Кальмари з рисом

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Якщо вдуматися, звичайний овочевий або рисовий гарнір від основного блюда відрізняє тільки наявність в їжі м'яса, риби, птиці або морепродуктів. Я не сперечаюся, часто буває такий гарнір, що і м'яса не хочеться. Наприклад, кальмари з рисом і овочами. Кільця кальмарів з рисом - відмінний гарнір або смачне самостійне блюдо.

Один з найулюбленіших гарнірів - рис з овочами, це ще з дитинства. З ним не зрівняється ні картопляне пюре, ні Вермішельки, ні новомодна катрошка-фрі. Останнє взагалі терпіти не можу. У відпустці навіть краще харчуватися там, де можна замовити певний гарнір до м'яса або риби. Шкода не завжди вдається, мовний бар'єр, чи знаєте. До гарніру хоч трохи, але смаженої і пересушеній картоплі додають.

Інгредієнти (2 порції)

  • Рис 1 стакан
  • Кільця кальмарів 250 гр
  • Кукурудза консервована 100 гр
  • Зелений горошок 100 гр
  • Морквина 1 шт
  • Часник 5-6 зубчиків
  • Корінь селери 50 гр
  • Корінь петрушки 50 гр
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Спеції: сіль, чорний перець, паприка, вино За смаком
  1. Кальмари з рисом готувати треба, починаючи з підготовки всіх овочів. З кукурудзи злити рідину. Якщо зелений горошок консервований, злити з нього рідину, а якщо свіжозамороженої - залишити як є. Якщо вдуматися, звичайний овочевий або рисовий гарнір від основного блюда відрізняє тільки наявність в їжі м'яса, риби, птиці або морепродуктів

    Кільця кальмарів, овочі, кукурудза

  2. Часник розділити на зубчики, не очищаючи. Залишити в оболонці, він готується цілком.
  3. Морквину очистити і нарізати на кубики середньої величини. Я до речі люблю, коли морквина трохи сирувата в готовій страві.
  4. Коріння селери і петрушки очистити і нарізати дрібними кубиками. Натирати на терку не треба, інакше при готуванні вони розлізуться в кашу.
  5. Кільця кальмарів теж не треба розморожувати, вони відмінно приготуються і так.
  6. Рис попередньо треба зварити до готовності. Кальмари з рисом з'єднуються в самому кінці готування. Найкраще брати довгозернистий розсипчастий рис. Ідеально підійде парбоілд - той, який зазвичай продають як «пропарений».
  7. У глибокій сковорідці прожарити оливкова олія. Ще не з'явиться характерний запах. Обсмажити на оливковій олії нарізані овочі: моркву, селеру і петрушку. Обсмажувати на середньому вогні протягом 10 хвилин, досить часто помішуючи.

    Обсмажити нарізані овочі на оливковій олії

  8. Додати неочищені зубчики часнику, посолити, поперчити і додати за смаком солодку паприку (досить кавової ложечки) і продовжувати обсмажувати ще 2-3 хвилини.

    Додати неочищений часник і спеції

  9. Додати до овочів консервовану кукурудзу і зелений горошок. Влити до овочів 3-4 ст. л. білого сухого вина і стакан гарячої води. Вино можна замінити 1 ст. л. лимонного соку. У страві повинна бути легка кислинка.

    Додати зелений горошок і консервовану кукурудзу

  10. Гасити овочі під кришкою на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
  11. Далі викласти на овочі заморожені кільця кальмарів, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин. За цей час кільця кальмарів розморозяться і будуть абсолютно готові. Якщо в овочах мало рідини, можна трохи додати. Але дуже важливо, щоб до моменту закінчення готування вся рідина випарувалася, і кальмари з рисом, в результаті, були практично «сухими».

    Додати заморожені кільця кальмарів

  12. Перекласти відварений рис до овочів і кальмарам. Потім акуратно, намагаючись не пошкодити кільця, перемішати. На дуже маленькому вогні прогріти Кальмари з рисом під кришкою протягом 2-3 хвилин.

    Змішати овочі та кальмари з розсипчастим рисом

  13. Викласти Кальмари з рисом на тарілки і подавати.

    Викласти рис і кальмари на тарілку

  14. Якщо хтось вважає, що кальмари з рисом не основне блюдо, а гарнір - має право. Додайте собі шматок смаженої риби, наприклад скумбрію на грилі. Гідне поєднання.
  15. І ще, я б не став прикрашати кальмари з рисом - воно і так досить «веселеньке».

    Кальмари з рисом і овочами - відмінний гарнір

Кальмари з рисом, овочами і кукурудзою - відмінний гарнір

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кальмари з рисом

5 (100%) 116



В закладки:   Просмотров: 1