з апельсинів - корисні поради досвідчених кулінарів

Якщо готуєте варення з очищених апельсинів, обов'язково додайте в нього, пропущену через м'ясорубку цедру плода (максимум кількох чайних ложок), десерт стане більш ароматним і запашним.

Перш, ніж додавати апельсини в майбутнє варення, надріжте і спробуйте кожен з них, якщо попадеться гіркий, відразу відсортуйте його в сторону, при попаданні недоброякісного товару в варення, воно набуде неприємного відтінок, якщо в варення виявиться поганою апельсин, десерт не буде довго зберігатися .

Завжди позбавляйтеся від апельсинових кісточок, інакше варення буде гірчити.

Не обов'язково довго мучитися з цедрою, її можна зняти за допомогою звичайної великої терки, не бійтеся, що вона велика, для цедри підійде.

© 2012-2018 «Жіноча думка». При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Апельсинове варення - Рецепти варення з апельсинів

Дізнайтеся як варити найсмачніше варення з апельсинів

джерело: zhenskoe-mnenie.ru

Як варити варення з апельсинів: смачні рецепти

Осінні дні для клопітливих господинь - спекотна пора. Заготовки робляться зі звичних і самих немислимих продуктів. Прийшла зима, можна перепочити. Не тут то було. Холодна пора року - самий момент варити екзотичне варення. З апельсинів.

Ну і нехай вони продаються цілий рік. Аромат цих ласощів здатний звести з розуму кого завгодно! І це коштує витрачених грошей і часу.

Яке буває варення з апельсинів

Сам по собі фрукт дуже запашний і цілком придатний для заготовки одноосібно. Але ще він здатний чудесним чином перетворити інші фрукти і овочі. Наприклад, гарбуз, кабачок, яблука. У поєднанні з апельсином виходить не просто варення, а дивовижне ласощі. Таке не соромно поставити на святковий стіл. А ще сира заготівля з апельсинів може використовуватися як ароматизатор для кімнати. Але, про все по порядку.

класичний рецепт

Ті, хто пише в пошуковику - як варити варення з апельсинів, отримують у видачі стандартний рецепт. Набір продуктів звичайнісінький:

• Апельсини. 2 кг. Вага рахувати разом з шкіркою.
• Питна вода. 0,5 л. Чи не кип'ячена. Джерельна - ідеально.
• Цукровий пісок. 2 кг. Якщо фрукти надто солодкі, можна менше.

Спочатку роблять сироп. Це першооснова для всіх видів варення. Цукор заливають водою, ставлять на маленький вогонь, доводять до кипіння. Як тільки суміш придбає жовтуватий відтінок, можна додавати апельсини. Масу знову кип'ятять 8-10 хвилин, вимикають вогонь, остуджують близько 3 годин. Потім ще раз ставлять на вогонь, варять 10 хвилин. Вдруге дають охолонути. Повторюють послідовність втретє.

Залежно від обраних кришок розкладають по банках холодним або гарячим. Бляшані кришки - для гарячої закупорювання. При охолодженні варення трохи зменшиться в обсязі, вакуум в ємності охороняє заготівлю від появи цвілі.

Поліетиленові - для холодної. Для таких кришок ласощі має повністю охолонути. Якщо закупорити гарячі банки, то при охолодженні з'явиться конденсат. А це прекрасний привід варення для бродіння.

Зберігати заготовку з апельсинів можна в погребі, під ліжком, в коморі або холодильнику. Словом, там, де добре варто варення зі звичних ягід і фруктів.

Порада. Коричневий цукор додасть готовому блюду своєрідний аромат і цікавий смак. Вийде дорожче, ну так для себе коханих можна витратитися.

Сире варення з апельсинами

Основою такої заготовки є агрус. Багатьом відома його користь, але мало хто любить його консервувати. Компот з агрусу непоказний, варення практично не має запаху. А якщо додати до ягодам апельсини, то десерт виходить воістину царським!

