Помідори з виноградом

  1. Консервовані помідори з виноградом на зиму
  2. Помідори з виноградом: класичний рецепт
  3. Помідори черрі з виноградом і лимонною кислотою
  4. Помідори з виноградом консервовані «Все буде добре»
  5. Помідори консервовані з виноградом на зиму - найсмачніший рецепт «Пальчики оближеш»
  6. Помідори консервовані з виноградом на зиму - найсмачніший рецепт
  7. Помідори з виноградом рецепти
  8. Мариновані помідори черрі з білим виноградом
  9. Складові:
  10. Процес приготування:
  11. Смачні помідори на зиму з виноградом - особливості приготування, рецепти та відгуки
  12. класичний рецепт
  13. Рекомендації з приготування
  14. Помідори в маринаді з виноградом
  15. Смачна заготовка на зиму в домашніх умовах
  16. Помідори з винограду в банку від шеф-кухаря зі світовим ім'ям
  17. Головне, правильно підібрати інгредієнти
  18. Як приготувати смачну закачування на зиму?
  19. Помідори з виноградом і мікс овочів
  20. Покроковий процес створення
  21. Поради, до яких варто прислухатися
  22. Мариновані помідори з виноградом на зиму
  23. складові

Консервовані помідори з виноградом на зиму

Консервацією овочів і фруктів на зиму займаються практично всі жінки, але не кожній господині відомо, що в одній банці може лежати заготівля з помідорів і винограду. Продукт славиться своїм пікантним смаком і простою технологією приготування. Примітно, що помідорчики можна брати звичайні великого або середнього розміру і дрібні сорти черрі.

Помідори з виноградом: класичний рецепт

Інгредієнтів в консервовані помідори з виноградом рецепт вимагає покласти чимало. Основними з них є:

  • Цукор і сіль - по 1 ст. л;
  • Кип'ячена вода - за смаком.

Продукти для ароматизації заготовки:

  • Хрін - 1 лист;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Кріп - 3 гілки;
  • Лавровий лист - 2 - 3 шт;
  • Чилі (перець гострий) - 1 од;
  • Гвоздика і чорний перець-горошок - по 9 шт;
  • Листочки вишні і смородини - по 3 - 6 шт.

Підготовка сировини полягає в миття зелені, ягід і томатів. Гострий перчик нарізають кільцями, болгарський позбавляють від насіння і нарізають часточками. Часник чистять, виноградини обривають з грона. Банки стерилізують, а кришки обдають окропом.

Консервувати помідори з виноградом потрібно поетапно:

  1. Консервовані помідори з виноградом на зиму   Консервацією овочів і фруктів на зиму займаються практично всі жінки, але не кожній господині відомо, що в одній банці може лежати заготівля з помідорів і винограду У банку кинути зелень і прянощі, зверху розмістити овочі упереміж з виноградинами. Отвори замаскувати шматочками перцю. Вміст банки посипати сіллю і цукром, полити окропом і засікти 20 хв;
  2. Маринад акуратно злити в каструлю, поставити на піч, дочекатися перших ознак кипіння;
  3. Рідиною знову залити овочі;
  4. Банку закатати і перевернути кришкою вниз;
  5. Зберігати блюдо в темному прохолодному місці.

При виготовленні консервованих помідорів за цим рецептом можна брати виноград будь-якого кольору. Але якщо ви покладете в банку чорні виноградини, вони вдосконалять маринад і привернуть увагу гостей до закуски.

Помідори черрі з виноградом і лимонною кислотою

На кожну 3-літрову банку консервації вам знадобляться:

  • Вода - 1 л;
  • Кріп - 1 пучок;
  • Сіль з цукром - по 2 ст. л;
  • Помідори черрі - 1 кг;
  • Плоди винограду - 400 г;
  • Порошок лимонки - 1 ч. Л;
  • 1 великий болгарський перець;
  • Листя вишні, хрону, смородини - 1 - 2 шт.

Як консервувати помідори черрі з виноградом: Як консервувати помідори черрі з виноградом:

  1. Дно банки вистелити листям всіх видів;
  2. Ягоди зняти з плодоніжок і помити, томати також помити;
  3. Перець нарізати великою соломкою, попередньо вилучивши плодоніжки і насіння;
  4. Ємність заповнити по плечики сумішшю черрі з виноградинками. Зверху покласти перець.
  1. Заготівлю залити окропом і почекати 10 хвилин;
  2. Воду злити і розмішати в ній цукор, лимонку і сіль;
  3. Доведений до кипіння маринад зняти з печі і вилити в склянку.

Далі банку закупорюють і накривають ковдрою. У підвалі блюдо зберігають не більше 1 року.

