Як заморозити виноград

Замороження - дуже зручний спосіб заготівлі продуктів на зиму. Зручний цей спосіб, в першу чергу, тим, що є швидким, простим, не вимагає попередньої підготовки. А в результаті ми отримуємо якісний продукт, який дозволяє господарці бути завжди у всеозброєнні. Давайте заморозимо виноград!

Загальний час готування - 0 годин 10 хвилин
Активне час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 65 ккал
Кількість порцій - 5 порцій

1.

Можливо, ви здивуєтеся тому, що для заморозки я пропоную виноград. Але чому б і ні? Ми ж з успіхом заморожуємо яблука, вишні, полуницю і інші ягоди і фрукти. Прийшла черга приділити увагу і винограду.

Для заморозки, на мій погляд, підійде абсолютно будь-який сорт винограду. Я зазвичай заморожують відразу кілька сортів, щоб потім був вибір при готуванні.

Сьогодні візьмемо білий і синій виноград. І заморозимо його різними способами.

2.

Щоб заморозити білий виноград окремими ягідками, спочатку ретельно вимиємо всю гроно. Потім гроно потрібно підсушити. Скористайтеся для цього паперовими рушниками або акуратно струсіть гроно і залиште підсушуватися на столі. Тільки не забувайте періодично перевертати виноград, тому що між ягідками скупчується багато рідини.

Уже підсушений виноград потрібно розділити на ягоди. Якраз під час «паювання» ви відсортуєте ягоди, тобто видаліть м'яті, зіпсовані, тріснуті. Нам знадобляться тільки цілі, неушкоджені ягідки.

Відібрані для заморозки ягоди викладаємо на миску або одноразову тарілку. Ягоди обов'язково потрібно висипати в один шар, щоб між ними зберігалося трохи вільного простору. Такий прийом забезпечить нам ягоди, які замороження окремо, ніякі ягідки НЕ злипнуться, а значить, такий заморожуванням буде дуже зручно користуватися. Відправляємо виноград в морозилку.

Паралельно підготуємо виноград для іншого способу заморозки - цілої гроном. Принцип абсолютно той же. Спочатку моєму гроно, висушуємо її. В даному випадку дуже зручно підвісити вологі грона, щоб з них стекла зайва вода. Підготовлені грона цілком викладаємо на підкладки і ставимо в морозильну камеру.

3.

Буквально через пару годин виноград можна діставати з холодильника, щоб ретельно упакувати готову заморозку. Заморожені ягідки я пересипаю в окремий контейнер (сміливо можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет). А заморожені грона складаю в контейнер побільше (знову ж таки, можна використовувати просто харчової пакетик). Тепер відправляємо заморозку на проживання в морозильну камеру.

Я б попередньо не полінувалася і підписала контейнери. Зазвичай я пишу маркером на контейнері або вкладають паперовий талончик в пакет з заморожуванням. Обов'язково пишу, ЩО я заморозила і КОЛИ (дата заморозки). Повірте, коли у вас буде повна морозилка запасів, такі стікери дуже допоможуть швидко знайти потрібний продукт.

Для чого я використовую заморожений виноград? Той, який заморожують окремими ягідками, для випічки. Виходить дуже смачно і ароматно. Наприклад, в цьому рецепті кексу з виноградом цілком можна брати заморожений виноград. Правда, ви повинні враховувати, що заморозка все одно містить деяку кількість рідини. А значить, в тісто варто додати трохи менше рідких інгредієнтів, ніж зазвичай.

А ось виноград цілими гронами я люблю використовувати для компотів. Найулюбленіший у мого сина - яблучно-виноградний. Просто додаю гроно цілком до киплячим яблукам і отримую дуже ароматний, смачний і корисний напій.