Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні

1. Рибні консерви
2. М'ясні консерви
3. м'ясні паштети
4. Придбати цю книгу
5. безглуздий питання
6. Закінчилися бляшані банки
7. Де знайти такі консерви?
8. Яка тушонка смачна;)?
9. Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні
10. А що смачне з тушонки приготувати?
11. Пиріг з рибної консерви
12. ХАЙ ЖИВЕ ГОСТ !!!!!!!!!!!!! зробила
13. про консерви
14. А що роблять з м'ясом криля?
15. Про овочеві консерви?
16. жирна тушонка
17. Ваші фірмові салати
18. Чим шкідливі консерви?
19. Швидкі начинки для листкового тіста?
20. тушонка
21. Про котячі консерви
22. Що приготувати з консерви - макрелі в маслі?
23. Чи можна давати коту рибні консерви?
24. Вітчизняні консерви :-))

зміст:

Влітку споживання м'ясних і рибних консервів зростає: для туристичних походів і поїздок на дачу багато як і раніше купують тушонку, паштети, банки з рибою. Але виробників консервів зараз набагато більше, ніж за радянських часів, і далеко не всі вони дотримуються ГОСТу. Як не помилитися при виборі? Оглядаємо банку, читаємо етикетку і запам'ятовуємо коди.

До змісту

Рибні консерви

Консерви з свіжовиловлених риби і морепродуктів можуть бути приготовані тільки в безпосередній близькості від моря, а ще краще - прямо на судні. Якщо ж виробник знаходиться десь в середній смузі Росії, то консерви він робить із заморожених продуктів.

Поради щодо вибору рибних консервів

• Консервна банка не повинна бути роздутою. Здуття банки, або бомбаж, відбувається з різних причин. Фізичний, або помилковий бомбаж виникає в разі, якщо банки переповнені сировиною, або внаслідок збільшення обсягу вмісту банок при заморожуванні.
• Вибираючи рибні консерви, потрясіть банку: чим більше в ній рідини, тим менше риби.
• Інформація на етикетці повинна бути легко помітна і читабельна, при цьому чітко повинні бути нанесені найменування виробника та його місцезнаходження, товарний знак, нормативний документ (ГОСТ, ДСТУ або ТУ), харчова цінність, умови зберігання, термін придатності і склад.
• Якщо дата випуску і термін придатності написані на банці фарбою або вибиті зовні, є підстави запідозрити, що це фальсифікат. Вибирайте баночки, на яких цифри опуклі, вибиті зсередини. На кришці банки з рибою повинна бути видавлена ​​буква «Р».
• За санітарними правилами, будь-яке стороннє включення в консервах є порушенням технології виробництва.
• Розварені, рихлість, жорсткість, волокнистість м'яса риби - результат тривалої попередньої теплової обробки і стерилізації консервів, а також повторного заморожування вмісту.

Шпроти - результат холодного чи гарячого копчення риби сімейства оселедцевих. Після такого копчення риба поміщається в «мікс» з рослинних масел і консервується. Склад шпрот повинен містити тільки цю інформацію: риба, масло рослинне і сіль. Будь-які інші інгредієнти - це штучні добавки. Якщо рибу обробляли рідким димом - ароматизатором у вигляді сухого концентрату або рідини, - то кількість канцерогенів в продукті зростає. Будьте уважніше при виборі, так як багато заводів перейшли саме на ароматизатор рідкого диму.

Цей код вказаний на банці під терміном придатності, по ньому можна точно дізнатися, що всередині банки, - навіть без етикетки.

• Горбуша натуральна 85д
• Горбуша натуральна з прянощами 203
• Салака копчена в маслі 155
• Салака бланшированная в маслі 610
• Сайра натуральна 308
• Сайра натуральна з додаванням олії 931
• Сайра бланшированная в маслі 186
• Сардина атлантична натуральна з додаванням олії Г84
• Сардинелла натуральна з додаванням олії 987
• Оселедець атлантичний натуральна 014
• Оселедець атлантичний натуральна з додаванням олії 484
• Скумбрія атлантична натуральна 579
• Скумбрія атлантична копчена в маслі 222
• Ставрида атлантична натуральна з додаванням олії 514
• Ставрида підкопченим з додаванням олії 76К
• Кілька каспійська необроблена обсмажена в томатному соусі 100
• Печінка тріски натуральна 010
• Паштет шпротний 316

До змісту

М'ясні консерви

ГОСТ 5284-84 суворо регламентує склад тушкованої яловичини, а ГОСТ 697-84 - свинини. ТУ дозволяють виробникам змінювати рецептуру на свій розсуд. У складі «Яловичини тушкованої», виробленої відповідно до Держстандарту 5284-84, має міститися: шматки великого волокнистого м'яса, лавровий лист, перець, сіль.

