Салат Перепелине гніздо: рецепти з фото крок за кроком

1. Салат «Перепелине гніздо» зі смаженою картоплею
2. Класичний рецепт салату «Перепелине гніздо»
3. Салат «Перепелине гніздо» з печерицями
4. Салат «Перепелине гніздо» з пекінською капустою
5. Салат «Перепелине гніздо» зі свіжим огірком і авокадо
6. Салат-закуска «Перепелине гніздо» в тарталетках

Рецепт салату «Перепелине гніздо» простий і популярний, для багатьох блюдо «родом з дитинства», також як і інші різновиди під схожими назвами: "Ластівчине гніздо" , «Гніздо глухаря» і т. д. Зазвичай їх готували для особливо урочистих випадків (Новий рік, ювілей), адже подача салату досить вражаюча.

На сьогоднішній день існує безліч варіацій салатів, які розрізняються ступенем складності приготування і набором продуктів. Однак у всіх рецептах присутні перепелині яйця, адже яке це гніздо без самого головного інгредієнта?

Пропонуємо вам приготувати різні варіанти даного салату. Всі рецепти складаються з бюджетного і доступного набору продуктів, а також мають детальний покроковий опис процесу приготування.

Салат «Перепелине гніздо» зі смаженою картоплею

Салат зі смаженою картоплею однозначно позначиться на фігурі не найкращим чином, але одного разу спробувавши його, ви зрозумієте всю принадність цієї страви. Салат неймовірний ситний, овочі в поєднанні з м'ясом під пряної заправкою припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Завдяки своїй незвичайній і яскравою подачі він стане справжнім коронною стравою і родзинкою на будь-якому столі.

Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 6

Складові:

• філе куряче копчене / відварне / шинка / ковбаса салямі (200 г);
• морква по-корейськи (150 г);
• квасоля консервована червона / біла (100-200 г);
• оливки / маслини без кісточок (100-200 г);
• перець болгарський (1-2 шт.);
• картопля (великий, 3-4 шт.);
• цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
• яйце перепелине варене (3 шт.);
• кріп (для прикраси, 1 пучок);
• масло рослинне (70 мл);
• майонез (150 г);
• тархун (естрагон) (1 ч. л.);
• паприка (1 ч. л.);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Картопля моєму і чистимо. Нарізаємо тонкими брусочками (можна скористатися спеціальним ножем або теркою для картоплі фрі). Тим часом на вогонь ставимо сковороду з маслом, розігріваємо його і викладаємо картоплю в киплячу олію (краще обсмажувати невеликими партіями). Після закінчення процесу викладаємо його на паперові рушники, щоб позбутися від залишків олії.
2. Перець миємо, видаляємо серцевину і насіння. М'якоть нарізаємо кубиками.
3. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
4. Філе нарізаємо невеликими шматочками.
5. Відкриваємо банку з квасолею і відкидаємо її на друшляк.
6. Зливаємо маринад з банки з оливками, нарізаємо їх кільцями.
7. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і дрібно рубаємо.
8. Яйця чистимо.
9. Робимо заправку для салату. Змішуємо майонез, тархун, паприку і сіль.
10. У глибокій ємності з'єднуємо філе, болгарський перець, цибуля, оливки, квасоля, морква по-корейськи і заправку. За необхідності доводимо страву до смаку - солимо.
11. На плоске блюдо гіркою викладаємо салат, всередині робимо поглиблення і заповнюємо його кропом, в центрі розміщуємо перепелині яйця, а з боків обкладає обсмаженою картоплею.
12. Перед подачею салат ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Смачного!

Класичний рецепт салату «Перепелине гніздо»

Даний салат - улюблене блюдо в багатьох сім'ях. Його оформлення приводить у захват не тільки дітей, а й дорослих. Простий набір продуктів, швидкий спосіб приготування і неймовірний результат порадують будь-яку господарку.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 4-5

Складові:

