Швидкий маковий рулет

1. Швидкий маковий рулет. покроковий рецепт

Для справжніх ласунів я хочу презентувати швидкий маковий рулет. Ідеальне поєднання смачного тіста з великою кількістю макової начинки справляє незабутнє враження вже з першого укусу. Випічка подарує прекрасний вершковий смак, що тане в роті. Таке кондитерське досконалість стане улюбленим десертом в сімейному чаюванні. Отже, давайте з'ясуємо, як приготувати маковий рулет.

Для начинки смачного макового рулету:

• мак - 300 грам;
• молоко або вершки - 0,3 літра;
• 1 куряче яйце (білок);
• цукор - 100 грам.

На тісто для макового рулету:

• борошно - 250 грам;
• одна щепоточка солі;
• цукор - 20 грам;
• сухі дріжджі - 7 грам;
• масло вершкове - 20 грам;
• 150 мілілітрів молока або вершків;
• курячий жовток для змазування.

Швидкий маковий рулет. покроковий рецепт

1. У робочу ємність просіюємо борошно, щоб не було небажаних грудочок.
2. Додаємо в неї дріжджі, трохи цукру і злегка підсолюємо. Після акуратно перемішуємо інгредієнти лопаткою.
3. Беремо окрему тару і наливаємо в неї вершки: рекомендується використовуватися не надто жирні вершки, не більш 22% (або жирне молоко). Я використовуючи саме вершки, щоб рулет з начинкою з маку, приготовлений вдома, мав приємний вершковий смак.
4. Після того, як ми відміряли необхідну кількість вершків, відправляємо їх підігрітися в мікрохвильову піч: на невеликий час, щоб вони стали теплими (і відмінно спрацювали дріжджі).
5. Дістаємо підігріті вершки і виливаємо їх в борошняну суміш. Починаємо перемішувати інгредієнти рукою. Можна використовувати і ложку: як вам буде зручніше. Замішуємо все до утворення однорідної маси.
6. Розтоплюємо вершкове масло і вливаємо його в отриману суміш. Гарненько перемішуємо.
7. Готове тісто поміщаємо в ємність і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо неподалік на деякий час: тісто має побільшати в два рази. Я для цих цілей використовую духову шафу: розігріваю його до 50 градусів, потім вимикаю і ставлю ємність в нього. Таким способом тісто збільшується швидше, ніж при кімнатній температурі.
8. Поки наше тісто настоюється, займемося рецептом макової начинки для рулету. Поставимо воду в каструльці на середній вогонь. Коли вода закипить, кладемо мак. Не переживайте: він почорніє тільки після обробки з цукром. Мак потрібно прокип'ятити приблизно 10 хвилинок: в цей час необхідно його регулярно помішувати.
9. Після закінчення часу зливаємо воду через ситечко. Після висипаємо мак в окрему глибоку ємність.
10. Вливаємо в мак вершки (або жирне молоко), ставимо ємність на плиту і варимо консистенцію ще 10 хвилинок, регулярно помішуючи. Вершки повинні гарненько вбратися зернами.
11. Насипаємо в ємність для блендера цукор, потім виливаємо в неї макове-вершкову суміш, пробиваємо всі інгредієнти.
12. Після цього охолоджуємо до кімнатної температури макову масу. Зробимо ми це за допомогою холодильника: так як до цього часу тісто вже буде готово.
13. Робочу поверхню посипаємо злегка борошном, дістаємо тісто. Розкачуємо його, утворюючи прямокутник.
14. Дістаємо макову масу, після цього розбиваємо яйце і відокремлюємо білок. Жовток за рецептом макового рулету залишимо для його змазування. Вливаємо білок в мак і за допомогою віночка перемішуємо консистенцію. Повинна вийти однорідна маса.
15. Далі нашу макову начинку змащуємо шаром приблизно в 0,5 сантиметра по всій поверхні макового рулету на свято або інше торжество.
16. Звертаємо наш рулетик і обрізаємо зайве тісто з країв: якщо воно є. Далі злегка защипніть краю, щоб начинка не випала. Після цього ставимо його на расстойку: приблизно на 20 хвилинок.
17. Змащуємо рулет зверху яєчним жовтком. У желточек додамо крапельку водички: щоб він не пересушити поверхню випічки.
18. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилинок. Врахуйте, що за рецептом ідеальний маковий рулет готується дуже швидко, тому краще стежте за його станом. Коли з'явиться гарна золотисто-коричнева скоринка, можна діставати. Дістаємо, ріжемо на рівні шматочки і подаємо на стіл.

Ось ви і дізналися простий рецепт рулету з начинкою з маку. Готується він дуже швидко: і при цьому виділяється своїм досконалим смаком і великою кількістю ніжної макової начинки. На кулінарному сайті «Люблю готувати» вас чекає ще безліч кондитерських страв - і не тільки.

Завантаження ...