Поради щодо вибору тушонки

• Якщо на банці є сліди іржі або роздута кришка, то такими консервами можна отруїтися.
• Скляна банка дозволяє розгледіти вміст, але ще не гарантує якості.
• Ціна справжніх м'ясних консервів не може бути низькою: щоб отримати банку тушонки масою близько 300 г, потрібно 500 г свіжого м'яса.
• Вм'ятини на металевих банках далеко не безневинні: внутрішня поверхня банки може бути пошкоджена, і з неї можуть виділятися токсичні речовини.
• У якісної та смачної тушонці частка жирів і білків - 16 г на 100 г продукту, якщо ж жиру більше, а білка менше, значить, виробник використовував дуже жирне м'ясо, і користі від такого продукту буде мало.
• Вибирайте консерви з написом «Свинина тушкована» або «Яловичина тушкована». Напис «тушонка» на банку не гарантує якісний продукт.
• Купуйте тушонку, виготовлену в відомих тваринницьких регіонах вашої країни. У цих регіонах місцеве м'ясо за ціною успішно конкурує з імпортним. Тому виробникові не має сенсу вдаватися до різних хитрощів.
• Наявність добавок у вигляді рослинного білка, борошна або крохмалю і інших інгредієнтів говорить про дуже низьку якість продукту.
• Якщо зберігати консерви при температурі вище 20 ° С, їх термін придатності скорочується вдвічі.

За ГОСТом масова частка курчати в банку повинна складати не менше 97%, включаючи кістки і шкіру. Білий корінь, що входить до складу консервованого курчати, - це корінь петрушки або пастернаку.

До змісту

м'ясні паштети

До м'ясних відносяться паштети, що мають в своєму складі понад 60% м'ясних інгредієнтів. Паштети можуть вироблятися як по ГОСТу, так і по ТУ. У паштети, що виробляються за ГОСТом, масова частка м'яса, жиру, субпродуктів доходить до 90-95%. У паштети, що виробляються за ТУ, крім м'ясних інгредієнтів до складу можуть входити крохмаль, борошно, сухе молоко, рослинний білок, в залежності від рецептури.

Залежно від рецептури і способу первинної обробки сировини колір паштету може варіюватися від рожево до коричнево-сірого, можуть бути присутніми включення грибів, оливок, зелені, горіхів, паприки.

Автор

Олеся ГІЄВСЬКИЙ

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

корисні поради)

Мені мкстаті список цей дуже допоміг. Я тепер розумію, що купувала до прочитання цієї статті і що зараз вже не беру першу-ліпшу баночку консервів, або тушонки, а обов'язково читаю все на звороті. До сожіленію якісної продукції дуже мало, а точніше практично немає.

Завжди читаю склад.
Беру зазвичай білоруську. Дорого, але зате якість.

Хоч список всієї нумерації і кодів переписуй собі в книжку записну і з нею ходи в магазин. Все так відразу не запам'ятаєш. Звичайно стаття дуже корисна на мій погляд і дуже потрібна.

.

Коментувати можут "Тушенка і рибні консерви: як вибрати якісні"

безглуздий питання

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. Консервна банка не повинна бути роздутою. Здуття банки, або бомбаж, відбувається з різних причин. Вибираючи рибні консерви, потрясіть банку: чим більше в ній рідини, тим менше риби.

Закінчилися бляшані банки

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. Консервна банка не повинна бути роздутою. Здуття банки, або бомбаж, відбувається з різних причин. Вибираючи рибні консерви, потрясіть банку: чим більше в ній рідини, тим менше риби.