Помідори з виноградом консервовані «Все буде добре»

Цей рецепт приготування консервованих помідорів з виноградом узятий з популярного телешоу «Все буде добре». Автор технології - Алла Ковальчук. Експерт пропонує робити заготовку з оцтом (столовий продукт 9-відсоткової концентрації).

Які знадобляться інгредієнти на півтора літрову банку:

  1. Дно банки прикривають листям хрону і кропом. Рівномірним шаром на зелені викладають помідори. Другий шар роблять з виноградин, третій - знову з томатів і так далі в порядку черги, поки банку не стане повною доверху;
  2. Вміст ємності заливають окропом. Через 15 хвилин рідину зливають в інший посуд і готують маринад. На банку об'ємом 1.5 л беруть 1 ст. л. оцту, 50 г цукру і 1 ст. л. солі. Для приємного аромату кладуть перець і лавровий лист;
  3. Продукт доводять до кипіння і виливають назад в банку. Заготівлю закочують машинкою і загортають теплими речами в перевернутому вигляді.

Завжди купуйте помідори дрібного розміру і з запасом, оскільки якість деяких екземплярів може суперечити правилам консервації. Переспілі або дефектні овочі для заготовок не підходять. Банки намагайтеся заповнювати по плечики.

Сподіваємося, наша добірка рецептів допоможе вам приготувати найсмачніші консервовані помідори з виноградом.

Помідори з виноградом консервовані в літрових банках (рецепт Все буде добре)


Консервацією овочів і фруктів на зиму займаються практично всі жінки, але не кожній господині відомо, що в одній банці може лежати заготівля з помідорів і винограду. Продукт славиться своїм пікантним смаком і простою технологією приготування. Примітно, що помідорчики можна брати звичайні великого або середнього

джерело: provinograd.com

Помідори консервовані з виноградом на зиму - найсмачніший рецепт «Пальчики оближеш»

Коли трапляється такий урожайний рік, як цей, і на кущах зріє просто величезна кількість томатів, то можна балувати себе самими що ні на є різними заготовками консервованих помідорів на зиму. Уже якихось тільки заготовок з них ми не приготували, маринували ми їх і з морквяної бадиллям, закатували з желатином, заготовляли помідори у власному соку.

Консервували не тільки томати, а й огірки, кабачки, баклажани, перець. І здавалося б, що вже все зроблено, і ось вони, баночки, стоять всі в ряд як солдати в строю. Так ні ж, не всі рецепти ще застосовані, не всі «вкусняшки» зроблені, томати в ящиках лежать і чекають своєї години.

Так ні ж, не всі рецепти ще застосовані, не всі «вкусняшки» зроблені, томати в ящиках лежать і чекають своєї години

Тому будемо сьогодні готувати їх по дуже смачному рецептом, який з повною впевненістю можна віднести до рецептів «Пальчики оближеш!» Адже консервувати їх ми будемо не просто так, і не з огірками, а з виноградом! Уявляєте, хто б міг подумати ?! Виявляється такий рецепт є, причому дуже - преочень смачний. І робиться все дуже легко і просто, без стерилізації.

Готувати таку заготовку найкраще з дрібних сортів помідорів, дуже добре для цих цілей підходять черрі, або невеликі сорти дамських пальчиків. Я спеціально саджу поряд з великими сортами і дрібні, саме для консервації і для засолювання. Консервую їх в літрові банки. Дуже зручно, відкрили баночку і відразу ж з'їли її за обідом, або вечерею.

Рецепт дуже смачний, випробуваний. Тому рекомендую спробувати законсервувати на пробу хоча б пару баночок. Взимку така заготовка буде для Вас прекрасним подарунком, коли б Ви її не відкрили. Хоч просто для сімейної вечері, хоч для будь-якого свята. А в Новий Рік! Красиві, смачні, апетитні помідори будуть красуватися на Вашому святковому столі, тільки уявіть собі цю картину!

Красиві, смачні, апетитні помідори будуть красуватися на Вашому святковому столі, тільки уявіть собі цю картину

Давайте швидше консервувати. У мене вже все готово для цього. Також як і я готова поділитися з Вами рецептом.

Помідори консервовані з виноградом на зиму - найсмачніший рецепт

Нам знадобиться (рецепт дан на літрову банку):

  • перець чорний горошком - 6 шт
  • перець духмяний горошком - 3 шт
  • перець червоний стручковий
  • лавровий лист - 1 шт
  • гвоздика -3 бутона
  • сіль - 1 ст. ложка
  • цукор - 2 ст. ложки
  • оцет 9% - 0,5 ст. ложки

1. Перше, що ми робимо, це моє і стерилізуємо банки. Як це робити, я вже неодноразово розповідала. Якщо хтось не знає, то раджу прочитати статтю про маринованих грибах на зиму, там все описано в найдрібніших подробицях. А поки стерилізуються банки займемося всім іншим.