• філе перепілки / курки / індички відварне (300 г);
• картопля (середній, 4-5 шт.);
• яйце куряче варене (4 шт.);
• огірок маринований (3-4 шт.);
• яйце перепелине варене (для прикраси, 3 шт.);
• цибуля зелена / ріпчаста (1 пучок / 2 шт.);
• петрушка / кріп (для прикраси, 1 пучок);
• майонез (150 г);
• масло рослинне (70 мл);
• перець чорний мелений (за смаком);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Картопля моєму і чистимо. Нарізаємо тонкою соломкою (див. Фото). На плиту ставимо сковороду і наливаємо масло. Додаємо картоплю і обсмажуємо його до появи золотистої скоринки. Краще смажити невеликими партіями і постійно помішувати. Готову картоплю викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися від залишків олії.
2. Філе нарізаємо кубиками.
3. Огірки дістаємо з маринаду. Нарізаємо їх кубиками і зціджувати зайву рідину.
4. Курячі яйця чистимо і нарізаємо кубиками (можна скористатися овочерізки).
5. Перепелині яйця чистимо.
6. Лук миємо, обсушуємо паперовим рушником і дрібно шаткуємо.
7. Петрушку миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на невеликі гілочки.
8. У глибокій ємності змішуємо м'ясо, огірки, курячі яйця та цибуля. Заправляємо їх майонезом, солимо і перчимо до смаку.
9. На блюдо викладаємо готовий салат гіркою, а всередині робимо невелике заглиблення. Прикрашаємо картоплею, перепелиними яйцями і петрушкою.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт цієї страви:

Салат «Перепелине гніздо» з печерицями

Ніжний і в той же час ситний салат з шинкою, смаженими печерицями та сиром буде гідно оцінений як домочадцями, так і гостями. А щоб смак страви був більш насиченим, його краще заправити домашнім майонезом .

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 7

Складові:

• шинка / філе куряче копчене (300 г);
• печериці свіжі / мариновані (300 г / 250 г);
• цибуля ріпчаста (2 шт.);
• сир твердий (200 г);
• яйце перепелине варене (8 шт.);
• помідор черрі (8 шт.);
• горіх волоський очищений подрібнений (100 г);
• салат латук / ромен / айсберг (100 г);
• масло рослинне (100 мл);
• майонез (150 г);
• перець чорний мелений (за смаком);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Печериці моєму, нарізаємо соломкою. На сковороду з розігрітим маслом висипаємо гриби, солимо і перчимо. Обсмажуємо їх на середньому вогні до повного випаровування рідини.
2. Шинку нарізаємо короткою тонкою соломкою.
3. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
4. Сир натираємо на середній тертці.
5. Помідори миємо, ріжемо навпіл.
6. Яйця чистимо і розрізаємо навпіл.
7. Салатні листя миємо, обсушуємо паперовим рушником.
8. У глибокій тарілці змішуємо гриби, шинку, цибулю, майонез, перець і сіль.
9. Перед подачею салат рекомендується поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.
10. Блюдо найкраще подавати порційно - дно тарілки вистилає салатним листям, зверху викладаємо салат, щедро посипаємо його сиром, горіхами. По кутах розміщуємо половинки яєць і помідорів.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт страви, кілька відрізняється за способом приготування і подачі:

Салат «Перепелине гніздо» з пекінською капустою

Легкий в приготуванні салат з пекінською капустою в вигляді перепелиного гнізда виглядає неймовірно смачно і красиво. Гармонійне поєднання овочів та м'яса робить його ситним, але досить легким.

Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 9

Складові:

• філе куряче відварне / копчене (250 г);
• капуста пекінська / білокачанна (невелика, 1 качан);
• картопля (4-5 шт.);
• морква (2 шт.);
• огірок свіжий (2-3 шт.);
• цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
• кукурудза консервована (200-300 г);
• сир плавлений (100 г);
• яйце перепелине / куряче варене (4 шт. / 2 шт.);
• часник (2 зубчики);
• кріп / петрушка (1 пучок);
• масло рослинне (80 мл);
• майонез (150 г);
• перець чорний мелений (за смаком);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Картопля моєму і чистимо. Нарізаємо соломкою і обсмажуємо на розігрітій олії (на середньому вогні) до появи золотистої скоринки. Краще обсмажувати невеликими партіями, тоді шматочки не підгорять і не злипнуться. Готову картоплю викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися від залишків олії.
2. Капусту миємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо.
3. Моркву миємо, чистимо і натираємо на середній тертці.
4. Огірки миємо, зрізаємо хвостики і нарізаємо тонкою соломкою.
5. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
6. Філе нарізаємо невеликими кубиками.
7. Зливаємо маринад з банки з кукурудзою.
8. Сир натираємо на дрібній тертці.
9. Яйця чистимо і натираємо на дрібній тертці.
10. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
11. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і дрібно рубаємо.
12. В окремій ємності перемішуємо сир, яйця, часник і зелень, додаємо майонез (30 грам), перчимо і солимо. З отриманої однорідної маси формуємо невеликі кульки. Найкраще скачувати їх руками, змоченими водою.
13. У глибокій мисці змішуємо капусту, моркву, огірки, цибуля, кукурудзу, м'ясо. Заправляємо салат майонезом, солимо і перчимо його.
14. На плоске блюдо вкладаємо салат, всередині робимо невелике заглиблення і кладемо туди сирно-яєчні кульки, з боків викладаємо картоплю.
15. Перед подачею салат ставимо холодильник мінімум на 30 хвилин.