Де знайти такі консерви?

Дівчата, я з проханням допомогти знайти рибні консерви марки Доброфлота, красиві такі баночки з чорно-білими фотографіями кораблів в море і там де назва консерви яскраві ...

Яка тушонка смачна;)?

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. У якісної та смачної тушонці частка жирів і білків - 16 г на 100 г продукту, якщо ж жиру більше, а білка менше, значить, виробник використовував дуже жирне м'ясо ... Ви тут багато в чому великі специ ....

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні

Тема створена для обговорення статті Тушенка і рибні консерви: як вибрати якісні. Я тепер розумію, що купувала до прочитання цієї статті і що зараз вже не беру першу-ліпшу баночку консервів, або тушонки, а обов'язково читаю все на звороті.

А що смачне з тушонки приготувати?

Подивіться інші обговорення: Тушенка і рибні консерви: як вибрати якісні. Конкурси. Тести. Калейдоскоп. Поради щодо вибору тушонки. Якщо на банці є сліди іржі або роздута кришка, то такими консервами можна отруїтися.

Пиріг з рибної консерви

Пиріг з рибної консерви. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тісто там було, як густа сметана. Воно поділялося на 2 порції, в середині рибна консерва з цибулею.

ХАЙ ЖИВЕ ГОСТ !!!!!!!!!!!!! зробила

ХАЙ ЖИВЕ ГОСТ! Зробила нарешті пиріжки по госту, це щось зовсім незвичайне, зараз я вже не пам'ятаю, що там продавалося в закладах громадського харчування, але ці навіть краще ...

про консерви

Про консерви. Можна тут спершу, так би мовити, у нескаламученої аудиторії? там люди не знаходять ... якби все по нормальним гостами робилося - може і їстівне було б .... рибні ...

А що роблять з м'ясом криля?

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. Вибирайте консерви з написом «Свинина тушкована» або «Яловичина тушкована». Напис «тушонка» на банку не гарантує ...

Про овочеві консерви?

Про овочеві консерви?. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і Народи, а ви овочеві консерви купуєте в магазині, такі як лечо або лютініца (на мою) ...

жирна тушонка

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. У якісної та смачної тушонці частка жирів і білків - 16 г на 100 г продукту, якщо ж жиру більше, а білка менше, значить, виробник використовував дуже жирне м'ясо ...

Ваші фірмові салати

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. Вибирайте консерви з написом «Свинина тушкована» або «Яловичина тушкована». Напис «тушонка» на банку не гарантує якісний продукт. Чим годувати кішку: сухий корм - або м'ясо і риба? М'ясо криля, як це ...

Чим шкідливі консерви?

рибу або рибні консерви? це принципово різні речі, імхо :) якщо не секрет, в яких випадках рекомендують жирну рибу? а то я їм 2 рази в тиждень скумбрію (вона вважається ...

Швидкі начинки для листкового тіста?

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. Для начинки: 1 банка консерви скумбрія і пучок зеленої цибулі. Приготування: Замішуємо тісто (як сметана) Розбиратися в себе- будете пізніше. Поки умовте себе і спостерігайте цю історію з боку.

тушонка

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. У якісної та смачної тушонці частка жирів і білків - 16 г на 100 г продукту, якщо ж жиру більше, а білка менше, значить, виробник використовував дуже жирне м'ясо ... Ви тут багато в чому великі специ ....

Про котячі консерви

Про котячі консерви. Кішка живе у нас другий тиждень. Купила спочатку їй kitty kat. Консерви нам дуже зручні - дитина сама годує кішку. Але дорогі купувати не дуже хочеться.

Що приготувати з консерви - макрелі в маслі?

Тушонка і рибні консерви: як вибрати якісні. Для начинки: 1 банка консерви скумбрія і пучок зеленої цибулі. Приготування: Замішуємо тісто (як сметана) ...

Чи можна давати коту рибні консерви?

А про рибні консерви і консерви взагалі читайте тут. www.aha.ru/~dbrovina/korma.html Я прочитала Креветки - це навряд чи, кішка не "рибна". чи можна котику їсти сире м'ясо.

Вітчизняні консерви :-))

Вітчизняні консерви :-)) .. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.