Уманьпиво. Дегустація

Не так давно я писав про те, що ПЗ Уманьпиво проводив акцію на своїй офіційній сторінці в ВК і про те, що я був одним з переможців . Навіть в довоєнний час всю продукцію цього заводу було з вогнем не знайти в нашому місті. Тим більше ситуація зараз. Звичайно, я і Євген Талтанов скористалися даним випадком для проведення позачергової дегустації.

Оскільки багато діючі члени клубу покинули Луганськ і ми залишилися фактично удвох, хто може збиратися в рамках ЛККПА , То цю зустріч цілком можна вважати першою післявоєнної зустріччю. Але, спочатку про самому заводі.

Пивоварня в Умані була заснована ще в 1878 році місцевими купцями Френкелем, Бергельсон, Рутчайхером і Еттінгером. На заводі було встановлено 1 котел потужністю 12 кінських сил і працювали 12 робітників. За 343 робочих днів на рік завод виробляв пива на 32 тис. Рублів. У 1910 кількість робітників на заводі зросла до 19 осіб, а товарообіг склав 65 тис. Рублів. З 2008 року завод запозичує досвід кращих пивоварів світу - німців. На Уманському заводі було встановлено німецьке обладнання: циліндро-конічні танки (ЦКТ), С? П-станцію (що дозволяє добре мити і дезінфікувати все устаткування зсередини, не розбираючи його), а також дріжджовий ділянку. Сьогодні «Уманьпиво» єдиний завод в Україні, який сам вирощує ячмінь і відбирає кращі сорти. ? один з небагатьох півопроізводітелей, хто самостійно переробляє пивоварний ячмінь на солод.

Повернемося назад до нашого пива. До речі, що стосується Умані, то вперше я помітив пиво цього ПЗ ще в травні 2011 року в с / м «Спар» , Привернуло воно мене оригінальною назвою із застосуванням старих шаблонів Пиво називалося Waissburg. Воно на пивзаводі вариться до сих пір, про нього також читайте нижче. А зараз безпосередньо дегустація.

Євген Талтанов :

Жигулівське. 11 / 4.2. Пиво солом'яного кольору з нестійкою, дрібнозернистої, злегка липкою піною. Виразний солодовий аромат переходить в не до кінця збалансований солодкуватий смак з ледь вловимими відтінками паленого цукру. ? в завершенні рецептори вловлюють невелику гіркоту в післясмаку. Як для Жигулівського, то зовсім не погано.

Медове. 16 / 5.6. Тут колір порадував - бурштиновий, насичений, та й піна набагато довше протрималася і по консистенції щільніше, ніж у жигулівському. В ароматі багато солоду трохи хмелю і пару тонів меду. Смак чітко солодовий з явно проступають медовими пахощами. Порадувала хмельова гіркоту мляво перетікає в гіркувате, але не тривалий післясмак. Непогане пиво в даному сегменті.

Waissburg. 11 / 4.7. Солом'яний колір і слабка, майже не липка піна відразу ж нагадали жигулівське, але якщо непоганий солодовий аромат як то обнадіяв, то порожній і чорно-білий смак ці надії геть зруйнували. ? до того ж незрозумілі молочні ноти в смаку. ? З усієї лінійки пива від Умані - даний зразок мені здався безликим і не заслуговує до себе уваги.

Копчене. 11 / 4.4. Тут не все так просто, вперше це пиво я спробував в серпні цього року в Чернігові, залишилися тільки позитивні емоції. Нинішня ж дегустації залишила невеликий осад. ? Так, пиво світло бурштинового кольору з досить стійкою, дрібнозернистої піною, хорошим солодовим і злегка підкопченим ароматом. Смак розчарував, в основному солод і хміль, копчених тонів або навіть півтонів практично не відчувається, навпаки, на перший план виходять фруктові аромати, а в післясмаку гіркоту забиває всі інші відтінки. Але все-таки хочеться подякувати виробників за те, що вони не бояться експериментів і дали можливість нашим рецепторам протестувати хоч і не німецький, але цілком пристойний раухбір.

Юрій Асєєв:

Жигулівське. 11 / 4.2. Відмінний солодовий аромат, який проходить крізь всю лінійку Уманьпиво втрачається в легкий хмільний смак цього сорту і такому ж слабо-Горькому послевкусии. У березні 2013 року Жигулівське від Умані заслужило перше місце серед 9 сортів однойменного пива. Зараз же, на жаль, оцінка змінюється з 4+ на 4-, однак, все ж залишається одним з найбільш гідних сортів Жигулівського в Україні.

Медове. 16 / 5.6. Той же багатий солодовий аромат + невеликі нотки меду з хорошим солодово-медовим смаком, який добре розкривається, коли пиво стане тепліше, ніж 20 градусів, що перетікає в приємний післясмак з чітко-вираженої гіркуватістю. Прям відкриття сьогоднішнього вечора. 4+. Найкраще пиво ПЗ.

Waissburg. 11 / 4.7. А ось дане пиво було розчаруванням. Насичений аромат 2011 роки так і залишився в минулому ... Здивувало наявність вершків в ароматі. (? Цікаво, навіщо?). Ну а так - цілком непогане пиво, на 4.

Пшеничне. 11 / 4.4. Хороший солодовий аромат. Добре насичене тіло з нотками пшениці і хмелю переходить в хмелеві післясмак. оцінка 4

Копчене. 11 / 4.4. Переходжу до найцікавішого пиву вечора. В ароматі: хміль і карамельний солод. Смак легко-хмільний. При температурі вище 20 градусів пиво розкривається, з'являються чіткі копчені нотки: копчений дим, сало, м'ясо. В добре охолодженому пиві вони абсолютно не помітні Оцінка 4+ як самому незвичайному пиву цього року.

Підіб'ємо підсумок: Найсмачніше пиво: Медове. Найоригінальніша пиво: Копчене. Розчарування дегустації: Waissburg. В цілому: Пиво в порівнянні з півгігантамі просто відмінне. Порада: не зіпсуватися