Оладки з кабачків. Кабачкові оладки: рецепти

1. Рецепт: Оладки з кабачків з часником і зеленню
2. Оладки з кабачків з сиром
3. Кабачкові оладки з фаршем
4. Оладки з моркви і кабачків

Приготувати оладки з кабачків в домашніх умовах можна найлегшим способом з тертого на тертці кабачка з часником, з зеленню і з зеленою цибулею, довівши до готовності оладки в духовці або на сковороді. Рецепт кабачковий оладок насправді дуже простий, і доступність кабачків, простота приготування млинців дозволяє господаркам в літнє меню часто включати смачні оладки з кабачками для сім'ї, включаючи дітей.

Рецепти оладок з кабачків одні з найпопулярніших рецептів страв з кабачка. Додати до кабачків часник, кріп, яйця, сіль, борошно, - добре перемішати тісто, і можна пекти класичні оладки .

Порада від Чудо-Кухарі. Кабачки вдало замінюють патисони, цукіні. М'якоть з патисонів і цукіні містить менше рідини, на відміну від кабачків. Готувати оладки, овочеві деруни з таких овочів зручно і швидко.

Читай популярний на сайті рецепт: ЗАПІКАНКА З КАБАЧКОВ З фаршу - дуже смачне і ситне блюдо для літнього меню. Буде цікаво дізнатися: ЯК СМАЧНО ПРИГОТОВИТЬ ОВОЧЕВЕ РАГУ з кабачками - рецепт повноцінного обіду або гарніру на вечерю.

Тісто на кабачкові оладки замішують з тертого кабачка з додаванням солодких інгредієнтів - з морквою, з яблуками, з манкою і з сиром. Солоні млинці - з сиром , З картоплею, з фаршем, з грибами . Нерідко кабачкової тісто на оладки заводять на молоці, на кефірі .

Кабачкова м'якоть, подрібнена на тертці, містить багато соку, і перш, ніж заводити тісто з натертих кабачків, дуже важливо віджати рідину, щоб оладки не розвалилися і зберегли круглу або овальну форму після випікання.

Борошно в тісто на кабачкові оладки використовують вівсяну, рисову або пшеничну. Замість борошна можна додати манку або муку змішати з манкою, щоб вийшли ніжні оладки з кабачків.

Як зробити смачні оладки з кабачків і на який тертці терти кабачок? Відповідь щодо вибору терки досить простий. Кабачок, натертий на дрібній тертці, виходить дрібнозернистий і, відповідно, з нього виходять дуже ніжні оладки. Кабачки терті на крупній тертці мають шматочки побільше, овочева м'якоть виділяє менше рідини і в результаті запікання такі оладки гарантовано покриваються хрусткою скоринкою.

Рецепт: Оладки з кабачків з часником і зеленню

З часником кабачкові оладки виходять ароматні, дуже смачні. Такі оладки можна їсти гарячими, холодними або взяти з собою в дорогу.

Складові:

• яйце куряче - 1 шт .;
• кабачки - близько 1 кг;
• зелена цибуля - 4-5 пір'їнок;
• борошно пшеничне - від 3 до 5 ст.л. (В залежності від соковитості кабачка);
• кріп, петрушка або кінза - 20-30 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• соняшникова олія;
• сіль;
• перець чорний або червоний мелений.

Рецепт оладок з кабачків з часником

1. Овочі промиваємо. У молодих шкірку не знімаємо, а дозрілі і перезрілі очищаємо від шкірки і насіння.
2. Далі кабачкову м'якоть натираємо на крупній тертці.
3. Додаємо дрібно посічену зелень, яйце, роздавлений часник. Солимо, перчимо і перемішуємо.
4. Насипаємо борошна і знову гарненько вимішуємо отриману масу.
5. Потім нагріваємо жаровню, наливаємо масло. Викладаємо ложкою суміш з кабачків тонким шаром, щоб оладки були такі величезні, як млинці .
6. Після цього смажимо оладки з обох боків до рум'яної скоринки.

Складаємо готові оладки з кабачків на тарілку в один ряд, щоб зберегти засмаженою корочку, і подаємо в гарячому вигляді до столу зі сметаною, томатним соусом, майонезом .

Оладки з кабачків з сиром

З додаванням сиру прості кабачкові оладки відмінно впишуться в літнє меню корисного сніданку.

Складові:

• кабачок - середнього розміру;
• сир - 200 г;
• борошно - 3 ст.л .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• сіль - половина чайної ложки;
• масло рослинне.

Як приготувати Кабачкові оладки з сиром:

1. Кабачок трьом на тертці.
2. Розбиваємо в кабачкову масу яйця і додаємо сир.
3. Вводимо борошно і сіль.
4. Ретельно вимішуємо тісто до однорідного стану.
5. На розігріту сковорідку виливаємо трохи масла.
6. Даємо маслу нагрітися і ложкою викладаємо кабачкової тісто з сиром формуючи оладки.
7. Смажимо оладки 2 хвилини з одного боку на середньому вогні.
8. Лопаткою перевертаємо оладки і підсмажуємо з іншого боку до рум'яної скоринки.

Подаємо оладки з солодкими топінгами або поливаємо гострим соусом з помідор.

Кабачкові оладки з фаршем

Улюблений рецепт приготування овочевих оладок для чоловіків - оладки з кабачків з м'ясним фаршем. Фарш на кабачкові оладки краще використовувати домашній з перекрученого м'яса свинини і яловичини або приготувати дієтичні оладки з курячим фаршем.

Складові:

• кабачок - 500 г;
• фарш - 250 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яйця - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 3-4 ст.л .;
• сіль, перець - за смаком;
• рафінована рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Кабачки, очищені від шкірки, натираємо на крупній тертці. Віджимаємо руками терті кабачки, щоб з них втік зайвий сік.
2. Очищаємо цибулину і подрібнюємо її через блендер.
3. У посуд з кабачками додаємо підготовлений фарш і цибулю.
4. В кабачкової тісто з м'ясом розбиваємо яйце, всипаємо сіль і перець. Все перемішуємо.
5. Вводимо борошно, тісто знову перемішуємо.
6. Розігріваємо сковороду з маслом. На гарячу сковорідку ложкою викладаємо тісто з кабачків з м'ясом.
7. Смажимо оладки з кожного боку по дві хвилини до золотистої скоринки.

Їмо оладки з кетчупом з помідор або аджикою .

Оладки з моркви і кабачків

Швидко і просто спекти смачні оладки з кабачків з морквою і манкою.

Складові:

• молоді кабачки - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• манна крупа - 150 грам;
• часник - 2 зубці;
• цибуля-ріпка - 1 шт .;
• сіль, чорний перець - по щіпці;
• соняшникова олія для смаження.

Рецепт: оладки з кабачків з морквою:

1. Лук, нарізаний соломкою, злегка обсмажуємо на сковороді з додаванням олії.
2. Перед тим, як натирати кабачок на крупній тертці, очищаємо овочі від шкірки.
3. Очищену моркву трьом на дрібній тертці.
4. Змішуємо натерту моркву з подрібненими кабачками.
5. Часник пропускаємо через Часничниці, з'єднуємо з морквою і кабачками.
6. Розмішуємо сире яйце і вливаємо яєчну бовтанку до овочів. Висипаємо манку.
7. Додаємо сіль, перець і обсмажену золотистий цибулю.
8. Тісто перемішуємо і даємо набрякнути манки в овочевому фарші і охолонути отриманої маси.
9. Нагріваємо в сковороді олію. Ложкою формуємо оладки і обсмажуємо їх на середньому вогні.

Готові кабачкові оладки з морквою подаємо до столу зі сметаною.