Кольорові млинці з сьомгою; з сиром та родзинками; з сиром і зеленню

1. зміст:
2. Як зробити тісто для млинців
3. Як зробити кольорові млинці
4. Зелені млинці зі шпинатом
5. Жовто-оранжеві млинці з куркумою і шафраном
6. Червоні млинці з буряком
7. Зелені млинці з сьомгою і Філадельфією
8. Жовто-оранжеві млинці з сиром Панир і руколою
9. Червоні млинці з сиром та родзинками

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім про те, як зробити кольорові млинці з трьома видами начинки. А все тому, що в розпалі Масляна, яку ми всі так любимо! Я буду готувати зелені млинці, червоні і помаранчеві, а в якості барвників буду використовувати тільки натуральні інгредієнти. Поїхали!

зміст:

1. трохи цікавинок .
2. складові .
3. Спосіб приготування .
4. Як зробити тісто для млинців .
5. Як зробити кольорові млинці .
6. Робимо зелені млинці зі шпинату .
7. Робимо жовто-помаранчеві млинці з куркуми і шафрану .
8. Робимо червоні млинці з буряка .
9. Зелені млинці з лососем та сиром Філадельфія .
10. Жовто-оранжеві млинці з сиром і зеленню .
11. Червоні млинці з сиром та родзинками .
12. Підсумки і висновки .

Чесно скажу, про Масляну в цьому році я згадала тільки в понеділок, в її перший день, коли гортала з ранку свій Інстаграм і початку напаривается поглядом на десятки млинцевих фотографій. Голова була зайнята іншими думками, тому проводи зими вилетіли в мене з голови. Через це і рецепти млинців на Масляну викладаю аж серед тижня, але краще пізно, ніж ніколи!

Коли я почала думати, чим вас, улюблені читачі, порадувати, зрозуміла, що в моєму кулінарному блозі вже безліч млинців! це і класичні найсмачніші млинці , і приголомшливі американські панкейк , і дієтичні млинці без яєць і молока , і фаршировані з грибами та цибулею-пореєм , і низькокалорійні з грибами і пекінською капустою , і солодкі з шоколадом і бананами , Тому я придумала щось зовсім несхоже ні на одні з них!

Вирішила я показати відразу три рецепта, з трьома різними начинками, трьох кольорів! Це будуть зелені млинці з сьомгою і крем-сиром, пряні жовто-помаранчеві млинчики з сиром панірують і солодкі червоні млинці з сиром та родзинками. Робитися все будуть з однієї основи, тому ви з легкістю приготуєте їх за один раз. Вийшли всі три варіанти дуже смачними, за рейтингом думки розділилися.

Отже, різнокольорові млинці, рецепт з фото!

Так як рецепт млинців буде не один, а цілих три, з трьома різними начинками, я, напевно, опишу спочатку, як зробити тісто для млинців, а потім вже почнемо його фарбувати і в самому кінці я лаконічно опишу три варіанти начинки.

Як зробити тісто для млинців

1. Приготування тесту для млинців - справа нехитре. У миску розбиваємо яйця і збиваємо їх до утворення піни, недовго.
2. Солимо, просіюємо борошно відразу в миску. Пам'ятайте, що борошно може відрізнятися від виробника до виробника, тому в кінці приготування тіста, можливо, доведеться трохи додати, щоб кольорові млинці добре розтікалися по сковороді.
3. Наливаємо 2/3 води або молока. Цей рецепт млинців на 1 літр молока або води, або і того, і іншого навпіл. Якщо хочете робити з молоком, беріть нежирне, але пам'ятайте, що з ним кольорові млинці будуть більш щільними, мені здається, в цьому варіанті тонкі млинці на воді будуть доречніше. Крім того, молоко з овочами - таке собі поєднання продуктів.
4. Збиваємо млинцеве тісто до однорідності, додаємо соду, погасивши її лимонним соком або яблучним оцтом.
5. Наливаємо рослинне масло. Я використовую кокосове, попередньо розтопивши його в мікрохвильовці за півхвилини, але можна брати будь-який. Знову збиваємо до однорідності.
6. Дивимося на тісто, воно повинно бути консистенції трохи рідкуватий сметани. Може здатися густим, але так як це тільки основа, в яку ми будемо ще додавати інгредієнти-барвники, не поспішайте з висновками! Якщо тісто дуже рідке, додайте по чуть-чуть борошно і збивайте. Якщо густе - воду.
7. Розливаємо тісто по трьом мисках, якщо будете готувати всі три варіанти. Базовий рецепт тесту для млинців закінчений.

