Гарбузово-морквяний суп - рецепт з покроковими фото

1. складові

Цей гарбузово-морквяний суп-пюре не тільки радує зовнішнім виглядом і відмінним смаком з першої ложки, а й зігріває, позбавляє від нудьги, наповнює тонусом і бадьорістю. М'який сир використовується для прикраси і додаткової смакової нотки для цього крем-супу з гарбузом і морквою.

складові

Як готувати

1. Велику цибулину, знявши лушпиння, шаткуємо тонкими півкільцями, соковиту і солодку молоду моркву тільки ретельно миємо, залишаючи цілої, з гарбуза зрізаємо жорстку шкірку і ділимо кубиками близько 1,5ₓ1,5ₓ1,5 см.
2. Прогріваємо сковороду з високим бортом або казан / толстодонную каструлю. Вливаємо ніжне оливкова олія і через півхвилини викладаємо цибульну нарізку, щедро посипаємо листочками пряних трав (чебрецю / чебрецю і розмарину), обсмажуємо на помірному вогні до напівпрозорості. Стежимо, щоб цибуля не потемнів.
3. Потім кидаємо міцні помаранчеві коренеплоди, перемішуємо і злегка карамелізіруем до появи скоринки.
4. Через 1-2 хвилин завантажуємо порцію головного в цьому рецепті овоча - гарбуз. Розкладаємо шматочки вершкового масла, яке наповнить наше блюдо дивним ароматом. Пасеруємо овочеве асорті приблизно 7 хвилин.
5. Перекладаємо суміш у каструлю, відразу заливаємо 450-500 мл крутого окропу.
6. Варимо до повного розм'якшення овочів (близько 15 хвилин) під кришкою, в кінці готування солимо, перчимо до смаку.
7. Зливаємо відвар, пюріруем занурювальним блендером. Розводимо гарячою рідиною (овочевим бульйоном) до бажаної консистенції.
8. Розливаємо шовковистий гарбузово-морквяний суп-пюре по тарілках і доповнюємо розкришеним м'яким сиром, свіжою зеленню, насінням та скибками підсушеного хліба.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:

Share Tweet

Дивіться також