Наше деловое сообщество https://artmisto.net/


скат смажений

  1. Смачного!

Скат смажений - смачне і просте в приготуванні блюдо від читачки нашого сайту Наталії Скат смажений - смачне і просте в приготуванні блюдо від читачки нашого сайту Наталії. У ската ніжне біле м'ясо. Однак в його приготуванні є деякі особливості, які важливо знати і враховувати. Тут ви дізнаєтеся, як вибрати, почистити і посмажити рибу скат.

Складові:

  • на 1,3 кг. ската
  • 3-5 ст. л. борошна
  • олія соняшникова
  • сіль
  • чорний мелений перець

приготування:

  1. Щоб страви з ската були смачними, цю рибку важливо правильно вибрати. Черевце ската має бути білим (якщо воно жовте - скат несвіжий). Нутрощі необхідно видалити якомога швидше (найкраще прямо в магазині / на ринку або, в крайньому випадку, відразу по приходу додому). Тоді м'ясо ската не набуде аміачний запах. Тільки не купуйте, якщо ще плануєте погуляти годинку-другу! Ця риба не любить спеку, тому я намагаюся купити її в останню чергу, щоб була якомога свіже. Якщо купую ската в супермаркеті, то намагаюся брати живу рибу. Її важливо або відразу готувати, або - почистити, нарізати і заморозити, навіть на один день (якщо цього не зробити, м'ясо ската придбає неприємний присмак і запах).
  2. Чистимо ската, зіскрібаючи слиз ножем. Потім моєму, заливаючи водою кілька разів, поки вода не стане чистою і прозорою, і не піде слиз і кров. Можна ската протерти крупною сіллю, тоді слиз піде майже відразу.
  3. Нарізаємо ската спочатку смужками поперек - кісток у цієї риби немає, тільки хрящі і жили.
  4. Потім ці смужки нарізаємо порційними шматочками.
  5. В пакетик всипаємо борошно, вкладаємо шматочок ската.
  6. Трясемо пакетик, щоб риба рівномірно обваляти в борошні (з пакетиком борошна витрачається менше, руки залишаються чистішими - зручно).
  7. Шматочки ската, обкачані в борошні, викладаємо на гарячу сковороду з соняшниковою олією. Солимо і перчимо. Смажимо без кришки хвилин 5-7 (до золотистої скоринки) на середньому вогні.
  8. Перевертаємо ската, солимо і перчимо. Смажимо приблизно стільки ж. Готовність можна перевірити, розламавши будь-який шматочок: якщо м'ясо біле, без крові, - смажений скат готовий.
  9. Подавати смаженого ската, як і іншу смажену рибу , Можна з картоплею, кашами, макаронами, овочевим рагу, огірочками-помідорами і зеленню.

Якщо Вам сподобався цей рецепт, інші рецепти Наталії можна подивитися на форумі .

Смачного!

До нових зустрічей на «Нашому рецепти» !

Новости