Смачні салати на святковий стіл

1. Смачні салати на святковий стіл. покроковий рецепт

Пропоную приготувати смачний салат на святковий стіл, під назвою «Рафаелло». Мої гості іноді плутають цей салат з однойменною десертом: тертий твердий сир, який покриває маленькі білі горбки, дуже схожий на кокосову стружку. Смачний, ситний, з деякою пікантною ноткою, салат «Рафаелло» - це безпрограшний варіант для святкового столу. Ваш стіл буде просто незрівнянним, якщо в якості закусочного страви (поруч з салатом) ви поставите ароматні сирні кульки «Рафаелло».

• часник - 1 зубчик (великий);
• м'ясо відварне - 250-300 грам;
• сир твердий - 150 грам;
• олія соняшникова - для смаження;
• яйця курячі - 6 штук;
• гірчиця - 1 столова ложка
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• майонез - 150 мілілітрів;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Смачні салати на святковий стіл. покроковий рецепт

1. М'ясо відварюємо до готовності. Для цього салату можна використовувати будь-яке м'ясо: свинина, яловичина або куряче філе. Шматок м'яса заливаємо гарячою водою. Коли вода закипить, знімаємо піну шумівкою, воду солимо, кладемо лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець і коренеплоди: очищену моркву, селеру, пастернак і лук. Овочі кладемо цілком.
2. Порада. Якщо ви хочете приготувати смачне м'ясо, потрібно заливати його гарячою водою. А якщо готуєте бульйон, тоді заливаєте м'ясо холодною водою.
3. Відварене м'ясо нарізаємо тонкою соломкою. Я взяла для приготування м'ясо свинини.
4. На розпечену сковороду наливаємо масло, коли воно розігріється, викладаємо нарізане м'ясо.
5. Після того, як м'ясо придбає золотисту скориночку, його потрібно підсолити, додати чорний мелений перець і приправити гірчицею.
6. Готове підсмажене м'ясо викладаємо на блюдо, в якому будемо подавати наш простий салат м'ясом і розподіляємо по всій поверхні тарілки.
7. Поверх м'яса викладаємо мариновану цибулю. Для цього очищену цибулину нарізаємо тонкими чверть кільцями і складаємо в невелику мисочку, додаємо трохи солі, столову ложку цукру і у столову ложку оцту, заливаємо цибулю гарячою водою і даємо йому промаринуватися 10-15 хвилин.
8. Готовий маринована цибуля для салату з м'ясом зціджувати і розкладаємо поверх м'яса.
9. Поверх маринованої цибулі потрібно зробити майонезну сітку або просто промазати майонезом.
10. Відварені круто яйця розрізаємо навпіл і виймаємо жовток. Білок потрібно залишити неушкодженим.
11. До жовтків додають товчений часник, трохи підсолюємо і приперчує. Додаємо дві столові ложки майонезу. Все ретельно перемішуємо до однорідної пастоподібної маси.
12. Цією желтковой пастою наповнюємо чашечки з яєчних білків.
13. Викладаємо фаршировані яєчні чашечки поверх м'яса і цибулі, змазаних майонезом.
14. Змащуємо їх рясно, за допомогою силіконової пензлика, майонезним соусом.
15. Порада. Якщо після того, як ви нафарширували білок начинкою, у вас залишилася паста з жовтків, можна її покласти поверх майонезу.
16. Твердий сир тремо на тертці середнього розміру.
17. Посипаємо натертим сиром яєчні «рафаелкі»: оскільки яйця вже змащені майонезом, сир буде добре триматися.
18. Порада. До цього салату дуже добре підійдуть свіжі огірки, нарізані кружальцями і розкладені поверх лука. Огірок надає салату свіжість. Також можна зробити прошарок з червоного солодкого болгарського перцю. Він додасть нашому святковому салату приємний солодкуватий смак і додасть яскравих кольорів.

Є ще один рецепт закуски, з такою ж назвою: «Рафаелло».

• Для неї потрібно взяти два плавлених сирка, потерти їх на тертці з великими отворами, додати пару зубчиків часнику, продавленого через прес.
• Потерти на тертці одне яйце, відварене круто.
• Додати кілька столових ложок майонезу і все ретельно перемішати. Сформувати невеликі кульки, всередину кожного покласти мигдаль або шматочок волоського горіха.
• Порада. Руки, перед тим як катати кульки, потрібно змочити водою, щоб кульки не прилипали до рук.
• Потім сформовані «Рафаелло» обкачуємо в кокосовій стружці і кладемо на кілька годин в холодильник.
• Перед подачею кожен кульку потрібно викласти в маленьку вафельну чашечку - тарталетки (їх можна купити або спекти самостійно).

Зовні, ці страви: смачний салат на святковий стіл і закусочні сирні кульки - дуже схожі на цукерки «Рафаелло». Від чого він і отримали свою другу назву. Чудовий салат і оригінальна закуска до святкового столу стануть центром уваги ваших рідних і гостей. Адже виглядають вони дуже ефектно, та й смак мають просто приголомшливий.

Готуйте разом з нашим сайтом «Люблю готувати»: і дивуйте рідних і близьких новими кулінарними звершеннями.

Завантаження ...