• стиглі ягоди агрусу, 500 г
• апельсини зі шкіркою, 500 г
• звичайний цукор, 1200 г
• м'ясорубка, скляна миска, дерев'яна ложка

У ягід відщипують хвостики і віночок, фрукти ретельно миють, видаляють кісточки. Пропускають через м'ясорубку в миску або миску, додають цукровий пісок. Грунтовно розмішують дерев'яною ложкою або лопаткою до його повного розчинення. Це може зайняти час, до півгодини. Не лінуйтеся, ви ж робите імператорська ласощі!

Тепер можна розкласти отриману суміш по стерилізованим баночках, закрити поліетиленовими кришками. Зберігати тільки в холодильнику! У погребі заготівля швидко зіпсується.

Порада. Кілька листочків свіжої м'яти або часточка лимона додадуть сирому варення додаткову родзинку.

Як варити варення з апельсинів - добавки і складові

На класичній основі рецепта можна створювати свої власні. Експерименти часом призводять до унікальних результатів. Одночасно з апельсинами варять морква, персики, гарбуз, кабачки, яблука. Для більшої запашний або оригінального смаку додають імбир, коньяк, гвоздику, віскі, ваніль, корицю. Немає межі досконалості!

Наприклад, ось рецепт апельсинового варення, яке сподобається всім, без винятку.

• стиглі груші, 900 г
• апельсини з шкіркою, 600 г
• темні родзинки, 150 г
• очищені волоські горіхи, 300 г
• білий цукор, 1200 г

Порядок дій. Ізюм промити чистою водою, залити окропом, залишити для набухання. Потім відкинути на сито або друшляк, підсушити на тряпочние рушник. Фрукти як слід вимити, витерти насухо. Видалити кісточки, плодоніжки, жорсткі серцевини. Горіхи подрібнити ножем або кавомолки, не в крихту, а на маленькі шматочки.

Груші разом з апельсинами перемолоти на м'ясорубці або в блендері. Всипати цукор, залишити на 5 годин для появи соку. Потім поставити на сильний вогонь, швидко нагріти. Як тільки пюре закипить, додати готовий родзинки. Варити 40 хвилин, знімаючи піну. Після всипати горішки, кип'ятити 7 хвилин, вимкнути вогонь.

Розкласти по стерильним ємностей, закрити пергаментним папером, прибрати в холодильник. Зберігається таке чудо близько 3 місяців. Теоретично. На практиці - не встигає, відлітає миттю.

Порада. Це варення під час готування доведеться заважати безперервно, воно може швидко підгоріти та спровокувати пожежу.

Замість груш можна взяти банани або морква. Тільки тоді доведеться додати 500 г води, тому що вони самі по собі сухуваті.

Збираємо кірки!

Любителі цитрусових можуть одночасно ласувати соковитою м'якоттю фруктів і насолоджуватися оригінальним варенням. Для цього треба збирати все скоринки: від мандаринів, апельсинів, лимонів, грейпфрутів. Шкірка лаймов, кумкватов і помело теж стане в нагоді.

Ріжуть ромбиками або довільною формою. Засушують зручним способом (в духовці або на батареї). Можна заморозити.

Коли набереться великий мішок, викладають в таз, заливають холодною водою. Кип'ятять 12-15 хвилин. Рідину зливають, скоринки зважують. На 1 кг сировини беруть 1 ч. Л. лимонної кислоти, 1200 г цукрового піску, 700 г чистої води. Складають в емальований таз, ставлять на вогонь. Варять при слабкому кипінні 1 годину 15 хвилин. Потім гарячим розливають по місткостях, закупорюють бляшаними кришками.

Зберігати таку заготовку можна в погребі близько 2 років.

Порада. Готове варення має бути густим. Якщо воно ще рідкувато до закінчення готування, то можна його згустити «желфікс» або «Конфітюркой». Це натуральний загущувач варення на основі пектину.

