Сирне печиво з корицею

Як же я люблю неділя! День випічки, день ароматів, день радості, тому що вся родина збирається на кухні в очікуванні чогось смачненького 🙂 На вулиці сніг, вогкість, вітер - словом, треба рятувати сім'ю від поганого настрою. Ось і вирішила спекти печиво, яке нагадало б приємні моменти дитинства. Рецепти перебирала довго і аналізувала кожен крок приготування. Та зустрівся простий рецепт печива «Гусячі лапки» - просте сирне пісочне тісто, яке нагадувало щось між сочнікі і листкового тіста. Додала декілька своїх інгредієнтів і результат перевершив очікування! Це воно-ідеальне сирне печиво!

Інгредієнти на 25-30 штук (великих): 300 гр сиру (9%), 200 гр вершкового масла, цедра апельсина, 100 гр цукру, 2 ч.л меленої кориці, 1 пакетик ванільного цукру, 2-3 краплі апельсинової есенції, 1 ч.л. розпушувача, 320-350 гр борошна.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Сир змішуємо з розм'якшеним маслом. Додаємо цедру апельсина, ванільний цукор і апельсинову есенцію. Просіваємо борошно, перемішуємо з розпушувачем і невеликими порціями додаємо до сирної маси. Перемішуємо лопаткою або ложкою. Тісто не повинно липнути до рук. Але і борошна не повинно піти більше 400 гр, інакше печиво вийде твердим. Руками сформувати кулю, загорнути в харчову плівку відправити на 1,5 години в холодильник.

Розігріти духовку до 180 градусів. У блюдце насипати цукор, окремо корицю. Розкачати на пергаментному папері охолоджене тісто, видавити склянкою гуртки. Присипати спочатку корицею, а потім цукром. Згорнути навпіл, додати дрібку цукру, загорнути ще раз. Верх акуратно присипати цукром і корицею. Важливо, щоб цукор не потрапив на низ печива - цукор почне плавиться і підгорить.

Відправляємо печиво на деко, застелене пергаментом. Випікаємо в духовці 15-20 хвилин. На 10-12 хвилині стежимо за печивом, щоб не підгорає.

Ох і розгулявся аромат на моїй кухні. Забіги моєї доньки на кухню зачастили, значить саме час заварити ароматний чай і накривати на стіл.

Як ідеально пахне кориця, апельсин і ваніль - це божественно 🙂 Вдихаючи аромат печива поринаєш в безтурботне дитинство, згадуєш мамині печиво, бабусині пиріжки з вишнею ... Розплющивши очі усвідомлюєш як блискавично тече ріка життя ... Дивишся на дорослу дочку, яка щиро, як дитя, радіє домашньому печінкою, відразу стає тепло і затишно 🙂

Легке, повітряне, з хрусткою скоринкою і незвичайним ароматом - важко відірватися від цього чарівного печива. Хочеться ще і ще ... Забуваєш про дієту, виснажливих тренуваннях - нехай весь світ зачекає, а я буду насолоджуватися таким знайомим смаком дитинства!

В якості начинки можна використовувати родзинки, мак, горіхи, джем, сир, ягоди і фрукти ... Верх готового печива можна декорувати шоколадом або помадкою, присипати цукровою пудрою. Можна приготувати і солоний варіант з тертим сиром, бринзою, кмином, кунжутом і навіть гострим перцем. Вийде відмінна закуска до пива, до вина або томатного соку.

Друзі, готується сирне печиво швидко і легко! Варіантів приготування безліч, тісто ідеальне! Неодмінно запишіть цей базовий рецепт в свою кулінарну книгу, створюйте шедеври і радуйте своїх рідних смачним печивом!

Смачної випічки і душевного настрою 🙂 🙂 🙂

«У житті потрібно шукати позитивні моменти, які компенсують негативні. Печеньки наприклад ... »Готуємо душевно і позитивно 🙂