Пропонуємо вам відеорецепт приготування схожого блюда:

Салат «Перепелине гніздо» зі свіжим огірком і авокадо

Соковитий листковий салат з копченою ковбасою, свіжим огірком і авокадо відмінно підійде для сімейного обіду або святкового вечері.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 6

Складові:

• ковбаса копчена / шинка (200 г);
• огірок свіжий (3-4 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• ананас консервований (100-200 г);
• цибуля ріпчаста червоний / білий (2 шт.);
• сир плавлений (130 г);
• яйце куряче варене (3 шт.);
• яйце перепелине варене (10 шт.);
• часник (3-4 зубчики);
• салат айсберг / ромен (100 г);
• оцет винний (60 мл);
• майонез (150 г);
• перець чорний мелений (за смаком);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями. Складаємо в глибоку тарілку і заливаємо винним оцтом. Маринуємо протягом 15 хвилин.
2. Ковбасу нарізаємо кубиками.
3. Огірки миємо, зрізаємо хвостики і нарізаємо соломкою.
4. Авокадо моєму, дістаємо кісточку і виймаємо з шкірки. М'якоть нарізаємо кубиками.
5. Зливаємо сироп з ананасів і нарізаємо їх кубиками.
6. Сир натираємо на дрібній тертці.
7. Яйця курячі чистимо і натираємо на дрібній тертці.
8. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
9. Яйце, сир, часник і 30 грам майонезу змішуємо в окремій ємності. Сирну масу перчимо і солимо.
10. Салатні листя миємо, обсушуємо паперовим рушником.
11. Чистимо перепелині яйця.
12. Лук віджимаємо від маринаду.
13. На дно тарілки кладемо салатні листя. Далі блюдо формуємо шарами.
14. Перший шар - половина ковбаси, трохи цибулі, майонез.
15. Другий - авокадо, сіль, перець, майонез.
16. Третій - ананас, майонез.
17. Четвертий - решта ковбаси, майонез.
18. П'ятий - цибуля.
19. Шостий - сирна маса.
20. Сьомий - огірки, майонез, сіль.
21. Восьмий - перепелині яйця.
22. Перед подачею салат охолоджуємо.

Блюдо готове до подачі!

Салат-закуска «Перепелине гніздо» в тарталетках

Незвичайна і оригінальна подача відомого салату у вигляді порційних тарталеток виглядає дуже вишукано і смачно. Блюдо нагадує справжнє гніздо, яке справді можна назвати витвором кулінарного мистецтва.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5

Складові:

• картопля (5 шт.);
• морква (2 шт.);
• кабачок (середній, 2 шт.);
• цибуля ріпчаста (2-3 шт.);
• сир плавлений (150 г);
• яйце куряче (5 шт.);
• яйце перепелине (10 шт.);
• часник (2-3 зубчики);
• шавлія (для прикраси, 1 пучок);
• масло рослинне (100 мл);
• майонез (80 г);
• перець чорний мелений (за смаком);
• сіль за смаком).

приготування:

1. Картопля, миємо, чистимо і натираємо на середній тертці, віджимаємо зайву рідину.
2. Моркву миємо, чистимо, натираємо на середній тертці.
3. Кабачки миємо, натираємо на середній тертці і віджимають сік.
4. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
5. У глибокій ємності змішуємо картопля, морква, кабачки і цибулю. Додаємо 2 сирих курячих яйця, сіль і перець. Інгредієнти перемішуємо до отримання однорідної консистенції.
6. На плиту ставимо сковороду і розігріваємо олію. Викладаємо овочеву суміш у вигляді тонких коржів і обсмажуємо їх на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові коржі викладаємо на перевернуті догори дном форми для випікання кексів, щоб після охолодження вони вийшли у вигляді кошиків.
7. Решта 3 яйця варимо круто, чистимо і натираємо на дрібній тертці.
8. Сир натираємо на дрібній тертці.
9. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
10. У тарілці змішуємо яйця, сир, часник, майонез, сіль і перець.
11. Шавлія миємо, обсушуємо паперовим рушником, поділяємо на листочки.
12. Перепелині яйця варимо круто і чистимо.
13. В остиглі кошики-гнізда на дно викладаємо невелику кількість сирної маси. Зверху яйця і листочки шавлії.

Смачного!