Компот з винограду на зиму без стерилізації

1. Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації
2. Як закрити компот з винограду на зиму
3. Варимо компот з домашнього винограду
4. Компот з винограду Ізабелла з лимоном
5. Компот із зелених сортів винограду
6. Рецепт з яблуками і апельсинами
7. Компот з білих ягід винограду
8. зі сливами
9. Корисні поради з приготування виноградних компотів
10. Компот з винограду на зиму, без стерилізації
11. Рецепт: як заготовити виноградний компот на зиму в банках:
12. Рецепт приготування виноградного компоту - покрокова фото-інструкція
13. Компот з винограду без стерилізації на зиму: рецепт
14. Домашній узвар з винограду на зиму без стерилізації: перевірені рецепти
15. Особливості вибору і підготовки винограду для консервації
16. Кращі рецепти виноградного компоту без стерилізації
17. Поради по приготуванню і подальшого зберігання

Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації

Смачні і корисні домашні компоти на зиму роблять з самих різних фруктів і ягід. Сьогодні я вирішила зварити виноградний компот з чорного (або синього) винограду. Для цієї заготовки я беру сорти Голубок або Ізабелла.

З них, компот з винограду завжди виходить з насиченими кольорами, приємним тонким смаком. Мій, покроково оформлений фото-рецепт докладно розповість як швидко, легко і просто приготувати на зиму корисний консервований напій.

На 3 л банку для заготовки необхідні також стакан цукру і вода. Винограду я беру таку кількість, щоб наповнити третину обсягу банки.

Як закрити компот з винограду на зиму

Отже, детально розповім як готовлю виноградний компот на зиму. Ретельно, але обережно мою ягоди. Відділяю від гілочок. Роблю це акуратно, щоб не розчавити ніжні виноградини.

Кип'ячу 2,5 літра води.

Заповнюю простерилізованих, наприклад, в духовці банку виноградом на третину.

Заливаю ягоди окропом. Спочатку наливаю трохи, потім - до верху. Прикриваю чистої металевою кришкою. Чекаю, приблизно, 13-15 хвилин.

Зливаю воду в каструлю. Для цього використовуючи пластикову кришку з отворами. Ставлю каструлю на вогонь.

Поки злита з винограду вода доходить до кипіння, в банку з виноградом додаю цукор.

Кипляче воду наливаю назад в банку. Бажано, щоб водичка трохи перелилася через шийку наружу. Металеву кришку стерилізують кип'ятінням і закочував банку з виноградним компотом. Перевертаю і укутавши, чекаю добу.

Тепер, швидкий і смачний компот з винограду темних сортів відправляю зберігатися в спекотне місце. Я завжди ставлю такі домашні заготовки в підвал. А взимку, в морозні холоду, пропоную дуже смачний, ароматний, солодкий з легкою кислинкою напій дорослим і діткам. Він нагадує всім нам про теплі днинки кінця літа!

Виноградний компот без стерилізації - як зварити компот з винограду на зиму, покроковий рецепт з фото

Смачний компот із винограду на зиму без стерилізації Смачні та корисні домашні компоти на зиму роблять з самих різних фруктів і ягід. Сьогодні я вирішила зварити виноградний компот з чорного

джерело: suseky.com

Варимо компот з домашнього винограду

Компот з винограду не є екзотичним напоєм в нашій країні. Але приготувати його надзвичайно смачно і здивувати гостей зможе кожна господиня, яка знає, як зробити рідке блюдо в домашніх умовах. Для початку необхідно засвоїти, які сорти підходять для закочування рідкої заготовки. Фахівці рекомендують використовувати такі сорти:

Потім слід вивчити рецепти найкращих компотів з винограду на зиму, запастися інгредієнтами і приступити до справи. При цьому напою можна надати терпкості, поклавши в банку грона з гілочками.

Компот з винограду Ізабелла з лимоном

Для початку освоїмо простої рецепт, який допоможе нам отримати компот із винограду Ізабелла на зиму з приємною кислинкою. Робиться заготовка дуже швидко.

Як зварити рідке ласощі з ягід Ізабелли і лимона:

1. Ягоди обірвати з кистей, ретельно вимити і розкласти в банки;
2. У каструльці змішати воду з цукром і довести суміш до кипіння;
3. Звареним сиропом залити вміст банок;
4. Через 10 хвилин злити рідина в ту ж каструлю;
5. Сироп помістити на вогонь, додати лимонний сік і довести склад до кипіння;
6. Знову розлити сироп по банкам і закатати компот.

Як бачите, вариться компот із винограду на зиму без стерилізації, тому приготування не буде обтяжливим. Але банки повинні бути стерильними.

