Курка з баклажанами по рецепту Beğendi tavuk

  1. Курка з баклажанами Курка з баклажанами по турецькому рецептом Beğendi tavuk, вишукане й розкішне...
  2. про рецепт
  3. Курка з баклажанами
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Курка з баклажанами
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт

Курка з баклажанами

Курка з баклажанами по турецькому рецептом Beğendi tavuk, вишукане й розкішне блюдо з тонким смаком. З огляду на простоту готування страви, воно може готуватися без особливої ​​підготовки, особливо в сезон збору баклажанів.

Схід - справа тонка, а східна кухня, справа не лише тонка, воно витончене! Візьміть, наприклад, назви східних страв: imam bayıldı - імам втратив свідомість. Хто зрозуміє, що імам втратив свідомість при вигляді чудового східного блюда - імам баялди ?

Інгредієнти (2 порції)

  • Курячі гомілки 4 шт
  • Баклажани 2-3 шт
  • Лук 1 шт
  • Червоний солодкий перець 1 шт
  • Помідор 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Вершкове масло 3-4 ст. л.
  • Борошно, молоко, лимон, чорний перець, сіль за смаком
  1. Курка з баклажанами може готуватися з цілої тушки, особливо для святкового столу. Але для повсякденного готування набагато зручніше робити це блюдо з курячих гомілок.

    курячі гомілки

  2. У сезон молодих овочів завжди є відмінної якості баклажани, томати, перець і інші овочі для курки з баклажанами.

    Молоді овочі: томати, баклажани, цибулю, часник, перець

  3. В умовах міської квартири спекти баклажани на відкритому вогні - проблематично. Хоча портативна газовий пальник відмінно справляється із завданням.
  4. Баклажани можна спекти в духовці. Для це треба баклажани вимити, витерти насухо, і проткнути ножем в декількох місцях. Обмазати поверхню баклажан рослинним маслом і спекти до потрібної м'якості.

    спекти баклажани

  5. Після запікання баклажани очистити від шкірки, тримаючи їх за зелену ніжку. Полити очищені баклажани лимонним соком, щоб вони не потемніли на повітрі. Це важливо, соус повинен мати світлий відтінок.

    М'якоть баклажанів полити лимонним соком і подрібнити

  6. У сотейнику розтопити вершкове масло. Додати 1 ч. Л. борошна, розмішати і смажити на слабкому вогні кілька хвилин, постійно помішуючи.

    У сотейнику розтопити вершкове масло і додати борошно

  7. Додати півсклянки молока або вершків. Гасити на повільному вогні ще 2-3 хв, постійно помішуючи, щоб розчинилися грудочки.

    Додати півсклянки молока або вершків

  8. Баклажани нарубати ножем досить дрібно і додати в сотейник до соусу. Трохи посолити і поперчити чорним перцем, продовжувати гасити 5-6 хв. Якщо треба - можна додати трохи молока. Готовий соус бегенді повинен бути гарячим, але не вогненним.

    Додати в соус нарубані баклажани

  9. Курячі гомілки, дуже зручні для готування страви курка з баклажанами. Вимити гомілки і відрубати сокиркою виступаючу кісточку з суглобом, зняти шкіру. Обсмажити гомілки на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

    Обсмажити гомілки на вершковому маслі до рум'яної скоринки

  10. Додати нарізану крупною соломкою цибулю і обсмажувати його до м'якості.

    Додати нарізану крупною соломкою цибулю

  11. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Один помідор нарізати дрібними кубиками, як нарізають овочі для салату олів'є . Решта помідори подрібнити блендером до стану пюре.
  12. Додати до курки і цибулі нарізаний помідор, нарізаний соломкою червоний солодкий перець і часник, дуже дрібно нарізану ножем (зверніть увагу: нарізану).

    Додати нарізані помідор, перець і часник

  13. Посолити овочі і курку за смаком, поперчити чорним перцем. Влити томатне пюре і 2 склянки окропу з чайника.

    Влити томатне пюре і воду

  14. Гасити курку з овочами під кришкою на слабкому вогні не менше 20 хв. Потім кришку зняти і, збільшивши вогонь, довести соус до консистенції густої сметани.

    Гасити курку з овочами під кришкою на слабкому вогні

  15. Коли курка з овочами готова, соус «бегенді» розмішати, щоб вийшло однорідне пюре, і викласти його на тарілку рівним шаром. Зверху викласти курячі ніжки і полити соусом, в якому тушілась курка з баклажанами.

    Викласти на тарілку соус бегенді і курку з овочевим соусом

  16. Курка з баклажанами подається гарячої з невеликою кількістю зелені і свіжим пшеничним хлібом .

    Курка з баклажанами по рецепту турецького блюда Beğendi tavuk

  17. Соус бегенді можна використовувати з будь-яким тушкованим м'ясом навіть як гарнір. До речі, я дуже люблю, якщо перед подачею блюда до столу, посипати бегенді дрібкою меленого сухого стручка гострого перцю.

