Салат Коханка з куркою, виноградом, пекінською капустою, фісташками - рецепт з покроковими фото

Рецепт салату з виноградом, куркою, пекінською капустою від читачки.

Короленка Світлана, 30 років, Україна, місто Миколаїв, люблю свого чоловіка і чарівну донечку, люблю і вмію готувати, за освітою філолог, практичний психолог.

*****

"Хочу поділитися рецептом улюбленого салату з куркою і виноградом мого коханого чоловіка. Власне, сам рецепт досить простий, чого не скажеш про його назві. А назва у нього горде, зухвале -" Коханка ".
В цьому році ми з чоловіком відсвяткували ювілейну десяту річницю весілля. А далеких років десять тому, коли комп'ютери та інтернет були для нас ще не дозволеною розкішшю, готувати я вчилася по старих кулінарних книг, записів зі старих зошитів, що належали мамі і бабусі, і іноді, у свята, за рецептами з глянцевих журналів зі списком інгредієнтів , про існування яких я й не підозрювала.
І ось одного разу чоловік приніс мені маленький відривний календар з рецептами салатів на кожен день. Природно, кожен день нові салати я не готувала, але дбайливо зберігала листочки з особливо сподобалися рецептами. І ось одного разу, до якоїсь річниці я приготувала кілька салатиків. Одним з них був цей самий салат з курки з виноградом (який носив назву за основними інгредієнтами) і досить-таки нудний і прісний салат під назвою "Коханка", основним інгредієнтом якого була відварений буряк.
Чоловік, покуштувавши бурячок, вигукнув: "Фу, яка ж це коханка! Несмачно, більше ніколи не роби!" . А ось другий салатик припав до душі моєму чоловікові. На мій погляд, це більш жіночий салат, адже не кожен чоловік оцінить вишукане поєднання смаку пікантною курочки, обсмаженої з каррі, і солодкого білого винограду киш-миш без кісточок. Чесно кажучи, і готувала я його більше для себе, так як люблю поєднання м'яса і фруктів: яловичини і чорносливу, курки і ананаса. Коротше, в нашій родині салат прижився і отримав назву "Коханка" за свій вишуканий, пікантний, солодкуватий смак.
З тих пір рецепт міцно зайняв своє місце серед наших сімейних страв, і чоловік досить-таки часто вимагав: "Хочу коханку!". Погодьтеся, звучить заманливо!
Я дуже люблю готувати, я люблю, коли в нашому будинку збирається багато гостей, наших друзів, і стіл ломиться від різних страв. Я завжди творчо підходжу до вибору меню, і якщо на стіл заплановано три салату, то основні інгредієнти в них не повинні повторюватися, наприклад, один салат з куркою, другий - з морепродуктами, третій - овочевий.
На мій останній День народження , Як тільки гості розсілися за столом, і був піднятий перший келих за здоров'я іменинниці, чоловік вигукнув: "А де коханка? Я ж хотів коханку!" На що я незворушно відповіла: "Це мій День народження, і ніякої коханки не буде, я сказала!" Гості були в шоці! А через хвилину, дізнавшись, що мова йде всього лише про салаті, все валялися під столом від сміху. Спробуйте і Ви, порадуйте чоловіка коханкою! "

Далі салат з куркою і виноградом готує Катя (VE-rich)

Інгредієнти для салату Коханка:
- куряче філе 400 грам
- пекінська капуста - середній качан
- виноград (краще киш-миш без кісточок) - 150 грам
- фісташки - 1 пакетик (можна замінити на будь-які горіхи: волоські, мигдаль, фундук, пекан, але краще все ж фісташки)
- соняшникова олія для смаження
- майонез
- сіль, перець, карі

Куряче філе порізала тонкими смужками, посолити, поперчити, додала хмелі-сунелі (у автора каррі) і обсмажити його до рум'яної скоринки в невеликій кількості рослинного масла.

Пекінську капусту дрібно порізала. Виноград порізала на 4 частини і прибрала кісточки, але автор радить виноград киш-миш, який дрібний і без кісточок.

Виклала обсмажене куряче філе і майонез. У мене це йогуртовая заправка (півсклянки натурального йогурту, видавити 2 зубчики часнику, одна столова ложка лимонного соку, сіль). Перемішала.

Фісташки очистила, ножем їх подрібнити і посипала салат зверху.

Від себе можу сказати, що салат дійсно вийшов Любовний! Ідеальний варіант для романтичної вечері або на свято святого Валентина або простий салат для 8 березня .

Фісташки я б іншими горіхами не замінює, вони солоненькі трохи, додають салату дуже пікантний смак. Мій чоловік залишився задоволеним, думаю, що такий салатик в нашій родині теж приживеться!