2. Готуємо помідори. Як вже говорилося вище, якщо консервувати їх будете в літрові банки, то найкраще брати для цього невеликі сорти. Разом з невеликими плодами винограду, вони будуть виглядати дуже апетитно! І я Вас запевняю, така баночка точно не залежиться в Вашій коморі.

Помідори миємо й наколює їх зубочисткою в області плодоніжки. Ця процедура дозволить зберегти шкірку в цілому вигляді. Вона не лопне при термічній обробці, і дозволить зберегти плоди цілими і гарними.

Помідори треба брати міцні, тверді. М'які - при обробці стануть зовсім м'якими, і можуть втратити гарний зовнішній вигляд. До того ж постраждає не тільки вид, але і смакові якості.

3. Виноград помити і відокремити плоди від грона. Плоди повинні бути без пошкоджень, і також щільними на дотик, м'які плоди не припустимі.

4. Часник очистити і порізати уздовж на тонкі довгі пластини.

5. Відразу ж підготувати все спеції, щоб нічого не забути.

6. У чисту і простерилізованих банку на дно викладаємо лавровий лист. Відрізаємо смужку 0,5 см завтовшки червоного гострого перцю і відправляємо його туди ж разом з іншими перцями. Суміш перців дасть нам просто чудовий аромат і дозволять створити той самий смак, від якого оближеш пальчики!

7. Додаємо гвоздику. І починаємо викладати помідори.

8. Виклавши перший ряд, в проміжки покласти виноградинки і пластинки часнику. Потім другий ряд, і також в проміжках виноград і часник.

9. Після другого шару набрати повну жменю винограду і висипати в банку в довільному порядку. Якщо вважаєте, що з мало, додайте ще половину жмені.

10. Потім знову помідори, в проміжки виноград і часник. Знову два шари

11. І на завершення - жменя, півтори винограду.

І на завершення - жменя, півтори винограду

12. Закип'ятити воду. На банку треба приблизно 0,5 літра. Так як заготовляємо не одну банку, то порахуйте скільки води Вам знадобиться, стільки і кип'ятіть. Я роблю відразу три банки, тому воду кип'ячу трохи більше півтора літрів.

13. Коли вода закипить, залийте її в банки. Накрийте простерилизованной кришкою і залиште на 10 хвилин.

14. Потім одягніть на банку кришку - сито з дірочками і злийте воду назад в каструлю. І знову її прокип'ятіть. Поки банку варто без води, прикрийте її металевою кришкою.

15. Після закипання залити її водою знову. Це буде у нас друга заливка. Прикрийте металевою кришкою, і знову дайте банку постояти 10 хвилин. При цьому можна злегка покрутити її з боку в бік, щоб вийшли бульбашки повітря.

Щоб не подряпати стіл, банку ставте на ганчірку.

16. Знову злийте воду в каструлю. Додайте в неї потрібну кількість солі і цукру.

Води повинно бути точно на банку. За два рази заливки, вже залишилося якраз потрібну кількість. Краще, якщо її не вистачить зовсім трохи. Коли заллємо розсіл втретє, якщо трохи не вистачить, можна додати окріп з чайника. А якщо розсіл залишиться, то тоді в помідори не потрапить потрібну кількість цукру і солі.

Прокип'ятіть розсіл, дайте покипіти йому 5 хвилин. Потім залийте в банки з помідорами. До верхи не доливайте, залиште трохи вільного місця.

17. Додайте оцет і вже тоді залийте розсіл до кінця. Відразу ж прикрийте банку металевою кришкою. Якщо виллється трохи розсолу, то буде просто чудово. Значить в банку не залишилося повітря.

18. Дайте постояти банку 5 хвилин. Пообертайте її з боку в бік, кришку вже відкривати не можна! І потім закрийте за допомогою закаточной машинки.

19. Банки з помідорами переверніть і поставте під плед або ковдру до повного охолодження. Зазвичай залишаю банки в такому стані на добу. Потім їх перевертаємо і ставимо в темне прохолодне місце, подалі від опалювальних приладів.

Завжди повторюю одне й те саме, і зараз повторюся. Тому що це дуже важливо! Якщо раптом у Вас здулася кришка на банці, то таку заготовку приймати в їжу категорично не можна!

Якщо це сталося, то Ви на якомусь етапі порушили технологію обробки. Дотримуйтесь всіх рекомендацій, і Ваша консервація буде в цілості й схоронності весь сезон. Зберігатися вона може як мінімум рік. Але зазвичай стільки вона не зберігається - з'їдається раніше.

Але зазвичай стільки вона не зберігається - з'їдається раніше

Щоб помідори настоялися, не відчиняйте їх раніше, ніж через місяць! Розсіл не виливайте, він виходить не менш смачним, ніж самі помідори. Його можна просто пити, але я зазвичай додаю в різні страви при приготуванні їжі. Тоді будь-яку страву набуває нового для себе смак і аромат, і стає ще смачніше.