Курка з баклажанами по рецепту турецького блюда Beğendi tavuk

про рецепт

Східна кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з баклажанами

5 (100%) 34

Курка з баклажанами

Курка з баклажанами по турецькому рецептом Beğendi tavuk, вишукане й розкішне блюдо з тонким смаком. З огляду на простоту готування страви, воно може готуватися без особливої ​​підготовки, особливо в сезон збору баклажанів.

Схід - справа тонка, а східна кухня, справа не лише тонка, воно витончене! Візьміть, наприклад, назви східних страв: imam bayıldı - імам втратив свідомість. Хто зрозуміє, що імам втратив свідомість при вигляді чудового східного блюда - імам баялди ?

Інгредієнти (2 порції)

  • Курячі гомілки 4 шт
  • Баклажани 2-3 шт
  • Лук 1 шт
  • Червоний солодкий перець 1 шт
  • Помідор 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Вершкове масло 3-4 ст. л.
  • Борошно, молоко, лимон, чорний перець, сіль за смаком
  1. Курка з баклажанами може готуватися з цілої тушки, особливо для святкового столу. Але для повсякденного готування набагато зручніше робити це блюдо з курячих гомілок.

    курячі гомілки

  2. У сезон молодих овочів завжди є відмінної якості баклажани, томати, перець і інші овочі для курки з баклажанами.

    Молоді овочі: томати, баклажани, цибулю, часник, перець

  3. В умовах міської квартири спекти баклажани на відкритому вогні - проблематично. Хоча портативна газовий пальник відмінно справляється із завданням.
  4. Баклажани можна спекти в духовці. Для це треба баклажани вимити, витерти насухо, і проткнути ножем в декількох місцях. Обмазати поверхню баклажан рослинним маслом і спекти до потрібної м'якості.

    спекти баклажани

  5. Після запікання баклажани очистити від шкірки, тримаючи їх за зелену ніжку. Полити очищені баклажани лимонним соком, щоб вони не потемніли на повітрі. Це важливо, соус повинен мати світлий відтінок.

    М'якоть баклажанів полити лимонним соком і подрібнити

  6. У сотейнику розтопити вершкове масло. Додати 1 ч. Л. борошна, розмішати і смажити на слабкому вогні кілька хвилин, постійно помішуючи.

    У сотейнику розтопити вершкове масло і додати борошно

  7. Додати півсклянки молока або вершків. Гасити на повільному вогні ще 2-3 хв, постійно помішуючи, щоб розчинилися грудочки.

    Додати півсклянки молока або вершків

  8. Баклажани нарубати ножем досить дрібно і додати в сотейник до соусу. Трохи посолити і поперчити чорним перцем, продовжувати гасити 5-6 хв. Якщо треба - можна додати трохи молока. Готовий соус бегенді повинен бути гарячим, але не вогненним.

    Додати в соус нарубані баклажани

  9. Курячі гомілки, дуже зручні для готування страви курка з баклажанами. Вимити гомілки і відрубати сокиркою виступаючу кісточку з суглобом, зняти шкіру. Обсмажити гомілки на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

    Обсмажити гомілки на вершковому маслі до рум'яної скоринки

  10. Додати нарізану крупною соломкою цибулю і обсмажувати його до м'якості.

    Додати нарізану крупною соломкою цибулю

  11. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Один помідор нарізати дрібними кубиками, як нарізають овочі для салату олів'є . Решта помідори подрібнити блендером до стану пюре.
  12. Додати до курки і цибулі нарізаний помідор, нарізаний соломкою червоний солодкий перець і часник, дуже дрібно нарізану ножем (зверніть увагу: нарізану).

    Додати нарізані помідор, перець і часник

  13. Посолити овочі і курку за смаком, поперчити чорним перцем. Влити томатне пюре і 2 склянки окропу з чайника.

    Влити томатне пюре і воду

  14. Гасити курку з овочами під кришкою на слабкому вогні не менше 20 хв. Потім кришку зняти і, збільшивши вогонь, довести соус до консистенції густої сметани.

    Гасити курку з овочами під кришкою на слабкому вогні

  15. Коли курка з овочами готова, соус «бегенді» розмішати, щоб вийшло однорідне пюре, і викласти його на тарілку рівним шаром. Зверху викласти курячі ніжки і полити соусом, в якому тушілась курка з баклажанами.

    Викласти на тарілку соус бегенді і курку з овочевим соусом

  16. Курка з баклажанами подається гарячої з невеликою кількістю зелені і свіжим пшеничним хлібом .

    Курка з баклажанами по рецепту турецького блюда Beğendi tavuk

  17. Соус бегенді можна використовувати з будь-яким тушкованим м'ясом навіть як гарнір. До речі, я дуже люблю, якщо перед подачею блюда до столу, посипати бегенді дрібкою меленого сухого стручка гострого перцю.