Компот із зелених сортів винограду

Зовні компот із зеленого винограду здається не дуже красивою. З цієї причини деякі господині вдосконалюють колір напою за допомогою вишневих листочків або червоних яблук. Ми розглянемо класичний варіант без будь-яких добавок. Стерилізація не потрібно.

• Цукор - 1 кг;
• Порошок лимонної кислоти - 1 ч. Л;
• Вода відфільтрована - 2 л;
• Зелені ягоди - повна банку обсягом 3 л.

Зробити компот з винограду на зелених ягодах, потрібно обмити і обсушити на повітрі основна сировина. Плоди викладають в стерильні банки на 1/2 частину посуду. З води і цукру варять сироп, потім ним обливають ягідки і дають постояти банкам 20 хвилин.

Сироп зливають в каструлю, десь він варився, і кип'ятять 5 хвилин з лимонною кислотою. Підкисленою рідиною знову заливають ягоди і закривають домашній виноградний компот за допомогою закаточного ключа.

Рецепт з яблуками і апельсинами

Надзвичайно красивий, смачний і вітамінізований компот з винограду і яблук на зиму виходить з додаванням апельсинів. Для кольорового контрасту краще робити напій з чорного винограду і червоних яблук. Ягідки попередньо знімають з грона і промивають, інші плоди очищають від шкірки і ріжуть шматочками. Насіння вилучають.

Асорті заливають гарячою водою і ставлять посуд на піч. Цукор сиплють в киплячу рідину і через 3 хвилини знімають сироп з плити. Фруктам дають настоятися 20 хвилин, потім приготованим напоєм пригощають домочадців.

Склад компот з яблук і винограду на зиму має наступний:

Компот з білих ягід винограду

Для приготування рідкої зимовій консервації знадобляться виноградини в білій шкірці, цукор і вода. Закривають компот з білого винограду на зиму наступним чином. З грона вагою 0.5 кг зривають ягоди, миють їх, поміщають в каструлю і заливають 2 л окропу. Через 3 хвилини ягоди перекладають в підготовлені банки.

Цукор в воді ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Сиропом заливають ягоди на 15 хвилин, потім зливають рідину і вдруге доводять до кипіння. Киплячим сиропом заливають ошпарений виноград і закупорюють склянки.

зі сливами

Коли ви станете відкривати зварений компот зі слив і винограду на зиму, рекомендуємо розводити його кип'яченою водою. Ця хитрість допоможе розбавити занадто концентрований сироп. Розглянемо рецепт компоту з винограду на 5 порцій, який підходить для дотримання поста і на десерт. Знадобиться 100 г винограду, 150 г цукру, 8 слив і 700мл води.

Як закрити компот виноградно-сливовий:

1. Всі плоди миють. Зливи ріжуть навпіл і виймають кісточки.
2. Фрукти складають в стерильну пляшку, заливають окропом і тримають під кришкою 5 хвилин.
3. Воду видаляють, скориставшись кришкою для зливу.
4. Цукор розмішують в злитої воді та доводять сироп до кипіння.
5. Варять сироп 2 хвилини і знову виливають в банку.
6. Посуд запечатують стерильною кришкою, перевертають догори дном і загортають ковдрою.
7. Накидку знімають, коли заготовка цілком охолоне.

Ароматна консервація приємного вигляду у господинь виходить з твердих груш і стиглого світлого винограду. М'які груші використовувати не можна, бо інакше вони розповзуться в гарячому сиропі. Норма продуктів на компот із груш та винограду на зиму приведена для 2 банок об'ємом 1.5 л.

• Виноград - 350 г.
• Свіжі груші - 6 шт.
• Лимонна кислота - 2 щіпки.
• Цукор - 200 г.

Щоб якісно зварити компот з винограду, необхідно відділити ягоди від кисті, а груші поздовжньо розчленувати на 2 половинки і вибрати насіння. Кожну частину слід розрізати ще на 3 шматочки.

Асорті викладають в стерилізовані банки, заливають окропом і млоять під кришкою 15 хвилин. Далі рідина зливають і кип'ятять з цукром до розчинення всіх солодких частинок.

У банки кидають по щіпці лимонної кислоти, після чого вміст заливають гарячим сиропом. Потім потрібно закрити компот з винограду спеціальною машинкою, банки перевернути кришками вниз і накинути тепле покривало.

Корисні поради з приготування виноградних компотів

Якщо ви розумієте, що можете приготувати компот з винограду на зиму за допомогою одного з наведених рецептів, запам'ятайте кілька нюансів, які зроблять ваш напій неповторним.

