Як варити розсольник з рисом і м'ясом смачно

Існує велика кількість різних рецептів, як варити розсольник з рисом. Найчастіше для розсольнику використовують субпродукти, сюди відносяться: пупки, нирки, тельбухи, а й просто на м'ясі він виходить досить смачним. Для м'ясного бульйону підійде курка, свинина, яловичина. Краще, щоб м'ясо було на кістки, тоді бульйон виходить більш насичений.
Зазвичай в розсольник додають різні крупи (рис, гречку, перловка). Але до основних інгредієнтів все-таки відносять солоні огірки і їх розсіл.

• Крім того, у кожної господині є свої зміни і доопрацювання в даному блюді. Хтось гасить всі овочі окремо, хтось же сирими, додає в бульйон. Якщо у вас досить солоні огірки, то огірковий розсіл вам не знадобиться, щоб не пересолити.
• Солимо тільки в кінці приготування, коли всі продукти вже встигли віддати бульйону свої смакові якості.
• Найчастіше солоні огірки мають досить жорстку шкірку. У таких випадках їх краще почистити, і потерти на крупній тертці або навіть краще крупно нарізати.
• Кращим варіантів для бульйону буде м'ясо яловичини або свинини, але можна, і використовувати копчені ребра і ковбасу. Смак відмінний.
• Бульйон доводиться до кипіння і проваривается близько тридцяти-п'ятдесяти хвилин (в залежності від обраного вами м'яса). Потім туди ж кидаємо лавровий лист, запашний перець, морква, трохи солі і цибулю.
• Після того як в бульйон додасте овочі накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння і продовжуйте варити ще близько тридцяти-сорока хвилин.

Тепер перейдемо безпосередньо до того, як варити розсольник з рисом.

Складові:

• М'ясо на кістці - 400 грам.
• Морква - 2штуки.
• Солоні огірки - 300 грам.
• Рис - пару столових ложок.
• Картопля.
• Зелень.
• Ріпчаста цибуля.
• Спеції.
• Вода.

1.Достаем з попередньо готового бульйону м'ясо. Нарізаємо шматочками і обсмажуємо разом з овочами. Потім додаємо натерті на крупній тертці огірки і вливаємо трохи розсолу.

2.Якщо огірки мають насичений смак, то розсіл не буде потрібно, а кількість огірків можна зменшити.

3.Ріс перебираємо. Видаляємо сміття і зіпсовані зерна, потім промиваємо під проточною водою.

4.Ставім бульйон на плиту, додаємо рис і варимо на невеликому вогні під закритою кришкою. Через сім хвилин висипаємо вміст сковороди в бульйон і продовжуємо варити близько п'яти хвилин. У міру приготування пробуємо бульйон на смак, але сіль додавати не варто.

5.Пока вариться бульйон, чистимо картоплю і нарізаємо кубиками. Висипаємо в каструлю і варимо до повної готовності.

6. Після того як картопля зваритися, висипаємо туди ж інші огірки. І проварюємо ще близько десяти мінут.Теперь прийшов час зелені: відмінним варіантом буде приготувати заправку із зелені з часником. Все дрібно шаткуємо і додаємо в м'яке вершкове масло.

7.Готовую заправку відправляємо в каструлю, проварюємо близько хвилини і вимикаємо плиту. Суп готовий.

Готового блюда даємо настоятися протягом семи-десяти хвилин, і наливаємо в тарілки. Смачного.