Курка з баклажанами по рецепту турецького блюда Beğendi tavuk

про рецепт

Східна кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з баклажанами

5 (100%) 34

Курка з баклажанами

Курка з баклажанами по турецькому рецептом Beğendi tavuk, вишукане й розкішне блюдо з тонким смаком. З огляду на простоту готування страви, воно може готуватися без особливої ​​підготовки, особливо в сезон збору баклажанів.

Схід - справа тонка, а східна кухня, справа не лише тонка, воно витончене! Візьміть, наприклад, назви східних страв: imam bayıldı - імам втратив свідомість. Хто зрозуміє, що імам втратив свідомість при вигляді чудового східного блюда - імам баялди ?

Інгредієнти (2 порції)

  • Курячі гомілки 4 шт
  • Баклажани 2-3 шт
  • Лук 1 шт
  • Червоний солодкий перець 1 шт
  • Помідор 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Вершкове масло 3-4 ст. л.
  • Борошно, молоко, лимон, чорний перець, сіль за смаком
  1. Курка з баклажанами може готуватися з цілої тушки, особливо для святкового столу. Але для повсякденного готування набагато зручніше робити це блюдо з курячих гомілок.

    курячі гомілки

  2. У сезон молодих овочів завжди є відмінної якості баклажани, томати, перець і інші овочі для курки з баклажанами.

    Молоді овочі: томати, баклажани, цибулю, часник, перець

  3. В умовах міської квартири спекти баклажани на відкритому вогні - проблематично. Хоча портативна газовий пальник відмінно справляється із завданням.
  4. Баклажани можна спекти в духовці. Для це треба баклажани вимити, витерти насухо, і проткнути ножем в декількох місцях. Обмазати поверхню баклажан рослинним маслом і спекти до потрібної м'якості.

    спекти баклажани

  5. Після запікання баклажани очистити від шкірки, тримаючи їх за зелену ніжку. Полити очищені баклажани лимонним соком, щоб вони не потемніли на повітрі. Це важливо, соус повинен мати світлий відтінок.

    М'якоть баклажанів полити лимонним соком і подрібнити

  6. У сотейнику розтопити вершкове масло. Додати 1 ч. Л. борошна, розмішати і смажити на слабкому вогні кілька хвилин, постійно помішуючи.

    У сотейнику розтопити вершкове масло і додати борошно

  7. Додати півсклянки молока або вершків. Гасити на повільному вогні ще 2-3 хв, постійно помішуючи, щоб розчинилися грудочки.

    Додати півсклянки молока або вершків

  8. Баклажани нарубати ножем досить дрібно і додати в сотейник до соусу. Трохи посолити і поперчити чорним перцем, продовжувати гасити 5-6 хв. Якщо треба - можна додати трохи молока. Готовий соус бегенді повинен бути гарячим, але не вогненним.

    Додати в соус нарубані баклажани

  9. Курячі гомілки, дуже зручні для готування страви курка з баклажанами. Вимити гомілки і відрубати сокиркою виступаючу кісточку з суглобом, зняти шкіру. Обсмажити гомілки на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

    Обсмажити гомілки на вершковому маслі до рум'яної скоринки

  10. Додати нарізану крупною соломкою цибулю і обсмажувати його до м'якості.

    Додати нарізану крупною соломкою цибулю

  11. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Один помідор нарізати дрібними кубиками, як нарізають овочі для салату олів'є . Решта помідори подрібнити блендером до стану пюре.
  12. Додати до курки і цибулі нарізаний помідор, нарізаний соломкою червоний солодкий перець і часник, дуже дрібно нарізану ножем (зверніть увагу: нарізану).

    Додати нарізані помідор, перець і часник

  13. Посолити овочі і курку за смаком, поперчити чорним перцем. Влити томатне пюре і 2 склянки окропу з чайника.

    Влити томатне пюре і воду

  14. Гасити курку з овочами під кришкою на слабкому вогні не менше 20 хв. Потім кришку зняти і, збільшивши вогонь, довести соус до консистенції густої сметани.

    Гасити курку з овочами під кришкою на слабкому вогні

  15. Коли курка з овочами готова, соус «бегенді» розмішати, щоб вийшло однорідне пюре, і викласти його на тарілку рівним шаром. Зверху викласти курячі ніжки і полити соусом, в якому тушілась курка з баклажанами.

    Викласти на тарілку соус бегенді і курку з овочевим соусом

  16. Курка з баклажанами подається гарячої з невеликою кількістю зелені і свіжим пшеничним хлібом .

    Курка з баклажанами по рецепту турецького блюда Beğendi tavuk

  17. Соус бегенді можна використовувати з будь-яким тушкованим м'ясом навіть як гарнір. До речі, я дуже люблю, якщо перед подачею блюда до столу, посипати бегенді дрібкою меленого сухого стручка гострого перцю.

Курка з баклажанами по рецепту турецького блюда Beğendi tavuk

про рецепт

Східна кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з баклажанами

5 (100%) 34



В закладки:   Просмотров: 1