Як зробити кольорові млинці

Приступаємо до самого окрасу головних героїв! Для цього нам не знадобляться ніякі покупні барвники, ми зробимо їх самі. В зелений колір млинці забарвить яскравий і корисний шпинат, в червоний - не менше яскрава і насичена буряк, а в жовто-оранжевий - пряна і не менш корисна куркума і шафран. У мене це не дуже дорогий шафран, а його ... суцвіття ... чи що? Так кажуть у нас на ринках 😀 Не знаю, що це точно, підкажіть в коментарях! Приступаємо!

Зелені млинці зі шпинатом

1. Замочуємо в теплій воді брусочки шпинату, щоб розтанули або моєму свіжий, млинці зі шпинатом стануть красивого і яскравого кольору.
2. Кладемо його разом з водою в блендер і перебиваємо до абсолютно однорідної консистенції.
3. Додаємо "свіжоспечений" зелений барвник в тісто і ретельно перемішуємо. Можна пекти шпинатові млинці!
4. Добре розігріваємо сковороду на середньо-сильному вогні, масло не ллємо, воно є в млинцях.
5. Наливаємо полполовніка тесту, розподіляємо по сковороді і смажимо з одного боку десь хвилину, поки краю не почнуть відділятися від сковороди, потім з іншого ще півхвилинки. Не бійтеся того, що з першої боку різнокольорові млинчики мало зелені, а більше золотисті, як раз з іншого боку вони будуть потрібного насиченого кольору!

Жовто-оранжеві млинці з куркумою і шафраном

1. Заливаємо шафран гарячою водою, накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.
2. Через півгодини додаємо куркуму і інші інгредієнти, перемішуємо. Завдяки додатковим спецій кольорові млинці будуть випромінювати приголомшливий пряний аромат!
3. Додаємо саморобні помаранчевий барвник в тісто і знову ретельно перемішуємо. Помаранчеві млинці теж готові до випікання!
4. Обсмажуємо кольорові млинці, як я вже описала в варіанті з зеленими: на середньо-сильному вогні приблизно хвилину з одного і півхвилини з іншого боку. Сковороду маслом не змащуємо. Тільки якщо почнуть прилипати, але не повинні, у мене все добре. Пряні млинці готові!

Червоні млинці з буряком

1. Очищаємо буряк, натираємо її на дрібній тертці. Вона дає приголомшливо яскравий колір, відмінно підійде, якщо ви готуєте млинці для дітей.
2. Якщо ваша буряк дуже соковита, можна просто віджати з неї сік і додати його. Але моя була досить суха, як зазвичай взимку і буває, тому кладемо її в блендер, наливаємо воду і збиваємо до повної однорідності.
3. Додаємо червону рідину в тісто для млинців і ретельно перемішуємо. Якщо ви, також як і я, будете робити ці млинці солодкими, додаємо в цей же момент ванілін на кінчику ножа і чайну ложку цукру або іншого підсолоджувача.
4. Печемо млинці на сковороді, знову так само, як і в перших двох варіантах: середньо-сильний вогонь, полполовніка тесту, з двох сторін (1 хвилина і півхвилини). І знову попереджаю: не хвилюйтеся, що з першої боку млинці кольорові не настільки, як хотілося б, з іншого він буде потрібного кольору! Червоні млинці готові!

