Великдень 2017: рецепт смачної паски від "Подробиць"

Скоро Великдень. Для мене це один з найулюбленіших свят. Паски печу за бабусиним рецептом, колись давно вона про все розповіла моєю мамою, а мама - вже зі мною. Хочу розповісти і вам про нього.

Найстрашніше - це почати! Завжди боялася дріжджового тіста, думала - це складно, та й раптом не вийде. Але паски (паски) з дитинства допомагала випікати мамі.

Як зараз пам'ятаю, в хід йшли бляшані банки з-під кави, тушонки і згущеного молока. Адже тоді не було спеціальних формочок. Я вирізала з паперу кружечки і довгі смужки, наносила на них олію, щоб тісто не прилипало до стінок формочок.

З роками ця почесна "місія" перейшла до моєї племінниці Сашуня, як і прикраса вже готової паски. А сам рецепт пасок - від моєї улюбленої бабусі Шури, коли ми приїжджали до неї в гості - завжди нас балувала чимось солодким.

Як же я зважилася? Зазвичай з мамою печемо разом паски, але якось був рік, коли ми не поїхали до неї в гості і я вирішила, чому б не спробувати самій? Подзвонила, розпитала рецепт. І вже 5 років балую всіх домашніми пасками.

Найважливіше - починати все потрібно з гарним настроєм, добрими помислами і обов'язково з молитвою. У день, коли готую паски намагаюся всім придумати заняття поза домом, щоб ніхто не відволікав. А ось безе і прикраса пасок вже довіряю близьким. Хитрість в тому, що дріжджове тісто не любить занепокоєнь, нервів і протягів.

У цьому році у нас на кухні буде три господині - я, мама і племінниця Сашуня. Обов'язково поділюся результатом наших куховарства :)

Ось і сам рецепт:

Для опари вам знадобиться: пачка дріжджів, 1 склянка теплого молока, 3 столові ложки цукру.

Для тіста: 0,5 літра теплого молока, 5 яєць, пів пачки маргарину + 150г вершкового масла, 1 або 2 склянки цукру (за смаком). Пів чайної ложки солі. Ванілін. Ізюм.

Опару зробили, поставили на тепле місце, щоб підійшла в 2 рази, після додати її до тесту.

Тісто замішуємо окремо, але не додаємо відразу борошно, родзинки і ванілін. Ось коли змішали опару і тісто, додаємо борошно, родзинки, трохи перемішаний з борошном, ванілін, заливаємо попередньо розтоплене масло і маргарин. Тут важливо не переборщити з маслом, щоб паска не вийшла занадто жирної і як то кажуть "гливкой".

Ставимо знову на тепле місце, як підійде - розмішати. І можна накласти в формочки, і нехай підійдуть ще в формах. А потім ставити в духовку.

Безе роблю з цукровою пудрою, яку додаю поступово, в попередньо збиті до густоти яйця, туди ж трошки ваніліну і лимонний сік (це за смаком). Присипку вибираю різну, головне - яскраву. Наношу безе не тільки на верхівку, а й на боковину паски, як і присипку. Пам'ятаю свою дитячу любов до верхівки пасок, тепер їх, в першу чергу, з'їдає моя племінниця Сашуня, потім знову в духовку на хвилинку, щоб безе не брав і застигло.

Приємного приготування та світлої вам Великодня!

Читайте також, що покласти до пасхального кошика, і на скільки вона подорожчала в порівнянні з 2016 роком. Раніше ми писали про 3 найсмачніших рецепта паски в мультиварці.