Лечо з перцю та помідорів: рецепти з болгарського на зиму, як приготувати салат, як зробити заготовки, готуємо класичний, як варити

1. складові

Сьогодні я розповім вам, як приготувати легкий рецепт гарного і смачного лечо з перцю та помідорів на зиму. Такі заготовки добре зберігаються і прекрасно урізноманітнюють стіл і в будні, і в свята. Називати це блюдо лечо ми можемо досить умовно, так як в даний лечо по угорськи кладуть тільки перець і заливають його перетерті томатами . У європейській Росії в лечо кладуть і кабачки, і баклажани, а ми з вами додамо очищені помідори.

Такий рецепт більше нагадує класичний. Дуже важливо правильно підібрати овочі, тільки так вийде зробити по справжньому смачна страва.

Перець не повинен бути в'ялим, інакше смак і вигляд нашого страви буде неабияк зіпсований.

Болгарські перці повинні бути стиглими, м'ясистим, а шкіра повинна мати однорідний колір, без плям і інших вад.

Це не салат, тому для нього важливий колір перцю. Давайте візьмемо жовтий, щоб був контраст з червоними помідорами, а страва вийшла різнобарвним і веселим. помідори для заливки можна брати будь-якого розміру, ну а ті, які ми покладемо в банку разом з перцем, повинні бути одного розміру, не більш як 5 сантиметрів в діаметрі. Томати повинні бути стиглими і без пошкоджень, тоді лечо буде рівним і красивим.

З перців і дрібних помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього потрібно на короткий час помістити овочі в окріп або гарненько обшпарити. Тоді шкірка зніметься легко і без проблем. Томати зі знятою шкіркою отставляем в сторонку, а перець зі знятою шкіркою очищаємо від насіння і плодоніжок, нарізаємо на середні шматочки і відправляємо до підготовленим помідорів. В цей час томати для заливки пропускаємо через м'ясорубку і відправляємо в каструлю на вогонь. Додаємо в заливку сіль, цукор, оцет, подрібнений часничок і нарізану зелень і будемо варити до закипання.

Після того, як заливка закипить, перемішаємо її і додамо підготовлені овочі. Рослинна олія класти не будемо. Після того, як наша страва закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо лечо до повної готовності протягом 5 хвилин, не забуваючи дуже акуратно помішувати. Після цього розкладаємо готове, консервоване лечо з болгарського перцю в підготовлені, стерилізовані банки , Закочує кришками і, закутавши чим-небудь теплим, залишаємо приблизно на добу.

Для більшої впевненості в тому, що банки не вибухнуть, готове лечо можна простерилізувати.

Консервоване лечо вийде дуже смачним, яскравим і апетитним. Смачного!

складові

• Помідори для заливки - 1 кілограм;
• Солодкий болгарський перець (жовтий) - 1 кілограм;
• Помідори дрібні - 1 кілограм;
• Зелень (кінза, базилік, петрушка) - 3 пучка;
• Часник свіжий - 10 зубчиків;
• Цукор - 1 склянка;
• Сіль за смаком (близько 3 столових ложок);
• Оцет - 1 столова ложка.