Темаки суші з авокадо і фореллю

1. Інгредієнти для темакі суші з авокадо і фореллю

Темаки суші з авокадо і фореллю - конусообразное суші великого розміру, в якому лист норі розташовується зовні, а з широкого кінця «стирчать» всі інгредієнти. В Японії цей різновид називається темакідзусі, його їдять за допомогою рук; в наших широтах частіше зустрічається назва Темакі (темакі). Зазвичай темакідзусі довжиною 10 сантиметрів. Вони зручні, так як є можна прямо на ходу, такий собі японський фаст-фуд.

Темаки суші з авокадо і фореллю

Ви вперше задалися питанням як приготувати суші вдома? Тоді рецепт як раз для вас, так як для приготування цього різновиду не потрібен килимок макісу, а згорнути кульок з водоростей вийде навіть у дитини. Тим, хто поки ще не освоїв навички поїдання суші за допомогою паличок, темакі суші з авокадо і фореллю також сподобаються.

• Час приготування: 45 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для темакі суші з авокадо і фореллю

• 220 г круглого рису для суші;
• 15 мл рисового оцту;
• 10 г цукрового піску;
• 5 г морської солі;
• 2 листа норі;
• 1 авокадо;
• 150 г солоної форелі;
• 8 пір'їнок зеленої цибулі;
• 20 г соусу «Васабі»;
• лимон - 1 \ 2 шт.

Спосіб приготування темакі суші з авокадо і фореллю

Рис для суші називається сумесі, це не якийсь особливий сорт рису, а білий дрібнозернистий рис, змішаний з маринадом.

Для початку потрібно правильно його приготувати. Промиваємо крупу холодною водою кілька разів, до повної прозорості води. Відкидаємо на сито, даємо стекти воді. Кладемо промитий рис в каструлю з товстим дном, наливаємо 200 мл холодної води.

Після закипання зменшуємо вогонь, варимо, щільно закривши кришкою приблизно 10 хвилин, потім залишаємо розпарювати ще на 15 хвилин.

Відварюємо спеціальний рис для суші

Готуємо маринад з води, рисового оцту, цукрового піску і морської солі. У миску наливаємо 3-4 столові ложки холодної кип'яченої води, додаємо цукровий пісок і морську сіль, перемішуємо, пробуємо, важливо щоб смак подобався!

Готуємо маринад для рису

Коли рис охолоне до кімнатної температури, змішуємо його з маринадом і можна приступати до приготування темакі.

Остиглий рис змішуємо з маринадом

Авокадо ріжемо навпіл, чистимо від шкірки, дістаємо кісточку.

очищаємо авокадо

Нарізаємо м'якоть авокадо тонкими смужками, скроплюємо лимонним соком, щоб м'якоть НЕ окислиться на повітрі.

Нарізаємо авокадо тонкими смужками

Листи норі розрізаємо навпіл уздовж довгої сторони. Двох листів норі вистачить для приготування чотирьох порцій.

Розрізаємо листи норі

На половинку аркуша водоростей кладемо столову ложку з гіркою рису, змоченими у воді пальцями разравниваем його так, щоб виявилася заповненою половина листа норі. Можна особливо не стараються, так як форма конуса може бути різною.

На половину листа норі викладаємо рис і розподіляємо його

Змащуємо рис соусом «Васабі». Якщо ви любите різкий смак цього соусу, то його можна покласти побільше.

Змащуємо рис васабі

Перед тим як додати в Темакі начинку, слід розділити начинку порівну на порції.

Кладемо з краю нарізану брусочками форель.

З краю викладаємо нарізану форель

Потім додаємо скибочки авокадо.

Поруч викладаємо авокадо

Кілька пір'їнок зеленої цибулі відрізаємо в розмір, кладемо поряд з авокадо і рибою.

Викладаємо пір'я зеленої цибулі

Звертаємо конус, край норі змочуємо холодною водою, щоб він добре приклеївся.

Звертаємо лист норі з начинкою з авокадо і форелі в конус

Відразу подаємо темакідзусі до столу, в конус наливаємо трохи соєвого соусу або кладемо додатково маленьку ложечку «Васабі».

Подаємо суші темакі з соєвим соусом і васабі

Темаки суші з авокадо і фореллю готові. Смачного!