1. Уникнути розтріскування залитих сиропом ягід допоможе ошпаріваніе плодів окропом до викладання в банки.
2. Для пікантного смаку в компот дозволяється класти небагато кориці, ванілі і гвоздики.
3. Якщо вам невідомо, як приготувати компот з винограду з глибоким насиченим кольором, підіть раді професіоналів і змішайте темні сорти ягід зі світлими.
4. Урізноманітніть смакові відтінки рідкого десерту не тільки яблучним, грушевим і сливовим компонентом, але і смородиною, аличею, цитрусами, вишневими листям.
5. Дуже ароматної консервація буває, якщо її готували на тихому вогні. В нежарких умовах ягоди краще віддають сік і виділяють дивовижний запах.

Тепер ви знаєте, як варити компот із винограду різними способами. Все що вам залишається зробити - це дочекатися щедрого врожаю і приготувати напій в обсягах, що задовольняють потреби сім'ї.

Компот з винограду на зиму без стерилізації простий рецепт з яблук, слив і груш

Компот з винограду не є екзотичним напоєм в нашій країні. Але приготувати його надзвичайно смачно і здивувати гостей зможе кожна господиня, яка знає, як зробити рідке блюдо в домашніх умовах.

джерело: provinograd.com

Компот з винограду на зиму, без стерилізації

Кінець вересня - початок жовтня час масового збору останнього винограду. Ягоди вже встигли налитися соком і стати максимально солодкими. Саме час зайнятися заготовками на зиму. Добре, якщо в будинку є соковижималка або соковарка, але якщо таких агрегатів у вашому господарстві поки немає, то можна закрити компот з винограду на зиму, не використовуючи стерилізації. Фотографії даного рецепта допоможуть вам без проблем впоратися із заготівлею компоту, який буде надзвичайно смачний і порадує ваших близьких, а особливо дітлахів, в зимові холоди, коли так хочеться чогось фруктово-ягідного, що нагадало б про літо. Консервований напій чудово вартий до того, як бути відкритим до столу, як в підвалі, так і в кімнаті при звичайній температурі. Що ж, господині, давайте консервувати.

Рецепт: як заготовити виноградний компот на зиму в банках:

1. Для компоту на зиму можна взяти будь-який сорт винограду, який у вас є, оскільки це може бути білий Мускат, Рислінг або Кіш Міш, рожеве Лідія, темно-синій Ізабелла або Молдова, або найпростіший синій Кудрик або Кудерк, в народі іменований просто винним.

Виноград добре промиваємо спершу в мисці, а потім під проточною водою. Знімаємо ягоди з гілочок, прибираємо пошкоджені або підгнилі виноградинки. Паралельно ставимо воду на вогонь і, поки займаємося ягодами, даємо їй закипіти. Чистий виноград засинаємо в банки на дві третини або до половини. Кількість ягід залежить від того, яку концентрацію напою ви хочете отримати: якщо ви плануєте розводити компот водою, то ягід можна насипати і побільше.

4. Виноград заливаємо окропом, прикриваємо кришками банки і даємо трохи постояти. До питання про стерилізацію: традиційно господині термічно готують банки до консервації, піддають обробці в мікрохвильовій печі, на пару або в окропі. Більш детально про стерилізацію тари в духовці можете прочитати в цій статті. Однак в рецептах з подвійною заливанням можна цей крок і пропустити. Як би по-блюзнірському це для деяких не звучало! Адже ми два рази заливаємо скляну тару крутим окропом, а значить, вона буде добре простерилізована. Банки досить ретельно вимити харчовою содою.

5. Після того, як вода в банках трохи охолола, і ми можемо доторкнутися до її стінці долонькою, воду зливаємо, додаємо цукор і повертаємо на вогонь. Щойно сироп закипів, кидаємо лимонну кислоту і відразу ж вимикаємо.

6. Киплячим сиропом до верху повторно заливаємо виноград. Для консервування компоту підійдуть як кришки, закочувати за допомогою машинки, так і закручуються по спирали - все залежить від ваших уподобань. Закупорюють банки, перевертаємо або кладемо на бік і вкутуємо. Ми залишаємо до повного охолодження. Зазвичай це відбувається через добу, а якщо господиня не пошкодувала ковдр, то і пізніше.

На цьому все: заготівля виноградного компоту на зиму закінчена. Рецепт по нашим фото дуже простий. Солодкий і духмяний напій спокійно простоїть навіть в самому теплом приміщенні, не злетить у повітря і діждеться свого зоряного часу. Пийте на здоров'я і насолоджуйтеся насиченим смаком винограду.