Ми сьогодні консервували помідори в літрові банки і з білим виноградом. Можна по цьому ж рецепту готувати заготовку на зиму і з чорним виноградом. І звичайно ж в двох - або трилітрових банках. В цьому випадку потрібно буде пропорційно змінити кількість спецій, солі, цукру і інгредієнтів.

Коли взимку відкриєте таку баночку, то не дивуйтеся, якщо через 5-10 хвилин від помідорів не залишиться і сліду. Виходять вони дуже смачними, і тому я завжди намагаюся приготувати їх якомога більше. І якщо до консервованим помідорів ми вже звикли, то ось до винограду звикнути неможливо. Нехай навіть він і буде маринованим, розлітається така заготовка миттєво!

Тому, заготовлюйте на зиму смачні закуски з помідорами, і взимку завжди буде, що поставити на стіл. Хоч в будній день, хоч на свято!

Помідори консервовані з виноградом на зиму - найсмачніший рецепт - Пальчики оближеш


Рецепт консервованих помідорів з виноградом дуже смачний, з розряду "Пальчики оближеш" Приготувавши помідори на зиму завжди буде, що поставити на стіл

джерело: sekreti-domovodstva.ru

Помідори з виноградом рецепти

Приготуйте звичні мариновані помідори черрі з білим виноградом. Ця заготовка має чудовий вигляд на столі, смак у помідор солодкуватий, а виноградники виходять солоними. Закуска сподобається вашим гостям і близьким. Виноград потрібно використовувати пружний з товстої шкіркою і без кісточок. Білий виноград в цій заготівлі краще, темні сорти забарвлюють розсіл. Помідори краще брати дрібні, сорти сливка або черрі. Тоді виноград і помідори будуть прогріватися, і набирати сіль зі спеціями рівномірно.

Особливу пікантність і незвичність заготовки можна домогтися, замінивши цукор медом. В цьому випадку додавайте мед разом з оцтом в кінці приготування. Якщо ви любите пікантний смак, додайте трохи часнику спочатку приготування разом з помідорами.

Мариновані помідори черрі з білим виноградом

Мариновані помідори черрі з білим виноградом

Консервовані помідори з виноградом відмінно підходять до тушкованого картоплі, різних гарнірів і м'яса. Виноград можна використовувати як прикрасу святкових страв, як добавку до м'ясних і рибних салатів, як закуску під міцні спиртні напої. З подрібнених помідор без шкірки і винограду можна приготувати гострий соус до страв з баранини, додавати в рагу і розсольник.

Для зручності будемо готувати мариновані помідори з виноградом в літрових банках.

як приготувати помідори з виноградом на зиму

як приготувати помідори з виноградом на зиму

  • помідори - 250 грам,
  • виноград - 250 грам,
  • зелень - кінза, кріп,
  • сіль - 1 столова ложка,
  • цукор - 1 столова ложка,
  • оцет - 1,5 столові ложки.

На дно кожної підготовленої стерильної банки викладаємо зелень.

Перший шар - помідори.

Другий шар - виноград.

Повторимо шари до заповнення банки.

Додаємо сіль і цукор.

Заливаємо окропом і закриваємо кришкою. Прогріваємо 20-25 хвилин.

Зливаємо розсіл і нагріваємо на плиті повторно до кипіння.

Заливаємо повторно банку і додаємо оцет.

Заливаємо повторно банку і додаємо оцет

Закручуємо герметичною кришкою, перевертаємо і вкутуємо на 12 годин.

Відправляємо помідори з виноградом на зиму в темне місце, можна зберігати при кімнатній температурі.

Автор рецепта і фото: Ната Комарова

Знову прокрутити рецепти заготовок на зиму. У серпні у дачників зріє виноград Ізабелла, помідорів хоч відбавляй. Чому б не приготувати мариновані помідори з виноградом Ізабелла? Красиво і смачно!

Помідори на зиму з виноградом Ізабелла

Рецепт і покрокові фото домашніх заготовок від Світлани Буровий

На городі знову дозріли гарні, рівненькі помідори. Виноград «Ізабелла» почав заспівати. Захотілося зробити щось незвичайне з закруток. Якраз ми з мамою згадали про рецепт смачних помідорів, які вона закривала раніше, і вони користувалися величезним успіхом.

Ось і вирішила я закрутити такі ж помідори, щоб взимку можна було побалувати своїх домашніх смачними і красивими помідорами з солодким смаком. До речі, виноград, який закривається з помідорами - відмінна закуска і користується великим успіхом. Помідори виходять з присмаком винограду. А маринований виноград варто того, щоб його спробувати.

Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 банок заготовок на зиму по 1,5 літра.

