Чи можна сосиски при грудному вигодовуванні і ковбасу, як вибрати, рецепти

1. Користь і шкода ковбаси для здоров'я матері і дитини
2. Які види ковбаси можна вживати мамі, що годує, а які не можна
3. Фотогалерея: види ковбаси, які не потрібно включати в раціон годуючої жінки
4. Як вибрати хорошу варену ковбасу і сосиски в магазині
5. Рецепти домашньої ковбаси для годуючої мами
6. Свинячо-яловича ковбаса
7. куряча ковбаса
8. Ковбаса з індички
9. Відео: приготування домашньої рубаною ковбаси з сиром

Ковбаса і сосиски - самі універсальні з м'ясних продуктів, які не вимагають особливого приготування. Для мами, що годує, у якій завжди не вистачає часу на приготування, це особливо важливо. Крім того, приємний смак цих виробів викликає у жінки позитивні емоції. Але чи можна вживати ковбасу в період лактації, чи не завдасть вона шкоди організму матері і дитини?

Користь і шкода ковбаси для здоров'я матері і дитини

Годує жінка повинна чітко засвоїти правило: все, що вона їсть, неминуче відбивається на стані дитини. Це має особливе значення в перші три місяці життя малюка, коли формується його імунна система. При лактації в раціоні мами має бути достатня кількість білка, яким багаті м'ясні вироби, а адже до них як раз і відноситься ковбаса. Однак це досить важкий продукт, що містить багато солі, спецій, а також консервантів, барвників і підсилювачів смаку. Крім того, ковбасу зазвичай виробляють з жирних сортів м'яса, це особливо стосується дешевих виробів, які включають в себе субпродукти (поряд з хрящами, шкурою і сухожиллями).

Виходячи з цього, жоден педіатри не порекомендує молодій мамі включати в обов'язковий раціон ковбасу, оскільки зловживання нею може викликати у немовляти наступні негативні реакції:

• проблеми з травленням, коліки, пронос (маленькому шлунку важко впоратися з такою їжею);
• алергічні реакції (зокрема, на молочний білок і барвники, які можуть входити до складу ковбаси);
• недобір ваги (дефіцит корисних речовин в даному продукті).

Надмірне вживання годує мамою ковбаси може спровокувати коліки у дитини

Для самої жінки надмірна пристрасть до ковбаси також може обернутися неприємними симптомами:

• нудота, печія, розлад травлення (запор або діарея);
• набряки (результат підвищений вміст натрію в продукті);
• порушення обміну речовин, швидкий набір ваги, гормональні збої;
• погіршення лактації.

Надмірне захоплення ковбасними виробами згубно відбивається на шлунково-кишковому тракті

Всі зазначені негативні прояви обумовлені компонентами, які входять до складу неякісних (як правило, дешевих) ковбасних виробів.

1. Соя. Ця речовина затримує воду і додається в продукт з метою його здешевлення.
2. Нітрит натрію. Надає ковбасі яскраву апетитну забарвлення, запобігає розвитку бактерій. Однак на думку вчених, в процесі виробництва він перетворюється на канцероген.
3. Сіль. Міститься в ковбасі та сосисках у великій кількості, може викликати розвиток гіпертонії і надмірно навантажує сечовидільну систему.
4. Цукор і вуглеводи. Це пряма дорога до зайвої ваги (а годують мами часто і так його мають).
5. Підсилювачі смаку. Ці хімічно речовини уповільнюють процес насичення, і жінці хочеться знову з'їсти шматочок ковбаси.
6. Трансжири. Це результат переробки рослинних масел. Потрапляючи в організм людини, вони порушують нормальне харчування клітин.

Крім того, мамі, що годує не принесе ніякої користі порошкове молоко, яке входить до складу ковбаси, крохмаль, борошно і манна крупа (знову-таки, все це сприяє набору ваги).

Які види ковбаси можна вживати мамі, що годує, а які не можна

Якщо мамі, що годує дуже хочеться поласувати ковбасою або сосисками (тим більше що багато жінок захоплюються такою їжею до вагітності), то допустимо вживати лише певні види цих виробів. Зокрема, це варена ковбаса високої якості, зроблена виключно за ГОСТом, що містить тільки бути м'ясо, молоко, яйця і сіль (наприклад, «Докторська ковбаса» і молочні сосиски).

«Дитячі сосиски», що випускаються рядом виробників, часто збагачені вітамінами, проте молодій мамі буде правильніше обговорити можливість їх включення в свій раціон з педіатром і алергологом: синтетичні вітаміни можуть, замість користі, принести проблему - алергічну реакцію у крихти.