Компот із винограду на зиму: фото рецепт без стерилізації

закрити компот з винограду на зиму, не використовуючи стерилізації. Фотографії даного рецепта допоможуть вам без проблем впоратися із заготівлею компоту,

джерело: mp-kniga.com

Рецепт приготування виноградного компоту - покрокова фото-інструкція

14.10.2017 Олена Рецепти кулінарії немає

Вітаю, дорогі читачі! А ви коли-небудь готували Компот з винограду без стерилізації на зиму? Представляю вам легкий рецепт з покроковими фото, за допомогою нього ви без проблем приготуєте смачний компотік, і, сподіваюся, не востаннє.

Компот з винограду без стерилізації на зиму: рецепт

Виноград - плід, який має досить вишуканим смаком. Нарівні з іншими ягодами він є відмінним сировиною для приготування компотів про запас. Найбільш популярні виноградні компоти в основному комбінуються з фруктами - яблуками або грушами, але з одного цього плода також можна створити непоганий насичений компот, який буде мати трохи терпкий присмак і чудовий запах.

Компот з винограду без стерилізації на зиму: рецепт в домашніх умовах

Список інгредієнтів для двох баночок об'ємом 500 мілілітрів:

• 300 грамів винограду;
• 700 мілілітрів води;
• 180 грамів цукрового піску;
• пучку лимонки.

Як приготувати компот із винограду без стерилізації на зиму

Ягідки винограду відірвати від грона, переглянути, відсіваючи явно зіпсовані і сильно пом'яті екземпляри, ретельно вимити.

Далі виноград залишити на кілька хвилин в друшляку для стека зайвої рідини.

Деякі ягідки проткнути зубочисткою, ця маніпуляції допоможе не дати лопнути шкірці при затоці окропом.

Попередньо необхідно підготувати тару для закачування компоту. Баночки перевірити на наявність тріщин і відколів, потім добре вичистити содовим розчином, піддати парової обробки, висушити. При бажанні можна застосувати інший метод стерилізації (кип'ятіння, стерилізації в мікрохвильовій або духовий печі). На дно баночок помістити виноград, рівномірно розподіляючи вказану кількість ягід.

Паралельно довести до кипіння отмеренную порцію води, окропом залити виноград в банках. Залив варто проводити поступово, щоб уникнути розколу скла. Баночки прикрити кришкою, але не закупорювати дуже сильно, відставити на 5-7 хвилин в сторону. Потім кришки змінити на капронові з дірочками, які призначені для зливу води.

Воду вилити в сотейник, встановлений на конфорку, ягоди при цьому слід залишити на своєму місці. У рідину всипати норму цукру, перемішати, щоб цукрові кристали швидше розчинились. Сироп кип'ятити 2 хвилини, потім назад повернути в баночки з виноградом, додати лимонку.

Дати 1 хвилину для виходу пара, потім закупорити гвинтовими або бляшаними кришками. Баночки обов'язково перевернути на бік, перевіряючи герметичність закрутки, компот не повинен просочуватися крізь кришки. Заготівлю утеплити пледом, відставити на добу в бік для охолодження скла, слідом перенести в місце, ізолюються від денного світла.

Компот з винограду без стерилізації на зиму: рецепт з фото

Компот з винограду без стерилізації на зиму покроковий рецепт приготування компоту, як приготувати компот, домашній рецепт компоту з фото.

джерело: prekrasny-mir.ru

Домашній узвар з винограду на зиму без стерилізації: перевірені рецепти

Виноградний сік всім відомий як джерело вітамінів і різних мікроелементів. Але цей смачний і корисний напій через високу концентрацію подібних речовин викликає у деяких людей алергію. Компот з винограду в силу проходження термообробки втрачає частину корисних речовин, але він і не викликає алергії.

Особливості вибору і підготовки винограду для консервації

Для заготовок на зиму підходить великий, м'ясистий і стиглий виноград з щільною м'якоттю. У ньому повинна відчуватися приємна «кислинка». Колір ягід для зимових заготовок не є принциповим. У компот зі світлого винограду для поліпшення його кольору можна додати інші фрукти і ягоди контрастного кольору, вишневе листя або м'яту.

Виноградини повинні бути цілими і не зіпсованим гниллю. Перед закладанням в банки їх потрібно вимити і дочекатися, поки вода стече. Можна також просушити їх, розклавши на чистий папір або тканину.

Кращі рецепти виноградного компоту без стерилізації

Існує безліч рецептів згаданої заготовки на зиму. Ми розповімо про найбільш вдалих з них.

