Баклажан: корисні властивості продукту і рецепти

1. Як вибрати
2. Як прибрати гіркоту
3. користь
4. як заморозити
5. секрети приготування
6. рецепт

Баклажани просто безцінні, якщо знати, як їх правильно вибирати, зберігати і готувати.

Плоди баклажана, в народі - синенькі, довго вважали неїстівними через гіркоти, але тепер вони бажані гості в будь-якому куточку світу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Які чіпси можна дитині: розкриваємо секрети і рецепти

Сьогодні з цієї унікальної ягоди (!), А баклажан це ягода, роблять закуски, супи і основні страви на будь-який смак. Щедрий набір мінералів, вітамінів, пектину, клітковини і інших речовин робить баклажан дуже корисним продуктом для дорослих і малят.

pixabay.com

Як вибрати

Слід надавати перевагу недостиглі ягоди з білою м'якоттю. Щоб вибрати смачний, здоровий баклажан, орієнтуйтеся на зелений, свіжий стебло і блискучу, тугу, без пошкоджень і плям шкірку.

При визрівання насіння в "синенькі" накопичуються соланін - джерело гіркоти.

А ось білі пасльони майже не містять солонина, вони відрізняються ніжним, м'яким смаком і не вимагають замочування.

Як прибрати гіркоту

Наріжте плоди і покладіть в підсолену воду, щоб виділився темний сік. Промивайте, поки вода не стане прозорою, і починайте готувати. Використовуйте тільки свіжі баклажани. Врахуйте, вони зберігаються в теплі не більше двох діб, а при 1-2 ° і вологості повітря 85-90% - до 25 діб.

pixabay.com

користь

Баклажан містить корисну клітковину, мікроелементи залізо, магній, кальцій, фосфор, натрій, калій, а також вітаміни С, В1, В2, В5, РР.

Баклажани - прекрасна їжа для мозку. В їх шкірці є речовина, яка захищає клітини від руйнівного впливу вільних радикалів.

Пектин, якого в баклажанах досить, стимулює травлення і не дає застоюватися жовчі.

Баклажани обов'язково потрібно включати в меню вагітним. У плодах міститься залізо і мідь, завдяки яким поліпшується процес кровотворення і підвищується імунітет. А калій покращує роботу серця і відновлює водний баланс, що дуже важливо під час вагітності.

як заморозити

Плоди наріжте на кружечки, присипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім опустіть їх в киплячу воду на 1 хвилину, після - в холодну. Умочіть продукт паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Розкладіть їх на піднос, накрийте харчовою плівкою і помістіть в морозильну камеру. У замороженому вигляді продукт можна зберігати 4-6 місяців.

секрети приготування

Масло баклажани вбирають, як губка. Скільки не лей - все мало. Тому краще готувати їх в духовці, на грилі або смажити на сковороді з антипригарним покриттям.

Бурда медіа

рецепт

Візьміть: по 2 баклажана і помідора • сир • рослинна олія • 4 зубчики часнику • сіль, перець, петрушку за смаком

1. Баклажани наріжте, вимочіть, запікайте в розігрітій духовці.
2. Через 30 хвилин додайте подрібнені помідори, сир і часник, потримайте в духовці ще 10 хвилин.
3. Подавайте, посипавши рубаною зеленню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Інжир: навіщо всім обов'язково потрібно їсти цей плід?
7 продуктів, які ви неправильно їли все життя!

В и чекаєте малюка і хочете, щоб він народився здоровим, а потім ріс міцним і щасливим? Ми допоможемо вам досягти цієї мети! Запрошуємо всіх майбутніх мам і тат на зустріч # Мамаклуб від журналу «Моя дитина».

Наталя Мовчан - перинатальний психолог, творець авторського проекту «Подорож до народження» , Консультант з грудного вигодовування та координатор Асоціації свідомого батьківства

Світ годуючої мами починається з королівського трону! Секрет комфорту - в турботі про себе.

• Як правильно розставити пріоритети, щоб дійсно відчувати себе королевою в період годування грудьми?
• Чому так важливо висипатися і відпочивати?
• Як знайти час помити голову, нафарбуватися і піти з чоловіком на побачення (адже психологи нам це активно радять)?

Зустріч # Мамаклуб пройде 29 жовтня з 11:00 до 14:30 в Києві в сімейному ресторані Montecchi Capuleti , Київ, вул.Щорса, 36-В (метро Печерська)

Приєднуйтесь до нашої групі на Facebook !

Поспішайте замовити квитки!

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.