Складові:

  • Помідори - у мене було 2 повних відра по 8 літрів.
  • Виноград - 9 пензликів (на одну банку 1 пензлик, при бажанні можна покласти більше)
  • Часник - 27-30 зубчиків (на одну баночку я кладу по 3-4 зубчики)
  • Лавровий лист - 27 шт. (На одну баночку 3 шт.)
  • Перець чорний горошком (або запашний) - по 5-6 шт. на одну баночку - приблизно 1 уп.
  • Кріп (парасольки або сушені насіння кропу) - по 1-2 парасольці на баночку або по 0,5 ч. Л. сухого насіння кропу.
  • Оцет (70%) - 9 год. Л. (По 1 ч. Л. На баночку 1,5 літрову)

Для розсолу: (на вищевказану кількість помідор у мене пішло 4,5 - 5 л. Розсолу)

  • Вода - всього 5 л. (Витрата маринаду приблизно 500 - 600 мл на 1 банку з помідорами об'ємом 1,5 л.)
  • Сіль - 10 ст. л. (2 ст. Л. На 1 л. Води)
  • Цукор - 30 ст. л. (6 ст. Л. На 1 л води)

Процес приготування:

Для початку ретельно помиємо банки і закаточні кришки і ставимо їх стерилізувати. Кожну 1,5 л. баночку я стерилізують по 10-15 хвилин. Скляні банки для заготовок можна стерилізувати в мультиварці на пару або мікрохвильовці.

Поки баночки стерилізуються, підготуємо часник, його потрібно помити і почистити Поки баночки стерилізуються, підготуємо часник, його потрібно помити і почистити.

Помідори і грона винограду також ретельно миємо, укладаємо на сушку, щоб стекла вода.

У кожну простерилізованих банку на дно укладаємо: часник, лавровий лист, перець чорний горошком (або запашний горошок) і кріп (парасольки або сухе насіння).

Починаємо укладати в банки помідори і виноград Починаємо укладати в банки помідори і виноград. У кожну баночку я укладаю по одній грона винограду.

Також готуємо розсіл: в воду (майже кипляче) закладаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння і заливаємо помідори перший раз розсолом Також готуємо розсіл: в воду (майже кипляче) закладаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння і заливаємо помідори перший раз розсолом. Ми залишаємо баночки на 15-20 хвилин.

Свої помідори я завжди заливаю маринадом 2 рази, а потім тільки закочував під ключ.

Отже, коли помідори вистояти належний час, зливаємо розсіл в каструлю і знову його доводимо до кипіння.

Ароматний розсіл завдяки винограду виходить красивого рожевого кольору Ароматний розсіл завдяки винограду виходить красивого рожевого кольору.

Заливаємо помідори розсолом вдруге, додаємо в кожну баночку по 1 ч Заливаємо помідори розсолом вдруге, додаємо в кожну баночку по 1 ч. Л. оцтової есенції і закочує ключем.

Поки закатувала помідори, згадувала, як ми раніше відкривали баночки з помідорами і виноградом, і не за помідорами тяглися, а їли маринований виноград. Консервовані помідори з виноградом виходять дуже смачними, ароматними і будуть гідним доповненням і прикрасою до вашого повсякденного столу.

Заготовки можна зберігати вдома, поставивши баночки в темний шафа або відправити в льох. Вони прекрасно зберігаються в темному місці.

Помідори на зиму з виноградом


Мариновані помідори з виноградом на зиму готуємо за рецептом з фото. Консервовані помідори з виноградом можна зберігати тривалий час

джерело: zapisnayaknigka.ru

Смачні помідори на зиму з виноградом - особливості приготування, рецепти та відгуки

Помідори на зиму з виноградом - сміливе поєднання, яке нагородить кожного, хто ризикне закрити таку консервацію з пікантним смаком. Плоди доповнюють один одного. Для любителів збирати будинку галасливі компанії друзів і красиво сервірувати стіл така заготовка стане ідеальним рішенням: виноград з насиченим кислуватим смаком можна додавати в салати замість оливок або використовувати як закуску на шпажках з сиром. Консервовані помідори відрізняються пряно-солонуватий смак і гарантовано прикрасять будь-яку страву.

При уявній неординарності рішення консервування помідорів з виноградом на зиму не доставить господині особливого клопоту.

класичний рецепт

Основні інгредієнти з розрахунку на одну банку, об'ємом 3 літри:

  1. Томати (невеликі, міцні, без видимих ​​дефектів) - 2 кілограми.
  2. Перець солодкий (витягнуті в довжину плоди) - 2-3 штуки.
  3. Виноград (великий пружний білих сортів) - кисть середнього розміру.
  4. Перець чилі - 1 стручок.
  5. Часник - 6-7 зубчиків.
  6. Лист лавра - 3-4 штуки.
  7. Гвоздика сушена - 5 бутонів.
  8. Перець горошок чорний - 5 штук.
  9. Кріп (парасольку або гілочки) - 2 штуки.
  10. Лист смородини або вишні - 4 штуки.
  11. Лист хрону - 2 штуки.
  12. Сіль, цукор - по 30 грамів.

Рекомендації з приготування

Рекомендації з приготування

Рецепт помідорів з виноградом на зиму до початку процесу обробки інгредієнтів передбачає проведення ретельної стерилізації банок і кришок. Подібні маніпуляції убезпечать консервації від вибухів, бродіння і інших неприємностей, а також збережуть оригінальний смак.

Коли ємності готові, слід приступати до підготовки овочів. Помідори промиваються, з них видаляються плодоніжки, перець позбавляється хвостика і насіння, нарізають довгими продовгуватими смужками. Плоди винограду звільняються від гілочок. Щоб полегшити цей процес, доцільно використовувати великі ягоди. Проте, популярні рецепти і з дрібними фруктами, вони ляжуть в банку більш компактно.

За рецептом помідорів з виноградом на зиму без оцту вимиті листя зелені укладаються на дно банки, наверх - перець чилі, попередньо порізаний тонкими кружечками. Далі - часник і інші спеції, перераховані вище.

Викладаючи основні інгредієнти, важливо, щоб важкий помідор не надаючи ніжний виноград. Ягоди повинні залишитися цілими - це головна умова. Тому томати викладаються в шаховому порядку, а вільні острівці заповнюються виноградом. У час, що залишився простір встромляються довгі смужки перцю болгарського. Зверху овочі посипаються сіллю і цукром.

Закип'ятити воду, розлити по банках, дати настоятися 20-30 хвилин. Одержаний маринад злити у велику каструлю, перекипятить і знову розлити по банках. Тепер ємності можна закатати кришками для тривалого зберігання. Банки потрібно перевернути і накрити ковдрою. Коли їх вміст охолоне, можна переносити в льох або інше прохолодне місце.

Помідори в маринаді з виноградом

Помідори в маринаді з виноградом

Представлений рецепт помідорів на зиму з виноградом відрізняється тим, що в ньому чарівний смак матимуть не тільки овочі, але і розсіл. Якщо використовувати великі сині ягоди, в зимовий час вони стануть оригінальним декором для страв або закускою до м'яса.

  1. Помідори (сорт сливка) - 700 грамів.
  2. Виноград темних сортів - 800 грамів.
  3. Цукор - 3 столові ложки.
  4. Сіль - 5 чайних ложок.
  5. Оцет яблучний - 50 грамів.
  6. Кріп - 5 гілочок.
  7. Листя хрону - 2 штуки.
  8. Лавровий лист сушений - 3 штуки.
  9. Суміш перців горошком (червоний, білий, чорний) - 1/3 чайної ложки.

Смачна заготовка на зиму в домашніх умовах

Помідори, виноград і зелень ретельно вимити під проточною водою, перевірити на предмет пошкоджень, що починається гниття. Зіпсовані плоди видалити.

Банки обдати окропом двічі або стерилізувати. З кришками вчинити аналогічно. Дати охолонути.

Дно застелити зеленим покривалом з листя хрону і стебел кропу. Наверх викласти помідори в один шар, на них ряд винограду. Чергувати овоч з ягодою поки банку не буде заповнена на 95%. Зверніть увагу, завершальним шаром повинен бути виноград.

Овочі залити окропом, прикрити стерилізованої кришкою. Залишити на 15 хвилин.

Приступити до приготування маринаду. На дно великої каструлі висипати цукор і сіль за рецептом засолювання помідорів з виноградом на зиму. Сюди ж перець, лавровий лист, оцет. Інгредієнти залити окропом з банок. Довести до кипіння ще раз.

Заготовки залити гарячим маринадом. Після повного охолодження прибрати на тривале зберігання в темне прохолодне місце.

Після повного охолодження прибрати на тривале зберігання в темне прохолодне місце

Помідори з винограду в банку від шеф-кухаря зі світовим ім'ям

В арсеналі Ектора Хіменеса Браво - засновника однієї з найбільших кулінарних шкіл Європи, не тільки рецепти приготування лобстерів, мармурової яловичини і ніжних перепелів, але і консервацій. Однією з популярних і улюблених самим маестро є мариновані помідори з виноградом на зиму.

Яскраво-червоний овоч і солодкі ягоди ідеально доповнюють один одного. Кисло-солодкий гарнір стане прекрасним доповненням до яловичини або баранини, а також, може виступати у вигляді окремої закуски для гриль меню. Ароматний і смачний розсіл, одержуваний завдяки винограду, може служити маринадом для свинини і курки.

В якості тари виступатимуть банки невеликого обсягу. Помідори рекомендується використовувати солодкі невеликі, так вони будуть гармонійно поєднуватися з виноградом. Виноград підійде будь-який, єдине, чого варто уникати, надмірно кислих сортів.