З білого винограду

На кожен кілограм ягід потрібно 300 г цукру і 700 г води. Спочатку ягоди розкладають у банки і обережно заливають їх окропом під саме горло. У ємності можна додати ще ваніль, м'яту, лайм або лимон. Накриті кришками ємності добре укутують і дають їм постояти півгодини. Потім воду з них зливають через спеціальні кришки з отворами. У неї додають потрібну кількість цукру і повністю розчиняють його, помішуючи. Після цього заливають банки киплячим сиропом і закочують їх.

цілими гронами

Готується він так само, як і заготівля з окремих ягід. Пропорції цукру і води можуть трохи змінюватися в залежності від сорту винограду. Для популярного сорту «Ізабелла», наприклад, це стакан цукру на літр води. У трилітрову ємність поміщається 2-3 ягідні грона, які заповнюють її на дві третини обсягу.

З яблуками, нарізаними часточками

Поєднання винограду і яблук дуже гармонійно, цей компот має дуже гарний колір. Можна робити компот з яблуками, порізаними часточками, а можна закривати їх і цілими. У першому варіанті дотримуються такі пропорції інгредієнтів: 200 грамів винограду, 1 яблуко, чверть склянки цукру і 1,3 літра води. Яблука без насіння і виноград поміщають в банки. Зверху фрукти засипають цукром, а потім заливають окропом.

З цілими яблуками

На трилітрову ємність потрібно 2-3 яблука і 3 склянки винограду. Спочатку укладають яблука, а потім засипають виноград. Все це заливають окропом. А потім дотримуються ту ж технологію, що і в першому рецепті.

зі сливами

Робиться такий компот з рівної кількості винограду і слив. Сахара в цьому випадку потрібно приблизно чверть від обсягу ягід. Важливо відзначити, що кісточки зі слив краще видалити, тому що в них є шкідливі для людини речовини, які накопичуються при тривалому зберіганні зимових заготовок. Якщо ви не збираєтеся зберігати напій занадто довго, то кісточки можна і не видаляти. Далі процес приготування компоту збігається з рецептом номер один.

Зі сливами і нектарином

У цьому випадку на трилітрову банку потрібно 15 слив, 2 нектарина, стакан виноградних ягід і півтори склянки цукру. Кісточки зі слив і нектарина видаляються.

Цей рецепт дуже простий для приготування, тому що в ньому присутні кілька консервантів. На 1,5 кг ягід в цьому випадку потрібно стакан чотирьохвідсоткового оцту, півлітрова баночка меду, трохи кориці і пару штук гвоздики.

Розкладені в банку ягоди заливають медовим сиропом. Готується він з усіх перерахованих вище інгредієнтів, які змішують і варять кілька хвилин, обережно відокремлюючи утворювати при цьому піну. У банку з ягодами і медовим сиропом заливають окріп і закручують її.

Поради по приготуванню і подальшого зберігання

1. Банки для компоту повинні бути попередньо оброблені паром і просушені в перевернутому вниз шийкою стані. Кришки ж потрібно на кілька хвилин опустити в киплячу воду і теж просушити.
2. Якщо ви боїтеся, що вид компоту може зіпсувати відпала гілочка, то тоді потрібно зрізати її потовщену частину.
3. У винограді міститься природний консервант - виноградна кислота, тому в компот не слід класти багато цукру. Від його надлишку властивості цього природного консерванту погіршуються.
4. Банки з компотом повинні бути закутаний до його остаточного охолодження. Поступове охолодження продукту забезпечує його краще збереження.
5. У верхній частині зимової заготовки після повернення її в нормальне положення обов'язково з'явиться трохи піни. У герметично закупорених ємностях вона незабаром зникає. Якщо цього не відбулося, то варто прислухатися, чи не видає банку дивні звуки. Шипіння або постукування в ній - вірний знак того, що ця ємність закрита нещільно. В цьому випадку доведеться перекипятить вміст банки і закрити її заново.
6. Компот зберігається в прохолодному місці. Періодично потрібно перевіряти його якість.
7. Напій виходить дуже концентрованим. При відкриванні його слід розбавити водою приблизно навпіл.

У зимову холоднечу ароматний, смачний і корисний виноградний компот нагадає про теплі осінніх днях. Цей напій дуже підходить до теплого, рум'яного пирога, запашної кулеб'яці і різноманітної солодкої здоби.

Компот з винограду на зиму без стерилізації: гронами, рецепт з яблуками, з сливами, з медом, з білого винограду, поради

Домашній компот з винограду на зиму без стерилізації всім відомий як джерело вітамінів і різних мікроелементів. Але цей смачний і корисний напій через високу концентрацію подібних речовин викликає у деяких людей алергію.

джерело: dachadecor.ru

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте