Чудові млинці на кефірі

1. Чудові млинці на кефірі. покроковий рецепт

Млинці на кефірі виходять просто чудові: тонкі і ажурні, з дірочками. Приготування тонких млинців - дуже, на перший погляд, важке завдання. Здавалося б, інгредієнти на млинці прості, а іноді зовсім нічого не виходить! Розповім вам, як приготувати млинці на кефірі, щоб вони були максимально тонкими і смачними. Млинці з дірочками в домашніх умовах приготувати досить нескладно: головне, не поспішати - і тоді, точно все вийде! Такі млинці я люблю готувати на сніданок, часто печу їх на Масляну. Подавати можна з ароматним медом або ягідним варенням, навіть просто зі сметаною - це просто смакота. За бажанням, приготуйте будь-яку начинку: з сиру, фаршу і капусти! Загалом, такі млинці можна доповнювати як завгодно! Головне - це розібратися, як зробити смачні тонкі млинці своїми руками.

• борошно пшеничне - 200 грам;
• кефір - 250 мілілітрів;
• окріп - 250 мілілітрів;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 3 чайні ложки;
• сіль - 0,25 чайної ложки;
• ванільний цукор - 0,5 чайної ложки;
• сода харчова - 0,25 чайної ложки;
• рослинне масло - 2-3 столові ложки.

Чудові млинці на кефірі. покроковий рецепт

1. Спочатку просіюємо борошно і з'єднуємо її з содою. Поки прибираємо в сторону.
2. Окремо в чашці збовтуємо яйця з цукром і сіллю. Сахара не раджу брати багато, краще потім додайте варення або мед. Багато цукру веде до того, що млинці швидко підрум'янюються і не встигають пропікатися. Додаємо за бажанням ванільний цукор (можна 1 щіпку ваніліну). Перемішуємо.
3. Додаємо в цю суміш кефір, краще кімнатної температури. Таким чином, млинчики будуть рівномірно пектися на сковороді і рівномірно прогріватися. Знову перемішуємо.
4. Кількома етапами додаємо борошно з содою, ретельно розмішуючи до зникнення грудочок.
5. В результаті у нас повинна вийти маса середньої консистенції: приблизно, як густота сметани або як тісто для оладок. Якщо додавати спочатку половину рідини і все сипучі інгредієнти, то тісто вийде густим і не буде грудок. А потім доливаємо решту рідина, доводячи тісто до потрібної консистенції. Це один із секретів правильного тесту.
6. Вливаємо акуратно, постійно помішуючи, склянку гарячої води.
7. В кінці додаємо рослинне масло, розмішуємо.
8. Виходить тепер рідке тісто, трохи густіше, ніж вода. Відрегулювати консистенцію можна за допомогою додаткової води: якщо вийшло густіше, ніж потрібно.
9. Сковороду змащуємо серветкою, яку злегка змочують рослинним маслом. Цю процедуру робимо тільки перед першим млинцем: далі не потрібно, так як в тесті міститься рослинне масло.
10. Печемо млинці на нагріванні вище середнього. Відміряємо завжди однакова кількість тіста, швидко розподіляємо тісто по сковороді. Таким чином і будуть з'являтися дірочки. Коли наливаєте тісто на розігріту сковороду, утворюються бульбашки, а потім дірочки. До речі, сода теж сприяє цьому процесу.
11. Печуться тонкі млинці дуже швидко: близько 20 секунд з одного боку і приблизно стільки ж з іншого. Так як тісто рідке, то і млинчики будуть тонкими. А якщо густе, то воно не встигає розтікатися на сковороді і млинці виходять товстими. Це - другий секрет правильного тесту.
12. Гарячі млинці змащуємо за Вашим бажанням, маслом або просто, як я - посипаємо простим цукром. В цьому випадку млинці будуть ще солодшим!
13. Складаємо стопкою. З даної кількості тесту у мене виходить 16 тонких млинців діаметром 24 сантиметри.

На приготування даної кількості млинців йде зовсім небагато часу. Особливо смачно їсти тонкі млинці гарячими, прямо з печі! А ще смачніше, коли зі свіжим квітковим медом! М-мм .. Смакота! Спробуйте обов'язково! Смачного. Дивіться інші рецепти смачних млинців на каналі «Їжа на будь-який смак» і на сайті «Дуже смачно»! Ми бажаємо вам кулінарних перемог і прекрасного настрою!

Завантаження ...