Зелені млинці з сьомгою і Філадельфією

1. Начинка для млинців вибирається, звичайно, довільно, але я дуже рекомендую в млинці зі шпинату звернути саме таку, дуже вже смачно виходить! Розкладаємо млинець підсмаженої стороною вгору.
2. Викладаємо рівною тонкою смужкою від лівого краю до правого сир Філадельфія. Можна взяти і будь-який інший крем-сир, але млинці з Філадельфією мені подобаються найбільше. Кладемо начинку ближче до нижнього бортику, не посередині.
3. Зверху кладемо тонкі шматочки лосося. У мене він вже порізаний, але ви можете нарізати самі. Так навіть краще, можна зробити їх трохи товщі, щоб млинці з рибою мали більш насичений смак.
4. Зверху посипаємо зеленою цибулею. Не шкодуйте його, він робить млинці з сьомгою в сто раз смачніше!
   
5. Піднімаємо край і акуратно згортаємо зелені млинці в трубочку.
6. Викладаємо фаршировані млинці з червоною рибою на тарілку.
7. Можна розрізати їх навпіл і розкласти ... пірамідкою?
8. А можна покласти шпинатові млинці порційно і полити сметаною або сметанно-часниковим соусом із зеленню , або сироедческім Майонезом , або класичним домашнім 😉 І посипати насінням льону для краси.

Жовто-оранжеві млинці з сиром Панир і руколою

1. Для начинки дуже дрібно нарізаємо цибулину і натираємо моркву на дрібній тертці.
2. Панир нарізаємо на дрібні кубики. Можна замінити його на Адигейський сир. Млинці з начинкою з такого сиру будуть дуже пікантним доповненням до класичних варіантів.
3. Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду, розігріваємо трохи рослинно масла або в ідеалі масла ДХІ .
4. Кладемо цибулю і моркву, обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин.
5. Кладемо сир і всі спеції, солимо, перчимо, обсмажуємо, перемішуючи, ще 5 хвилин, знімаємо з вогню.
6. Розстеляємо млинець, кладемо на нього рукколу довгою горизонтальною смужкою від лівого до правого краю, ближче до нижнього, зверху також розкладаємо начинку.
7. Загортаємо в ковбаску, також, як загортали млинці зі шпинату. Сьогодні все млинці у мене будуть ковбасками.
8. Відриваємо зелене стебло від цибулі, обмотуємо млинець посередині і зав'язуємо акуратно. Знову ж таки, якщо це млинці для дітей, вони точно оцінять! Хоча, дорослим така начинка сподобається більше, мені здається.
   
9. Подаємо знову зі сметаною або з сметанно-часниковим соусом , Або з сироедческім Майонезом або з домашнім звичайним , Не менше смачним. Готуються вони все за 5 хвилин.

Червоні млинці з сиром та родзинками

1. Останній варіант начинки - це точно млинці для дітей і для дорослих ласунів, таких, як я! Кладемо в тарілку сир, розминаємо його виделкою, додаємо цукор або мед, або інший улюблений підсолоджувач (у мене це стевія).
2. Кладемо родзинки і все ретельно перемішуємо. Ізюм можна замінити на інші улюблені сухофрукти або цукати (сухофрукти корисніше), начинка з сиру для млинців може відрізнятися на ваш смак!
3. Розстеляємо кольорові млинці підсмаженої стороною вгору і кладемо начинку також, як і в попередніх варіантах: горизонтальної смужкою від лівого до правого краю, маємо смужку ближче до нижнього бортику.
4. Скручуємо налисники з сиром трубочкою. Можна розрізати їх навпіл.
5. І полити медом, і посипати волоськими горіхами. Тепер ви знаєте, як приготувати смачні млинці!

От і все! Сподіваюся, мої незвичайні рецепти млинців на Масляну вам сподобалися і ви з задоволенням їх повторіть. До речі, тепер ви можете додавати в коментарях свої фотографії зі стравами, які у вас вийшли. Такі гарні кольорові млинці не повинні залишатися без уваги! 🙂 А може, ви зможете виграти в конкурсі на найкрасивіший блюдо, який я незабаром оголошу!

Минулого разу я розповідала вам про те, як маринувати в'ялені помідори . А далі - більше! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і зробити кольорові млинці!

З вами була Віка Лепінг ! Розповідайте друзям про цікаві рецепти млинців, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, пишіть і показувати фотографії того, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити, і, звичайно ж , насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!