Спеції та шпик для жінки в період лактації небажані. Звичайно ж, в продукті не повинно бути синтетичних консервантів і добавок. Бажано, щоб виріб мав натуральну оболонку.

Варена ковбаса, виготовлена ​​по ГОСТу, - прийнятний варіант для годуючої жінки

Якщо говорити про м'ясо в складі вареної ковбаси, то краще курка або яловичина. Вони легше засвоюються і не містять багато жиру. Такий виріб наситить організм жінки білком без шкоди для здоров'я.

Що стосується інших різновидів ковбас, то в період лактації вживати їх вкрай небажано:

1. Ліверна ковбаса. Звичайно, це бюджетний варіант, її випускають в натуральній оболонці, продукт має невеликий термін придатності (а значить, в ньому мало консервантів). Однак складається така ковбаса з субпродуктів, які самі по собі дуже жирні. Розлад шлунково-кишкового тракту мамі і дитині буде забезпечено. Крім того, при відгодівлі тварин часто використовують гормони та антибіотики, які осідають в першу чергу в органах, що йдуть на ліверну ковбасу.
2. Копчені ковбаси. Звичайно, ці вироби мають чудовий смак, але містять в собі небезпечні компоненти. При копченні використовується спеціальна рідина, що містить феноли, кислоти, карбонільні з'єднання. Часто недобросовісні підприємці використовують для виробництва залежався м'ясо, смак якого забиває велика кількість спецій. Звичайно ж, при грудному вигодовуванні такий продукт неприпустимий.
3. Кров'яна ковбаса. Такий виріб багате залізом (виготовляється з крові тварин з додаванням печінки, мови, іноді крупи і спецій), але має дуже маленький термін придатності. При покупці магазинного продукту великий ризик отруєння. Вживати таку їжу допустимо тільки домашнього приготування і після обов'язкової термічної обробки.

Фотогалерея: види ковбаси, які не потрібно включати в раціон годуючої жінки

Коли можна вводити сосиски, сардельки та ковбасу в раціон матері-годувальниці мамі, правила вживання

Включати в раціон варену ковбасу і сосиски лікарі дозволяють не раніше ніж через три місяці після пологів. До цього часу травна система крихти надто вразлива і може бурхливо відреагувати на запровадження нового, до того ж важкого продукту.

Спочатку мама пробує маленький шматочок (приблизно 20 грамів). Найкраще це зробити під час сніданку, але тільки не на початку прийому їжі (ковбаса на голодний шлунок точно не принесе користі). Потім протягом жінка уважно спостерігає за станом малюка: алергічна реакція може з'явитися протягом доби. Мамі потрібно пам'ятати: одночасно не слід вводити відразу два продукти.

Якщо з дитиною все гаразд, то можна поступово збільшувати порції, але при цьому сильно не захоплюватися продуктом. Добова норма ковбаси для годуючої жінки не повинна перевищувати 50 грамів, вживати таку їжу слід 2-3 рази в тиждень (адже навіть в самому якісному виробі все одно буде жир, сіль і спеції).

Якщо раптом у грудничка проявилася алергія (це може бути висип, свербіж, почервоніння, блювання або порушення стільця), то від продукту слід негайно відмовитися і на час перейти на дієту.

Перед вживанням потрібно обов'язково дивитися на дату виготовлення ковбаси: якщо розкрита упаковка вже лежить в холодильнику кілька днів, то на стані мами це може і не відбитися, а ось малюк напевно відчує нездужання. З цієї причини не потрібно купувати велику кількість продукту на користь.

Зберігають ковбасні вироби тільки в холодильнику (1-2 дні), загорнувши в харчову папір або помістивши в контейнер. Поліетиленовий пакет для цієї мети непридатний.

Як вибрати хорошу варену ковбасу і сосиски в магазині

Вибираючи в магазині варену ковбасу і сосиски годує мама повинна звертати увагу на наступні моменти:

• Купувати ковбасу потрібно тільки вищого сорту і виготовлену по ГОСТу.
• Натуральний м'ясний продукт повинен мати однорідний рожевий колір, більш яскраве забарвлення говорить про наявність в ній консервантів.
• Варена ковбаса і сосиски мають невеликий термін придатності (кілька днів), тому бажано купувати продукт, який найкраще випустили не більше доби тому (краще місцевого виробника). Якщо на упаковці вказано довший термін реалізації, значить, в продукті містяться консерванти.
• Якщо ковбасу придбали окремим шматочком (а не в цільної палиці), то необхідна термообробка: її потрібно відварити або запекти в духовці.
• Бажано купувати м'ясної продукт в натуральній оболонці. Вона повинна бути сухою і щільно прилягати.
• Зріз якісної вареної ковбаси завжди рівний, злегка вологий, не повинно бути видно окремих волокон, шаруватості.
• Якщо скибочки дуже еластичні, без праці скручуються, то це говорить про велику кількість желатину в продукті, що шкідливо при лактації.
• Вміст білка в ковбасі повинно бути більше 10%.
• Ціна кілограма не повинна бути менше кілограма м'яса, інакше це говорить про сумнівну складі продукту.
• Не варто вибирати комбіновані продукти, наприклад, з курятини та яловичини: м'ясо курей там буде складати 95%.
• У період грудного вигодовування не потрібно експериментувати: досвідчені господині купують тільки полюбилися і перевірені вироби.

До вибору ковбаси і сосисок мамі, що годує потрібно підходити дуже відповідально

Рецепти домашньої ковбаси для годуючої мами

Звичайно ж, м'ясні вироби з магазину не можуть зрівнятися з ковбаскою, приготовленої вдома своїми руками. Для мами, що годує такі ласощі буде оптимальним варіантом. Крім того, що такий продукт принесе користь, жінка зможе особисто проконтролювати її складу.

Існує маса смачних і щодо простих рецептів домашньої ковбаси та сосисок.

Свинячо-яловича ковбаса

Складові:

• 2,5 кг домашнього свинячого і 0,5 кг яловичого фаршу;
• 1 стакан холодної води;
• 3 ст. л. солі;
• 0,5 ч. Л. меленого запашного перцю;
• 1 ч. Л. цукру.

приготування:

1. Яловичий фарш збити в блендері з сіллю і 0,5 склянки холодної води.
2. Додати свинячий фарш, воду, що залишилася, цукор, запашний перець.
3. Масу збити до однорідної консистенції.
4. Отриману суміш розділити на 5-6 частин, помістити в полиамидную оболонку і зафіксувати мотузкою.
5. Ковбаски помістити в воду з температурою 40 градусів і проварити близько години.

куряча ковбаса

Складові:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 1 куряче яйце (при наявності у малюка алергії його можна замінити на 2-3 перепелиних);
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1 ст. л. желатину;
• 2 ч. Л. солі;
• сушена зелень.

приготування:

1. З курячої грудки зняти шкіру, прокрутити м'ясо через м'ясорубку.
2. Отриманий фарш з'єднати з іншими компонентами і залишити масу на півгодини для набухання (за рахунок манної крупи).
3. Додати желатин і гарненько перемішати.
4. На харчову плівку (2-3 шари) викласти м'ясну масу, сформувати ковбаску і акуратно загорнути її, зафіксувавши кінчики ниткою.
5. Ковбаску помістити в окріп і проварити приблизно 50 хвилин (вона повинна бути повністю покрита водою).

Ковбаса з індички

Складові:

• 0,5 кг філе індички;
• 2 курячих яйця (або 6 перепелиних);
• 2 ст. л. вершків;
• 0,5 склянки молока;
• 2 ч. Л. солі.

приготування:

1. Філе розрізати на шматочки і збити в блендері разом з яйцем, вершками, сіллю до отримання однорідної маси.
2. Додати молоко і збити вдруге.
3. Масу загорнути в харчову плівку і зафіксувати краю (можна сформувати 2 ковбаски).
4. Варити на повільному вогні протягом години.

Ковбаса, приготована своїми руками, краще магазинної: не доведеться гадати, що у неї в складі

Іноді домашні ковбаси продають на ринку. Такий продукт мамі, що годує їсти не можна. Адже склад м'ясного вироби вельми сумнівний, як і його свіжість.

Відео: приготування домашньої рубаною ковбаси з сиром

Жінці в період лактації потрібно відповідально вибирати продукти. Але в той же час її раціон повинен бути різноманітним, а їжа - викликати позитивні емоції. Звичайно, ковбаса і сосиски - не найкраща їжа для мами, що годує. Але якщо їй дуже подобається цей продукт, то зрідка можна вживати його невеликими порціями, вибираючи при цьому тільки свіжі і високоякісні сорти, а також користуватися перевіреними домашніми рецептами.

Вища філологічна освіта. Досвід роботи коректором, редактором, ведення сайту, є педагогічний стаж (перша категорія). Оцініть статтю: Поділіться з друзями!