Рецепт найсмачнішої шарлотки

1. Рецепт 1. Шарлотка з яблуками
2. Рецепт 2. Шарлотка з сухофруктами
3. Рецепт 3. Шарлотка з корицею
4. Секрети випікання шарлотки

Шарлотка - улюблений десерт більшості домогосподарок і членів їх сімей. Вона подобається всім тому, що її легко готувати, а подавати на стіл можна навіть у свята. Багато жінок шукають рецепт найсмачнішої шарлотки, бажаючи знайти те єдине поєднання, яке зробить їх випічку неповторною.

Але, але правду кажучи, в світі є багато різних рецептів шарлоток , Кожен з яких по-своєму оригінальний і смачний. Тому, пропонуємо вам спробувати кілька з нижче запропонованих варіантів і вибрати для себе той, які сподобається найбільше.

Рецепт 1. Шарлотка з яблуками

Інгредієнти: 1 склянка борошна, півсклянки цукру, 3 середніх яйця, 9 столових ложок рослинного масла, 6-8 штук яблука середнього розміру, 1 чайна ложка соди (гашеної оцтом).

Як готувати: 1. Яйця розбити в глибоку миску. Збити віночком (за бажанням блендером) до утворення піни.

2. Як тільки вона з'явиться, відразу ж всипати цукор. Все ще раз збити так, щоб знову-таки з'явилася піна. Від цього залежить те, наскільки пишною вийде шарлотка.

3. В отриману суміш додати соду (попередньо погашену оцтом) і все рослинне масло. За бажанням сюди можна ще додати трішки ваніліну або кориці . Злегка розмішати.

4. Всипати в тісто борошно дрібними порціями, кожного разу просіюючи її через сито. Збити міксером до однорідного стану.

5. Яблука помити, очистити від шкірки і насіння. Порізати тоненькими шматочками, останні подрібнити на шматочки бажаного розміру. Кинути в тісто, перемішати.

6. Взяти круглу форму для випікання діаметром 26 см. Застелить папером для випічки. Вилити в неї тісто. Поставити випікатися в гарячу духовку (всередині неї температура повинна бути рівною приблизно 220 градусів).

Тривалість випікання - близько 40 хвилин. Однак це залежить від особливостей духовки. Готовність шарлотки перевіряють за допомогою зубочистки (тісто не повинно прилипати до палички).

Рецепт 2. Шарлотка з сухофруктами

Інгредієнти: 200 грам борошна, 6 яєць, 3 яблука, 200 г цукру, 1 упаковка розпушувача, родзинки, курага і чорнослив - за смаком, трохи ваніліну, вершкове масло для змащення дека.

Як готувати: 1. У глибоку миску всипати цукор, додати до нього яйця. Гарненько збити.

2. Додати всі залишилися інгредієнти (крім яблук) і ще раз збити до отримання однорідного тіста, тягучою консистенції.

3. Яблука очистити від шкірки і порізати дрібними шматочками.

4. Форму для випікання добре змастити вершковим маслом. На дно скласти яблука, залити їх тестом. Випікати при середній температурі хвилин 40.

Рецепт 3. Шарлотка з корицею

Інгредієнти: 160 грам борошна, 1 кг яблук, 200 г цукру, 5 яєць, 2 чайні ложки кориці, 2 столові ложки картопляного крохмалю, 3 грами лимонного соку, щіпка солі, 1 чайна ложка ванільного цукру. Для змазування форми достатньо 50 грам масла.

Як готувати: Прінціппріготовленія шарлотки в даному випадку, такий же, як і в двох вищевикладених рецептах. Всі складові ретельно перемішати між собою, яблука додати або під кінець, або просто засипати в форму. Випікати так само.

Секрети випікання шарлотки

Незважаючи на те, що всі рецепти приготування такого простого десерту, як шарлотка здаються гранично простими і ясними, господині, які люблять її готувати стверджують, що без знання деяких секретів тут не обійтися.

По-перше, вони радять вибирати для даного рецепта тільки кислі яблука. Найкращі з цієї точки зору - це антонівка або щось на неї схоже. Коли ж їх ще немає (як зараз), тоді замість яблук можна використовувати сухофрукти та ревінь. А влітку їх добре заміняють ягоди, ближче до осені - сливи .

По-друге, шарлотка цінується своєю легкістю. Для того щоб вона вийшла саме такою, необхідно приділяти увагу процесу збивання. Якщо збити тісто як-небудь, то і випічка вийде відповідною. Правильним вважається те, якщо почати збивати яйця, не зупиняючись додати до них цукор і довести все це до своєрідного кремового кольору. Лише потім в суміш можна додавати борошно.

По-третє, щоб скоринка вийшла хрусткою, бажано залити яблука тестом і трохи почекати перед тим, як відправляти їх в духовку. Воно повинно максимально заповнити собою всі порожнечі.

Нехай шарлотку і називають «домашньою випічкою», вона може виглядати досить презентабельно, щоб прикрасити собою святковий стіл. Для того щоб її зовнішній вигляд був більш привабливим, яблука ріжуть тоненькими шматочками і викладають зверху гарними фігурами у вигляді віял або паралельних рядів. За бажанням посипають корицею, цукром або горіхами.