Як і скільки варити курячі ніжки (гомілки)?

1. Скільки варити курячі ніжки?
2. Як варити курячі ніжки (гомілки) в каструлі?

Куряча гомілка є однією з найпопулярніших частин курок, які щодня купують і готують мільйони споживачів по всьому світу, тому в цій статті розглянемо, скільки часу і як варити курячі ніжки в каструлі для гарніру і для супу, щоб вони вийшли м'якими, соковитими і смачними після варіння.

Скільки варити курячі ніжки?

На час варіння курячих ніжок впливає обраний спосіб їх приготування, а також якість курки (бройлери або сільські). Розглянемо докладніше, скільки часу варити курячі ніжки до готовності різними способами:

• Скільки варити курячі ніжки в каструлі? У каструлі курячі ніжки можна зварити за 25-30 хвилин після закипання води (якщо це покупні ніжки курок бройлерів), або за 35-40 хвилин, якщо гомілки сільської (домашньої) курки.
• Скільки варити курячий бульйон з ніжок? Щоб отримати смачний і наваристий бульйон, курячі ніжки потрібно варити в середньому 1 годину.
• Скільки варити курячі гомілки в мультиварці? В мультиварці курячі ніжки варять 30 хвилин в режим «Варка» ( «Випічка») або 40-45 хвилин в режимі «На пару».

Дізнавшись, скільки по часу варити курячі гомілки, розглянемо далі, яка послідовність їх готування.

Як варити курячі ніжки (гомілки) в каструлі?

У каструлі можна швидко відварити курячі гомілки під будь-який гарнір, а також для зварити з них смачний бульйон для супу. Щоб курячі ніжки вийшли соковитими і м'якими після варіння, слід готувати їх в такій послідовності:

• Якщо гомілки були заморожені, їх необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі.
• Далі уважно оглядаємо підготовлені для варіння ніжки, щоб на них не було залишків пір'я (якщо є, акуратно зрізаємо), після чого ретельно промиваємо їх у холодній проточній воді.
• Закладаємо вимиті і почищені курячі ніжки в каструлю і заливаємо водою, так щоб вода була на кілька сантиметрів вище рівня ніжок і ставимо каструлю на великий вогонь (якщо гомілки необхідно зварити для бульйону, якщо немає - кладемо їх в уже кипляче воду в каструлі).
• Коли вода в каструлі закипить знімаємо піну ложкою, зменшуємо вогонь, щоб вода кипіла не сильно і додаємо сіль за смаком, приправи (лавровий лист, кілька чорних і запашних перців горошком) і за бажанням одну почищену цілу цибулину і моркву (щоб м'ясо вийшло більш смачним і ароматним).
• Після закипання води варимо курячі гомілки протягом 30 хвилин (якщо необхідно зварити ніжки, як готову страву) або 60 хвилин, якщо необхідно зварити курячий бульйон з ніжок.
• По закінченню варіння перевіряємо гомілки на готовність (надрізавши м'ясо ножем до кістки, якщо всередині м'ясо біле і немає крові, то воно повністю зварилася).

На замітку: якщо Ви відразу не плануєте з'їсти все зварені ніжки, то з каструлі краще їх відразу не виймати, щоб м'ясо залишалося соковитим.

Читаємо також статті по темі: скільки варити курячі стегенця, скільки варити курячі стегна , скільки варити курячий бульйон і як посмажити курячі ніжки з золотистою скоринкою на сковороді ?

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно відварити курячі ніжки, Ви зможете швидко їх приготувати до будь-якого гарніру або зварити з них смачний золотистий бульйон. Свої відгуки і корисні поради, скільки варити курячі ніжки до готовності, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.