Головне, правильно підібрати інгредієнти

Головне, правильно підібрати інгредієнти

Засолка помідорів на зиму з виноградом передбачає підготовку наступних продуктів:

  1. Виноград (білий або синій) - 350 грамів.
  2. Помідори (середні, дрібні) - 1 кілограм.
  3. Часник - 4 зубчики.
  4. Перець гіркий - 1 штука.
  5. Листя смородини - 3-го листка.
  6. Гілки петрушки - 3 штуки.
  7. Кріп (парасолька) - 1 штука.
  8. Цукор пісок - 100 грамів.
  9. Сіль - 2 столові ложки.
  10. Оцет 9% - 75 мілілітрів.
  11. Перець чорний - 6 горошин.

Як приготувати смачну закачування на зиму?

Ідеальні для консервування стиглі, щільні за текстурою томати. Хвостики необхідно обривати, плоди обполоснути водою. Для даної заготовки виноград доцільно використовувати злегка недозрілий. Ягоди відокремити від грона, перебрати, сполоснути.

Помідори на зиму з виноградом будуть смачними тільки при ретельній підготовці тари. Дві банки, об'ємом в 2 літри необхідно вимити і стерилізувати парою або в духовій шафі. Кришки проварити в окропі 10 хвилин.

На дно скляної ємності помістити 2 зубчики часнику, очищеного від шкірки, смородинові листя, парасольку кропу, гілочку петрушки. Пекучого перцю досить 2-3 колечка, більше - на любителя. Другу банку заповнювати аналогічно.

Закладати помідори, поперемінно чергуючи з виноградом, заповнити банки доверху. Утрамбовувати щільно, але не притискати, щоб плоди не лопнули. В самому кінці кинути чорний перець горошком, додати сіль і цукор.

Залити окропом, накрити кришками. Залишити на 15 хвилин. Злегка остигнула воду перелити назад в сотейник, довести до кипіння, зняти з вогню, ввести необхідну кількість оцту, перемішати.

Рецепт маринованих помідорів з виноградом на зиму передбачає повторне наповнення банок розсолом і туге закочування кришками. Ємності перевернути кришками вниз і укутати великим махровим рушником. Залишити до повного охолодження, після можна переносити для тривалого зберігання в льох або склад.

Помідори з виноградом і мікс овочів

Помідори з виноградом і мікс овочів

Оригінальність рецепту в достатку фарб, тут і синій, і червоний, і бежевий, і помаранчевий. А смак - незрівнянний.

Список необхідних компонентів:

  1. Помідори невеликого розміру - 3 кілограми.
  2. Виноград (кислий і солодкий сорт) - 1 кілограм (50:50).
  3. Перець солодкий - 2 штуки.
  4. Морквина - 2 штуки.
  5. Ріпчасту цибулю - 3 штуки.
  6. Лавровий лист - 2 штуки.
  7. Чорний перець горошок - 10 штук ..
  1. Вода кип'ячена - 1 літр.
  2. Сіль - столова ложка.
  3. Цукор - 1-2 столові ложки (допустима коригування ступеня солодощі).

Покроковий процес створення

Крок 1. На дно стерилізованих банок укласти нарізану дрібними кружечками морква, цибуля кільцями, лавровий лист, перець горошок.

Крок 2. Акуратно закладати помідори, порожнечі, що утворилися заповнювати тонкими часточками болгарського перцю і виноградом, попередньо обірваним з пензликів.

Крок 3. Залити на 10 хвилин окропом. Злити в каструлю, ввести інгредієнти для розсолу. Довести до кипіння, розлити по банках з овочами. Закатати.

Крок 4. Щоб уникнути розгерметизації банок, при заливці розсолу на літр води рекомендується додати 1 таблетку аспірину. На смак готового блюда засіб не матиме впливу, але гарантовано збереже заготовки від вибухів і бродіння.

Поради, до яких варто прислухатися

У консервуванні необхідно використовувати томати невеликого розміру, але щільної структури. В іншому випадку шкурка лопне, і зовнішній вигляд заготовки буде зіпсований.

Оригінальною альтернативою класичним сортам томатів стануть черрі (помідори) на зиму з виноградом.

З останнім обмежень практично немає. Одні господині вважають за краще використовувати сорти без кісточок, іншим до душі великі м'ясисті ягоди. Укладати можна гронами (переважно для дрібного винограду) або окремо.

Щоб мариновані томати придбали витончений смак, столовий оцет можна замінити яблучним або виноградним.

Щоб часник передав маринаду весь свій аромат, перед зануренням в ємність слід розрізати його на кілька частин.

Щоб банки не вибухнули, а їх вміст не заграє, перед закладкою свіжу зелень необхідно ретельно перемивати і оглядати на предмет ураження хворобами або шкідниками.

Смачні помідори на зиму з виноградом - особливості приготування, рецепти та відгуки


Помідори на зиму з виноградом - сміливе поєднання, яке нагородить кожного, хто ризикне закрити таку консервацію з пікантним смаком. Плоди доповнюють один одного. Для любителів збирати будинку галасливі компанії друзів і красиво сервірувати стіл така заготовка стане ідеальним рішенням: виноград з насиченим кислуватим смаком можна додавати в салати замість оливок або використовувати як закуску на шпажках з сиром.

джерело: www.syl.ru

Мариновані помідори з виноградом на зиму

Пропоную вашій увазі розглянути один з смачних рецептів маринованих помідорів на зиму. Для цього знадобляться томати і кисло-солодкий білий або синій виноград. Консервовані помідори з виноградом можна подавати до будь-якого м'ясної страви або як холодну закуску на святковий стіл. Маринованим виноградом, як правило, прикрашають салати, роблять з нього канапе і різні закуски. Завдяки винограду маринад виходить дуже ароматним і смачним.

Ми заготовив цю консервацію в невеликі баночки, найзручніше використовувати невеликі солодкі помідори, так вони будуть органічніше поєднуватися з виноградом. Виноград підійде будь-який, головне щоб він був смачний і не сильно кислий. Можна використовувати як виноград з кісточками, так і без них. Промаринуватися виноград віддасть частину соку і помідори вийдуть просто божественними. Ми закриваємо помідори різного виду, використовуємо як звичайні томати, так і черрі. Красиво вийде, якщо овочі будуть різного кольору.

Красиво вийде, якщо овочі будуть різного кольору

складові

  • Виноград - 300 г;
  • Помідори - 1 кг;
  • Часник - 4 зубчики;
  • Гострий перець за смаком;
  • 2 листи смородини;
  • Гілочки петрушки - 2 шт .:
  • Парасолька кропу - 2 шт .;
  • Вода скільки увійде в банку;
  • Цукровий пісок - 6 ст. л .;
  • Сіль - 1,5 ст. л .;
  • Оцет 9% - 3 ст. л .;
  • Перець чорний по 5 горошин.

Як приготувати мариновані помідори з виноградом на зиму

Відберіть для консервування стиглі, але щільні за структурою томати. Обірвіть хвостики і сполосніть під водою. Виноград для такої заготовки використовуйте злегка недозрілий. Візьміть гроно зеленого або синього винограду, переберіть і промийте.

Візьміть гроно зеленого або синього винограду, переберіть і промийте

Попередньо 2-літрові банки вимийте і простерилизуйте, обдайте кришки окропом. На дно скляної тари укладаємо по 2 очищених зубчика часнику, лист смородини, гілочку петрушки і парасольку кропу. Пекучого перцю буде достатньо 1-2 колечка. З другої банкою проробляємо аналогічні дії.

З другої банкою проробляємо аналогічні дії

Тепер закладаємо помідори, чергуючи їх з виноградом. Наповнюємо, таким чином, банки повністю.

Наповнюємо, таким чином, банки повністю

Помідори з виноградом повинні бути щільно утрамбувати (але без фанатизму) в банках по вінця. Киньте в банки перець чорний горошком.

Киньте в банки перець чорний горошком

Необхідна кількість солі і цукру поділіть порівну і висипте в наповнені банки.

Необхідна кількість солі і цукру поділіть порівну і висипте в наповнені банки

Киплячою водою заливайте помідори з виноградом, прикрийте чистими кришками.

Киплячою водою заливайте помідори з виноградом, прикрийте чистими кришками

Через 15 хвилин зливайте остигнула воду з томатів в сотейник. Встановіть на плиту і доведіть до кипіння. Вогонь вимкнути і влити необхідну кількість оцту, розмішайте.

Вогонь вимкнути і влити необхідну кількість оцту, розмішайте

Маринад розлийте по банках з помідорами і виноградом, туго закочуйте кришками. Цей виноградно-помідорний рецепт без стерилізації. Переверніть банки вниз кришками, укрийте махровим рушником. Залиште в такому вигляді банки до тих пір, поки вміст не охолоне.

Залиште в такому вигляді банки до тих пір, поки вміст не охолоне

А після прибирайте мариновані помідори з виноградом на зиму в комору для зберігання.

Консервовані помідори з виноградом рецепт з фото


Консервовані помідори з виноградом можна подавати до будь-якого м'ясної страви або як холодну закуску на святковий стіл. Маринованим виноградом, як правило, прикрашають салати.

джерело: vkys.info

Уявляєте, хто б міг подумати ?
Чому б не приготувати мариновані помідори з виноградом Ізабелла?
Як приготувати смачну закачування на зиму?


В закладки:   Просмотров: 1