Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді

  1. Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді Приготувавши блюдо...
  2. Готуємо з почуттям і настроєм!
  3. Смажимо з кухарськими секретами
  4. готуємо гарнір
  5. Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді
  6. необхідні інгредієнти
  7. Готуємо з почуттям і настроєм!
  8. Смажимо з кухарськими секретами
  9. готуємо гарнір
  10. Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді
  11. необхідні інгредієнти
  12. Готуємо з почуттям і настроєм!
  13. Смажимо з кухарськими секретами
  14. готуємо гарнір

Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді

Приготувавши блюдо з філе тушки індички ви можете бути впевнені в його низької калорійності, насиченості білком, вітамінами, амінокислотами та мінералами необхідними для людського організму.

Однак багато хто думає, що індичатина, а тим більше філе, досить сухе м'ясо. Частка правди в цьому є, але ми розповімо, як приготувати відбивну з індички на сковороді. І, якщо ви точно будете слідувати всі правилам, то здивуєтеся: наскільки ароматним, соковитим, ніжним вийде цей блюдо. Отже, за справу!

необхідні інгредієнти

Перше, що потрібно це індиче філе, на чотири порції досить 500-600 грамів. Його можна купити в магазині. Але якщо обробляли тушу будинку, то це буде частина грудки без шкіри, кісток, сухожиль.

Розрізати грудку для філе потрібно поперек волокон, це важливо, тому, що якщо ви розправитися порційні шматки інакше, відбивні не отримають соковитими.

Філейні заготовки на нашу рецептом повинні бути товщиною приблизно в сантиметр.

Всі інші потрібні продукти, напевно, знайдуться у запасливий господині будинку. Нам знадобиться крім 4 індичих філе ще: половина лимона, оливкова олія, сіль, часник, перець, суміш спецій «Прованські трави».

Зараз можна купити навіть готову сіль, в яку вже доданий часник, перець. Але якщо такий у вас не знайшлося, то подрібніть пару часточок часнику на 1 столову ложку солі середнього помолу. Перець можна насипати за смаком, але не перестарайтеся, особливо з часником, інакше під час приготування спеції будуть підгоряти, що додасть страві вже не апетитний аромат, а неприємний запах.

Якщо у вашому кухонному арсеналі знайдеться сковорода гриль з гратами на дні, то відмінно! Якщо такої немає, то спробуємо обійтися звичайною, але з досить високими бортиками, товстим дном і антипригарним покриттям (наприклад, з тефлону або кераміки).

Готуємо з почуттям і настроєм!

Досвідчені кулінари стверджують, що смак страви багато в чому залежить від настрою, з яким воно було зроблено. Тому рекомендуємо вам сприймати процес приготування їжі, не як важку, нудну обов'язок, а як захоплюючий, творчий експеримент. І тоді все вийде!

Втім, пора вже розповісти: як замаринувати відбивну з філе індички. Якщо вдома є дерев'яний молоточок без пухирців, то можна злегка оббити філе, накривши його харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.

Якщо вдома є дерев'яний молоточок без пухирців, то можна злегка оббити філе, накривши його харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет

Якщо така кухонне начиння відсутній - скористайтеся тильною стороною ножа або скляною пляшкою. Ми не ставимо собі за мету саме відбити м'ясо, як чинимо, наприклад, зі свининою, або яловичиною. Індичатина вкрай ніжний продукт, що вимагає делікатного підходу. Так, що ми швидше формуємо шматки, а не безжально розпластуємо їх.

Складаємо в посуд для маринування - вона не повинна піддаватися окисленню. Прекрасно підходять для цієї мети ємності зі скла або емальовані.

Далі беремо половину лимона і встромляє в центр вилку. Рішуче провертає в будь-якому напрямок і виливаємо вміст на наші відбивні. Випадково впали і кісточки? Не біда, потім видалимо їх.

Не біда, потім видалимо їх

Тепер перемішуємо, щоб розподілити сік, солимо, додаємо спеції, а вже потім скроплюємо оливковою олією. Накриваємо плівкою або кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини. Цього часу достатньо, щоб індичка відмінно промаринувалося , Переповнилася ароматами прованських трав.

Смажимо з кухарськими секретами

Тридцять хвилин минули, і ми щедро наливаємо оливкову олію на сковороду і розпалює її на пристойному вогні. Потім кладемо першу відбивну. Скільки смажити? За даним рецептом досить буде 3 хвилини в два походу з кожної зі сторін.

Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не підгоріло, варіюйте при необхідності інтенсивність вогню. Ось, мабуть, і все, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудові соковиті відбивні з індички, навіть будучи починаючим кулінаром.

Ось, мабуть, і все, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудові соковиті відбивні з індички, навіть будучи починаючим кулінаром

Але все ж ми розповімо вам ще кілька важливих нюансів, які, безсумнівно, стануть в нагоді, якщо ви будете практикуватися у плити будинку або у мангалу на природі.

Запам'ятайте, що:

  • індичка м'ясо ніжне, і головна помилка недосвідчених кулінарів - вони просто пересушують відбивні. Звідси правило - уважно стежити за часом приготування,
  • ні в якому разі, не пробувати ступінь готовності страви за допомогою вилки - так з «рани» витече цінний, смачний сік, в купе з маринадом;
  • індичатина для відбивних стейків, повинна бути кімнатної температури і її необхідно просушити одноразовим рушником. По-перше, так бажане блюдо швидше приготується. По-друге, якщо філе буде занадто вологим, то воно швидше почне гаситися, ніж смажиться, і в такому випадку на відбивною не вийде хрустка, рум'яна кірочка;
  • якщо у вас морожена індичатина, не форсує процес відтавання в гарячій і навіть теплій воді. Це остаточно вб'є ніжну представницю сімейства фазанових і зробить її м'ясо схожим на гуму або пересушену булку;
  • якщо в сковороді після обсмажування індички залишився сік, його можна використовувати для підливи або соусів;

Відбивні з індички неоднакові по товщині і розміром, можна посмажити на сковороді, попередньо вмочивши в кляр.

Готується він просто: в великій склянці збиваємо яйце, додаємо 200 мілілітрів газованої води, сіль і спеції, а потім борошно. Все ретельно вимішуємо, щоб вийшла консистенція густої сметани. Виливаємо в плоску тарілку. У кляр опускаємо шматки філе, і відправляємо на розпечену сковороду. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо хочете здивувати гостей чимось вишуканим, то можна додати в кляр грамів 50 твердого сиру, попередньо натер його на тертці.

У кухарів є ще один секрет, який дозволить виправити становище, навіть тоді, коли кулінар зазівався і пересушити блюдо. Виходом може бути правильно підібраний соус, як правило, це або з вершковим або з кіло-солодким смаком.

Наприклад, журавлинний, смородиновий або томатний. Тепер вам залишається лише задуматися: з яким гарніром подати відбивні з індички до столу.

готуємо гарнір

Звичайно, ми могли б вам порадити безпрограшний варіант - картопля і свіжі овочі. Але на цей раз вирішили рекомендувати щось незвичне і незвичайне, однак поживне і смачне - перловку. Спробуйте, можливо, відкриєте для себе щось новеньке, нітрохи не поступається дорогим круп типу нут, булгур, киноа.

Візьмемо півсклянки перловки, промиємо і затоку прохолодною водою, залишимо на повільному вогні під кришкою на 45 хвилин. Води можна додати побільше, тому, що потім залишилася ми просто злити, а крупа точно не пригорить.

Цибулину дрібно пережжем і обсмажити до прозорого стану на вершковому маслі. Додамо дрібно порізану кубиками моркву і помідор. Овочі дадуть сік і тому, ми накриємо сковороду кришкою і згасимо все протягом 10 хвилин.

Потім туди ми додамо нашу перловку, перемішати, додати сіль і спеції за смаком, і згасимо ще 5 хвилин.

А тепер подавайте диво гарнір з відбивними з індички на стіл. Напевно, деякі з ваших гостей або домочадців ніколи раніше не їли такого «делікатесу».

Насолоджуйтесь трапезою, спілкуванням!

Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді

Приготувавши блюдо з філе тушки індички ви можете бути впевнені в його низької калорійності, насиченості білком, вітамінами, амінокислотами та мінералами необхідними для людського організму.

Однак багато хто думає, що індичатина, а тим більше філе, досить сухе м'ясо. Частка правди в цьому є, але ми розповімо, як приготувати відбивну з індички на сковороді. І, якщо ви точно будете слідувати всі правилам, то здивуєтеся: наскільки ароматним, соковитим, ніжним вийде цей блюдо. Отже, за справу!

необхідні інгредієнти

Перше, що потрібно це індиче філе, на чотири порції досить 500-600 грамів. Його можна купити в магазині. Але якщо обробляли тушу будинку, то це буде частина грудки без шкіри, кісток, сухожиль.

Розрізати грудку для філе потрібно поперек волокон, це важливо, тому, що якщо ви розправитися порційні шматки інакше, відбивні не отримають соковитими.

Філейні заготовки на нашу рецептом повинні бути товщиною приблизно в сантиметр.

Всі інші потрібні продукти, напевно, знайдуться у запасливий господині будинку. Нам знадобиться крім 4 індичих філе ще: половина лимона, оливкова олія, сіль, часник, перець, суміш спецій «Прованські трави».

Зараз можна купити навіть готову сіль, в яку вже доданий часник, перець. Але якщо такий у вас не знайшлося, то подрібніть пару часточок часнику на 1 столову ложку солі середнього помолу. Перець можна насипати за смаком, але не перестарайтеся, особливо з часником, інакше під час приготування спеції будуть підгоряти, що додасть страві вже не апетитний аромат, а неприємний запах.

Якщо у вашому кухонному арсеналі знайдеться сковорода гриль з гратами на дні, то відмінно! Якщо такої немає, то спробуємо обійтися звичайною, але з досить високими бортиками, товстим дном і антипригарним покриттям (наприклад, з тефлону або кераміки).

Готуємо з почуттям і настроєм!

Досвідчені кулінари стверджують, що смак страви багато в чому залежить від настрою, з яким воно було зроблено. Тому рекомендуємо вам сприймати процес приготування їжі, не як важку, нудну обов'язок, а як захоплюючий, творчий експеримент. І тоді все вийде!

Втім, пора вже розповісти: як замаринувати відбивну з філе індички. Якщо вдома є дерев'яний молоточок без пухирців, то можна злегка оббити філе, накривши його харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.

Якщо вдома є дерев'яний молоточок без пухирців, то можна злегка оббити філе, накривши його харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет

Якщо така кухонне начиння відсутній - скористайтеся тильною стороною ножа або скляною пляшкою. Ми не ставимо собі за мету саме відбити м'ясо, як чинимо, наприклад, зі свининою, або яловичиною. Індичатина вкрай ніжний продукт, що вимагає делікатного підходу. Так, що ми швидше формуємо шматки, а не безжально розпластуємо їх.

Складаємо в посуд для маринування - вона не повинна піддаватися окисленню. Прекрасно підходять для цієї мети ємності зі скла або емальовані.

Далі беремо половину лимона і встромляє в центр вилку. Рішуче провертає в будь-якому напрямок і виливаємо вміст на наші відбивні. Випадково впали і кісточки? Не біда, потім видалимо їх.

Не біда, потім видалимо їх

Тепер перемішуємо, щоб розподілити сік, солимо, додаємо спеції, а вже потім скроплюємо оливковою олією. Накриваємо плівкою або кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини. Цього часу достатньо, щоб індичка відмінно промаринувалося , Переповнилася ароматами прованських трав.

Смажимо з кухарськими секретами

Тридцять хвилин минули, і ми щедро наливаємо оливкову олію на сковороду і розпалює її на пристойному вогні. Потім кладемо першу відбивну. Скільки смажити? За даним рецептом досить буде 3 хвилини в два походу з кожної зі сторін.

Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не підгоріло, варіюйте при необхідності інтенсивність вогню. Ось, мабуть, і все, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудові соковиті відбивні з індички, навіть будучи починаючим кулінаром.

Ось, мабуть, і все, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудові соковиті відбивні з індички, навіть будучи починаючим кулінаром

Але все ж ми розповімо вам ще кілька важливих нюансів, які, безсумнівно, стануть в нагоді, якщо ви будете практикуватися у плити будинку або у мангалу на природі.

Запам'ятайте, що:

  • індичка м'ясо ніжне, і головна помилка недосвідчених кулінарів - вони просто пересушують відбивні. Звідси правило - уважно стежити за часом приготування,
  • ні в якому разі, не пробувати ступінь готовності страви за допомогою вилки - так з «рани» витече цінний, смачний сік, в купе з маринадом;
  • індичатина для відбивних стейків, повинна бути кімнатної температури і її необхідно просушити одноразовим рушником. По-перше, так бажане блюдо швидше приготується. По-друге, якщо філе буде занадто вологим, то воно швидше почне гаситися, ніж смажиться, і в такому випадку на відбивною не вийде хрустка, рум'яна кірочка;
  • якщо у вас морожена індичатина, не форсує процес відтавання в гарячій і навіть теплій воді. Це остаточно вб'є ніжну представницю сімейства фазанових і зробить її м'ясо схожим на гуму або пересушену булку;
  • якщо в сковороді після обсмажування індички залишився сік, його можна використовувати для підливи або соусів;

Відбивні з індички неоднакові по товщині і розміром, можна посмажити на сковороді, попередньо вмочивши в кляр.

Готується він просто: в великій склянці збиваємо яйце, додаємо 200 мілілітрів газованої води, сіль і спеції, а потім борошно. Все ретельно вимішуємо, щоб вийшла консистенція густої сметани. Виливаємо в плоску тарілку. У кляр опускаємо шматки філе, і відправляємо на розпечену сковороду. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо хочете здивувати гостей чимось вишуканим, то можна додати в кляр грамів 50 твердого сиру, попередньо натер його на тертці.

У кухарів є ще один секрет, який дозволить виправити становище, навіть тоді, коли кулінар зазівався і пересушити блюдо. Виходом може бути правильно підібраний соус, як правило, це або з вершковим або з кіло-солодким смаком.

Наприклад, журавлинний, смородиновий або томатний. Тепер вам залишається лише задуматися: з яким гарніром подати відбивні з індички до столу.

готуємо гарнір

Звичайно, ми могли б вам порадити безпрограшний варіант - картопля і свіжі овочі. Але на цей раз вирішили рекомендувати щось незвичне і незвичайне, однак поживне і смачне - перловку. Спробуйте, можливо, відкриєте для себе щось новеньке, нітрохи не поступається дорогим круп типу нут, булгур, киноа.

Візьмемо півсклянки перловки, промиємо і затоку прохолодною водою, залишимо на повільному вогні під кришкою на 45 хвилин. Води можна додати побільше, тому, що потім залишилася ми просто злити, а крупа точно не пригорить.

Цибулину дрібно пережжем і обсмажити до прозорого стану на вершковому маслі. Додамо дрібно порізану кубиками моркву і помідор. Овочі дадуть сік і тому, ми накриємо сковороду кришкою і згасимо все протягом 10 хвилин.

Потім туди ми додамо нашу перловку, перемішати, додати сіль і спеції за смаком, і згасимо ще 5 хвилин.

А тепер подавайте диво гарнір з відбивними з індички на стіл. Напевно, деякі з ваших гостей або домочадців ніколи раніше не їли такого «делікатесу».

Насолоджуйтесь трапезою, спілкуванням!

Як приготувати відбивну з філе індички. Відбивна з индюшиной грудки на сковороді

Приготувавши блюдо з філе тушки індички ви можете бути впевнені в його низької калорійності, насиченості білком, вітамінами, амінокислотами та мінералами необхідними для людського організму.

Однак багато хто думає, що індичатина, а тим більше філе, досить сухе м'ясо. Частка правди в цьому є, але ми розповімо, як приготувати відбивну з індички на сковороді. І, якщо ви точно будете слідувати всі правилам, то здивуєтеся: наскільки ароматним, соковитим, ніжним вийде цей блюдо. Отже, за справу!

необхідні інгредієнти

Перше, що потрібно це індиче філе, на чотири порції досить 500-600 грамів. Його можна купити в магазині. Але якщо обробляли тушу будинку, то це буде частина грудки без шкіри, кісток, сухожиль.

Розрізати грудку для філе потрібно поперек волокон, це важливо, тому, що якщо ви розправитися порційні шматки інакше, відбивні не отримають соковитими.

Філейні заготовки на нашу рецептом повинні бути товщиною приблизно в сантиметр.

Всі інші потрібні продукти, напевно, знайдуться у запасливий господині будинку. Нам знадобиться крім 4 індичих філе ще: половина лимона, оливкова олія, сіль, часник, перець, суміш спецій «Прованські трави».

Зараз можна купити навіть готову сіль, в яку вже доданий часник, перець. Але якщо такий у вас не знайшлося, то подрібніть пару часточок часнику на 1 столову ложку солі середнього помолу. Перець можна насипати за смаком, але не перестарайтеся, особливо з часником, інакше під час приготування спеції будуть підгоряти, що додасть страві вже не апетитний аромат, а неприємний запах.

Якщо у вашому кухонному арсеналі знайдеться сковорода гриль з гратами на дні, то відмінно! Якщо такої немає, то спробуємо обійтися звичайною, але з досить високими бортиками, товстим дном і антипригарним покриттям (наприклад, з тефлону або кераміки).

Готуємо з почуттям і настроєм!

Досвідчені кулінари стверджують, що смак страви багато в чому залежить від настрою, з яким воно було зроблено. Тому рекомендуємо вам сприймати процес приготування їжі, не як важку, нудну обов'язок, а як захоплюючий, творчий експеримент. І тоді все вийде!

Втім, пора вже розповісти: як замаринувати відбивну з філе індички. Якщо вдома є дерев'яний молоточок без пухирців, то можна злегка оббити філе, накривши його харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.

Якщо вдома є дерев'яний молоточок без пухирців, то можна злегка оббити філе, накривши його харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет

Якщо така кухонне начиння відсутній - скористайтеся тильною стороною ножа або скляною пляшкою. Ми не ставимо собі за мету саме відбити м'ясо, як чинимо, наприклад, зі свининою, або яловичиною. Індичатина вкрай ніжний продукт, що вимагає делікатного підходу. Так, що ми швидше формуємо шматки, а не безжально розпластуємо їх.

Складаємо в посуд для маринування - вона не повинна піддаватися окисленню. Прекрасно підходять для цієї мети ємності зі скла або емальовані.

Далі беремо половину лимона і встромляє в центр вилку. Рішуче провертає в будь-якому напрямок і виливаємо вміст на наші відбивні. Випадково впали і кісточки? Не біда, потім видалимо їх.

Не біда, потім видалимо їх

Тепер перемішуємо, щоб розподілити сік, солимо, додаємо спеції, а вже потім скроплюємо оливковою олією. Накриваємо плівкою або кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини. Цього часу достатньо, щоб індичка відмінно промаринувалося , Переповнилася ароматами прованських трав.

Смажимо з кухарськими секретами

Тридцять хвилин минули, і ми щедро наливаємо оливкову олію на сковороду і розпалює її на пристойному вогні. Потім кладемо першу відбивну. Скільки смажити? За даним рецептом досить буде 3 хвилини в два походу з кожної зі сторін.

Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не підгоріло, варіюйте при необхідності інтенсивність вогню. Ось, мабуть, і все, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудові соковиті відбивні з індички, навіть будучи починаючим кулінаром.

Ось, мабуть, і все, що потрібно знати для того, щоб приготувати чудові соковиті відбивні з індички, навіть будучи починаючим кулінаром

Але все ж ми розповімо вам ще кілька важливих нюансів, які, безсумнівно, стануть в нагоді, якщо ви будете практикуватися у плити будинку або у мангалу на природі.

Запам'ятайте, що:

  • індичка м'ясо ніжне, і головна помилка недосвідчених кулінарів - вони просто пересушують відбивні. Звідси правило - уважно стежити за часом приготування,
  • ні в якому разі, не пробувати ступінь готовності страви за допомогою вилки - так з «рани» витече цінний, смачний сік, в купе з маринадом;
  • індичатина для відбивних стейків, повинна бути кімнатної температури і її необхідно просушити одноразовим рушником. По-перше, так бажане блюдо швидше приготується. По-друге, якщо філе буде занадто вологим, то воно швидше почне гаситися, ніж смажиться, і в такому випадку на відбивною не вийде хрустка, рум'яна кірочка;
  • якщо у вас морожена індичатина, не форсує процес відтавання в гарячій і навіть теплій воді. Це остаточно вб'є ніжну представницю сімейства фазанових і зробить її м'ясо схожим на гуму або пересушену булку;
  • якщо в сковороді після обсмажування індички залишився сік, його можна використовувати для підливи або соусів;

Відбивні з індички неоднакові по товщині і розміром, можна посмажити на сковороді, попередньо вмочивши в кляр.

Готується він просто: в великій склянці збиваємо яйце, додаємо 200 мілілітрів газованої води, сіль і спеції, а потім борошно. Все ретельно вимішуємо, щоб вийшла консистенція густої сметани. Виливаємо в плоску тарілку. У кляр опускаємо шматки філе, і відправляємо на розпечену сковороду. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо хочете здивувати гостей чимось вишуканим, то можна додати в кляр грамів 50 твердого сиру, попередньо натер його на тертці.

У кухарів є ще один секрет, який дозволить виправити становище, навіть тоді, коли кулінар зазівався і пересушити блюдо. Виходом може бути правильно підібраний соус, як правило, це або з вершковим або з кіло-солодким смаком.

Наприклад, журавлинний, смородиновий або томатний. Тепер вам залишається лише задуматися: з яким гарніром подати відбивні з індички до столу.

готуємо гарнір

Звичайно, ми могли б вам порадити безпрограшний варіант - картопля і свіжі овочі. Але на цей раз вирішили рекомендувати щось незвичне і незвичайне, однак поживне і смачне - перловку. Спробуйте, можливо, відкриєте для себе щось новеньке, нітрохи не поступається дорогим круп типу нут, булгур, киноа.

Візьмемо півсклянки перловки, промиємо і затоку прохолодною водою, залишимо на повільному вогні під кришкою на 45 хвилин. Води можна додати побільше, тому, що потім залишилася ми просто злити, а крупа точно не пригорить.

Цибулину дрібно пережжем і обсмажити до прозорого стану на вершковому маслі. Додамо дрібно порізану кубиками моркву і помідор. Овочі дадуть сік і тому, ми накриємо сковороду кришкою і згасимо все протягом 10 хвилин.

Потім туди ми додамо нашу перловку, перемішати, додати сіль і спеції за смаком, і згасимо ще 5 хвилин.

А тепер подавайте диво гарнір з відбивними з індички на стіл. Напевно, деякі з ваших гостей або домочадців ніколи раніше не їли такого «делікатесу».

Насолоджуйтесь трапезою, спілкуванням!

Випадково впали і кісточки?
Скільки смажити?
Випадково впали і кісточки?
Скільки смажити?
Випадково впали і кісточки?
Скільки смажити?


В закладки:   Просмотров: 1