Паска без дріжджів - пасхальний бездріжджовий паску без яєць, рецепт з фото

1. Склад (на 5 маленьких пасок):
2. Як приготувати паску без дріжджів - рецепт:

рецепт паски без яєць на дріжджах я вже давала, а сьогодні хочу запропонувати рецепт пасхального бездрожжевого паски.

Паска без дріжджів, на відміну від традиційного, готується дуже швидко і при цьому виходить поза сумнівом корисніше. Його можна випекти у вигляді одного великого, але краще зробити кілька маленьких, так вони краще і швидше пропекутся і не осядуть.

Поекспериментувавши трохи з тестом, я прийшла до цього рецепту, і мені здається, він вийшов дуже вдалий. Смак і текстура паски нагадують дріжджовий, він добре піднімається в духовці. Спробуйте, вам сподобається!

Паски без дріжджів і яєць

Склад (на 5 маленьких пасок):

Тісто для паски без дріжджів:

• 300-350 г борошна (можна взяти частину цільнозерновий)
• 300 мл кефіру (краще кислого)
• 100 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 1 ч. Ложка соди (або 4 ч. Ложки розпушувача)
• 100 г родзинок
• цедра з одного лимона
• пакетик ванільного цукру (необов'язково)

глазур:

• 100 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 2 ст. ложки (без гірки) вершкового масла

Як приготувати паску без дріжджів - рецепт:

1. Підготувати всі необхідні продукти для тесту.

   Продукти для приготування бездріжджового паски

2. Ізюм промити, обсушити і присипати борошном.

   Ізюм

3. Якщо ви використовуєте саморобні формочки, як в рецепті пасок без яєць , То їх потрібно заздалегідь підготувати. Паперові форми просто змастити маслом.

   Форми для пасок

4. Борошно для тіста просіяти, щоб паски у нас вийшли більш повітряні.

   просіяне борошно

5. Жовтий шар шкірки лимона (цедру) натерти на дрібній тертці.

   Цедра лимону

6. Кефір з'єднати з содою, розмішати і залишити на пару хвилин. (Якщо ви використовуєте розпушувач замість соди, його потрібно змішати з борошном.)

   Кефір з содою

7. У цей час розтопити масло. Додати до нього цукор і цедру. (Я ще додала 1/4 ч. Ложки куркуми для кольору, але в випічці вона може надати червоний відтінок готового виробу, тому її потрібно використовувати з обережністю.) Для більш вираженого аромату можна додати ще ванільний цукор.

   Масло, цукор, лимонна цедра

8. І додати кефір із содою. Розмішати.

   Приготування тесту без дріжджів - рідка суміш

9. З'єднати борошно з отриманою рідкою сумішшю і родзинками. Розмішати ложкою (недовго). Тісто не повинно бути занадто рідким.

   Бездріжджове тісто для паски

10. Наповнити формочки тестом на 1 / 2-2 / 3 висоти.

    Форми з тістом

11. Поставити їх на деко на відстані один від одного і відправити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин (великі піч довше).
12. Готові паски (готовність можна перевірити зубочисткою, вона повинна залишитися сухою) витягнути з духовки і остудити. Як видно на фото, вони добре піднялися, в 2 рази.

    Бездріжджові паски готові

13. Пасочки дістати з формочок.

    Паски без дріжджів

14. Їх можна посипати цукровою пудрою або змастити глазур'ю. Я покажу два види лимонної глазурі, а ви вибирайте ту, яка більше до душі. (Можна також використовувати глазур з рецепта паски на дріжджах або будь-яку іншу глазур без яєць .)

    Отже, нам буде потрібно цукрова пудра, вершкове масло і лимон, з якого ми зняли цедру.

    Продукти для глазурі

15. 1-й спосіб: Вершкове масло розтопити, додати цукрову пудру і лимонний сік.

    приготування глазурі

16. Варити, безперервно помішуючи, пару хвилин. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, нехай трошки охолоне, вона стане гущі. На пасці вона добре тримається, виходить блискучою, в міру твердої.

    Глазур для паски без яєць

17. 2-й спосіб: Можна приготувати лимонну глазур і без варіння (вона вийде більш м'яка). Для цього потрібно просто з'єднати розтоплене масло, цукрову пудру і лимонний сік і добре розмішати ложкою.

    лимонна глазур

    3-й спосіб: Збити Нутовая відвар (аквафабу) з цукровою пудрою до густої маси і нанести на паски. Ця глазур буде такою ж на вигляд, як і білкова. дивіться рецепт аквафаби і глазурі з неї .

18. Гарячу глазур, приготовану за 1-му способу, потрібно нанести на паску і одразу ж прикрасити, тому що вона дуже швидко застигає на відміну від тієї, яку не потрібно варити.

бездріжджовий паску

Паска в розрізі:

Паска без дріжджів

Вітаю всіх з наступаючим святом Світлого Великодня !!! Сподіваюся, паску без дріжджів вам сподобається! І не забудьте також приготувати ще один хіт - смачну сирну паску !

Смачного!

PS Підписуйтесь на нові рецепти , Щоб нічого не пропустити!

Juliya автор рецепта

Рецептів: 647