чарівний дезодоратор

Коли будете варити варення з апельсинів, не пошкодуйте один фрукт, зробіть собі ароматизатор повітря. Витрат мало, а ефект приголомшливий! Знадобиться всього один апельсин, стакан цукру, маленька баночка з щільною кришкою.

Грунтовно вимитий плід нарізають півкільцями. Після укладають в ємність шарами, пересипаючи цукровим піском. Він повинен бути верхнім шаром. Далі щільно закривають баночку кришкою, прибирають на 3 дні в тепле темне місце. Все, домашній ароматизатор готовий.

Зберігати його потрібно в холодильнику. Холодним зимовим вечором або коли поганий настрій, дістаньте ємність, поставте в кімнаті, зніміть кришку. Як тільки вміст зігріється, ви відчуєте аромат сонячних літніх днів. Настрій покращиться стовідсотково!

Стало краще на душі? Баночку щільно закриваємо і прибираємо в холодильник до наступного разу.

Порада. Цукор можна замінити кухонною сіллю, вийде маленька економія. У баночку кинути дрібку улюблених спецій або кілька запашних пелюсток від квітів. Сіль можна брати навіть ароматизовану. Тоді дезодоратор буде унікальним, приготованим під свої переваги. Експериментуйте і насолоджуйтеся.

Підготовка плодів, правильний вибір

Щоб десерт неодмінно вийшов, треба враховувати кожну дрібницю. Апельсини вибирати найкращі. Яскраво-оранжевого кольору, пружні, гладкі по тактильним відчуттям. Шкірка може бути тонкою або товстою, особливого значення не має. Набагато важливіше наявність вм'ятин, пошкоджень, глибоких подряпин. Природно, їх бути не повинно.

Потріть пальцем шкірку без сильного натиску. Цитрусовий запах повинен відчуватися вже на відстані 30 см. Бажано, щоб він був приємним і свіжим. Слабо пахне апельсин відкладіть, він не дасть достатньої кількості соку.

Плоди миють дуже ретельно. Мочалкою або м'якою щіткою. Жирний липкий наліт на шкірці - це харчовий віск. Його наносять для кращого збереження апельсинів. Ось від нього-то і потрібно позбутися, тому що шкірка стане в нагоді для варіння. Можна навіть вимити плоди з господарським милом. Головне, потім їх як слід прополоскати у великій кількості чистої води або під проточною струменем.

Далі потрібно закип'ятити воду, залити їй цілі апельсини, залишити на 15-20 хвилин. Це дозволить отримати згодом більше соку, позбутися від гіркоти цедри і додатково знезаразити фрукти.

Тепер, залежно від обраного рецепта, зчищають цедру або знімають шкірку цілком. Далі апельсини ділять на часточки, нарізають на красиві трикутнички. Якщо обраний рецепт з шкіркою, то просто вибирають за смаком: кружечки, кубики, пластинки, соломка. Все, сировину підготовлено, можна приступати до варіння.

Порада. Соковитість фруктів визначають по попі, протилежної від гілочки. Чим більше і розгорнути там характерна шишечка, тим соковитіше і солодший апельсин. І навпаки, фрукт без «трояндочки» наросту в цьому місці практично сухий всередині і кислий на смак.

Тонкощі і нюанси

1. Посудина з міді, алюмінію, олова, заліза непридатна для варення з апельсинів. Метали взаємодіють з кислотою з фруктів, утворюється патина. Краще брати емальований таз або широку каструлю з нержавіючої сталі. Слідкуйте, щоб не було відколів або глибоких подряпин. Частинки емалі на зубах доставляють багато «приємних» моментів.

Як варити варення з апельсинів? По різному. Дотримуючись рекомендації або додаючи свої інгредієнти. Круглий рік або тільки влітку. Його складно зіпсувати, а колір і запах назавжди залишаться в пам'яті домочадців.

Як варити варення з апельсинів

Як варити варення з апельсинів самому? Поради, хитрості, корисне. Апельсинове варення, рецепт покроково. Домашня заготовка, апельсини на зиму.

джерело: howtogetrid.ru

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте