Великодні рецепти. Рецепти пасок і пасок.

| 2 | Наступна >>>

На цій сторінці будемо готувати сирну паску з курагою, горіхами, родзинками. На початку готуємо сирну масу, доводимо до кипіння, охолоджуємо. Великдень буде готова через 8-12 годин.

Рецепт приготування сирної паски:

1. сир 600 гр.
2. яйця 6 шт.
3. сметана 200 гр.
4. вершкове масло 100 гр.
5. ваніль
6. родзинки, курага, горіхи ... за бажанням

Детальніше

Паски виходять смачними і досить багато.

Рецепт приготування смачної паски:

1. 1 літр сироватки або молока
2. 50 мл. кип'яченої холодної води
3. 2 баночки по 0.5 л. цукру
4. 100 гр. масла
5. 1 ст. сметани
6. 50 гр. рослинної олії
7. 500 гр. маргарину
8. 10-12 шт. яєць
9. 200 гр. дріжджів
10. родзинки. ваніль, сіль
11. борошно скільки візьме

Дріжджі розтерти з ложкою цукру, щоб спінилися. Розтопити маргарин і масло. Яйця збити з цукром. Все злити в каструлю і збивати поки не підійде піна. Потім у велику миску з просіяного борошном додати дрібку солі, ванілін, родзинки, всипати весь вміст каструлі і вимісити (не круто і не м'яко), накрити рушником і поставити в тепле місце. Нехай тісто підійде 2 рази. За третім разом вимісити і розкласти в теплі, змащені олією форми, заповнюючи на 1/3 об'єму. Коли тісто підійде в формі на 2 пальця, не доходячи до краю форми, ставимо паску випікатися в духовку або піч. Випікаємо при температурі 180-200 градусів. Випечені паски витягуємо з форм і ложем на бік, остигати, час від часу повертаючи, щоб паска не була однобокою. Остигнули паски намазуємо глазур'ю і прикрашаємо.
Глазур: 2-3 білки збити з 1 ст. цукру або цукрової пудри.

Детальніше

Рецепт смачної паски.

Серед безлічі рецептів пасок дуже важко визначити яка ж паска буде найсмачніша. Пропонуємо смачний рецепт не дуже дорогий паски. Незважаючи на свою простоту паска виходить солодкою і смачною.

Рецепт приготування:

1. 1 л. молока
2. 1 + 1/3 літрової банки цукру
3. 150 гр. пресованих дріжджів
4. 300 гр. маргарину
5. 8 шт. яєць
6. 0.5 склянки соняшникової олії
7. ванілін Ізюм
8. Борошно скільки візьме (не менше 2 кг)

Ставте підходити тісто для паски у великій ємності або відрі.
У підігріте молоко (не гарячою!) Всипаємо цукор і додаємо дріжджі. Даємо цукру розчинитися і розпуститися дріжджів приблизно 20 хвилин.
Потім додаємо розтоплений маргарин і яйця (збиті окремо жовтки від білків). Ставимо це все підходити на 1 годину. Тепер додаємо олію, ванілін, родзинки, і поступово всипаємо борошно, добре розмішуючи.
Замішуємо тісто не туге! І ставимо підходити, накриваючи рушником, щоб не підсохли тісто зверху. Коли тісто підійде потрібно добре вимісити його.
Тісто краще місити частинами, а то досить важко вимісити великий обсяг тесту добре.
Ставимо підходити тісто вдруге. За другим разом тісто обминають (злегка вимішуємо) і ділимо по формах.
Закладаючи в формочку, намагайтеся, щоб верхня поверхня паски була рівна і гладка. Обсяг тесту в формочке повинен бути не більше, ніж 1/3 частина формочки! Даємо пасці підійти в формочке (врівень з формочкой) і ставимо в добре нагріту духовку.
Час випічки залежить від розміру паски. Готові паски викладіть з форми і дайте охолонути лежачи, якщо паска висока. Охолоджену паску прикрашають глазур'ю, посипаннями, цукерками ...

Рецепти і приготування пасок і великодніх пасок.

Цей рецепт паски дуже смачний, паска виходить солодкої, всередині жовтеньких через те, що в ній багато жовтків, вона не так швидко черствіє.

Рецепт приготування паски:

1. 0,5 літра кип'яченого і охолодженого молока
2. 30 шт. яєчних жовтків
3. 1 стакан сметани
4. 250 гр. вершкового масла
5. 4 склянки цукру
6. 150 гр. дріжджів
7. родзинки, ванілін
8. борошно скільки візьме

Приготування тесту для паски. Яєчні жовтки збити з цукром до білого кольору. У велику каструлю скласти збиті з цукром жовтки, молоко, сметану, розм'якшене масло, дріжджі. Все добре розмішуємо і ставимо в тепле місце бродити приблизно на 3-4 години.
Борошно просіваємо у велику миску або таз, робимо воронку і вливаємо опару, яка бродила 3-4 години. Замішуємо тісто не туго! Тепер додаємо ізюм, замочений в теплій воді і ванільку. Тісто вимісити 300 раз! Коли місите, вважайте, так веселіше буде. Потім тісто ставимо підходити ще раз. Після того, як тісто підійшло вдруге, відщипуємо шматочок тесту, злегка обмешіваем формуючи кульку, і кладемо в підготовлену форму. Формочка тестом заповнюється на 1/3 !!!
Форми повинні бути теплими не гарячими, застелені промасленим папером, яка визирає вище формочки (якщо тісто підійде вище формочки, то папір притримає тісто). Даємо тісту підійти в формочке і ставимо в добре прогріту духовку. Випікаємо при середній температурі 170-200 градусів. Час випічки залежить від обсягу формочки.
Випечений паску акуратно витягуємо з формочки і ставимо охолоджувати. Високі паски краще покласти на бік і час від часу повертати, щоб паска не була однобокою. Після того, як паска охолола, ставимо її і прикрашаємо глазур'ю, цукерками і присипками ...

Приготування глазурі: 2-3 білка збиваємо з 1 склянкою цукру або цукрової пудри в густу піну. Остигнули паски намазуємо готової глазур'ю. Паска не повинна бути теплою, інакше потече глазур.

Приготування паски в хлібопічці.

Рецепт приготування паски в хлібопічці:

1. Борошно 500-550гр.
2. Молоко 100 мл.
3. Вершки 100 мл. (Зібрали вершок з банки молока)
4. Цукор 150 гр.
5. Сіль 1.5 ч. Л.
6. Масло вершкове 50 гр.
7. Яйця 3 шт.
8. Дріжджі 1.5 ч. Л. (Мірна ложка хлібопічки)
9. Куркума 0.5 ч. Л.
10. Курага, родзинки, цукати по 40 гр.

Молоко і вершки підігріти, щоб були теплими, але не гарячими. До молока додаємо сіль, цукор, розтоплене масло і яйця, попередньо расколоченние виделкою. Все вливаємо в відерце, додаємо просіяне борошно, робимо ямочку для дріжджів, по кутах для куркуми і ванількі. Режим на хлібопічці встановлюємо - солодкий хліб, час випічки 3 години, велика буханка (900гр), колір скоринки легка. Контролюйте заміс тесту, так як яйця не завжди однакові (можливо доведеться додати трохи борошна), грудку тіста має вийти гарний і маслянистий. Паска вийшла добре випечений м'якою.

Паска в хлібопічці з сиром і медом.

Рецепт приготування паски з сиром і медом:

1. 200 гр. сиру
2. 2 ст. л. сухого молока
3. 600 гр. борошна
4. 2.5 ст. л. меду
5. 3 шт. яйця
6. 2 ст. л. рослинної олії
7. 2 ч. Л. дріжджів
8. Дрібка солі
9. 100 гр. родзинок
10. вода

Яйця збиваємо і доводимо вагу водою до 300 гр. Вливаємо в відерце хлібопічки і додаємо сир, масло, сіль, мед, дріжджі, сухе молоко, борошно. Час приготування 3 години. Замість сухого молока і води можна додати звичайне молоко. Паска виходить не солодкої, так що солодощі можна додати.

Паска "Лакомка"

Рецепт приготування паски "Лакомка":

1. 1 кг. борошна
2. 0.5 л. молока
3. 50-70 гр. свіжих дріжджів
4. 20 шт. яєць
5. 200 гр. цукру
6. 500 гр. вершкового масла
7. сіль щіпка
8. і ще стільки борошна скільки буде потрібно

Змішати борошно з теплим молоком і розпущеним в невеликій кількості молока дріжджами. Поставити в тепле місце, прикривши рушником. Коли тісто підніметься, додати 20 жовтків, розтертих з цукром до білого кольору, розтоплене масло, сіль і ретельно перемішати. Потім додаємо збиті в стійку піну білки, тільки дуже обережно, щоб не зруйнувати піну. Після досипаємо борошно, щоб тісто вийшло досить густим. Даємо тісту підійти вдруге. Потім тісто слід, дуже добре вибити (тобто різкими ударами видалити скупчилися бульбашки вуглекислого газу). Шматочки тесту ложем в рясно змащену розм'якшеним маслом форму, заповнивши її на половину. Даємо тісту піднятися врівень з краями форми. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

Рецепт приготування смачної паски.

Рецепт приготування смачної паски:

1. 5 ст. + 2 ст. борошна
2. 0.5 л. молока
3. 10 шт. яєць
4. 100гр. дріжджів
5. 200 гр. вершкового масла
6. 2 ст. цукру
7. 200 гр. сметани
8. 0.5 ч.л. солі
9. 100гр. рослинної олії

Розтерти дріжджі з 1 ст. ложкою цукру. Жовтки збити до піни, білки збити з двома склянками цукру, вершкове масло розтопити. Змішуємо всі інгредієнти з 5 склянками борошна (тісто повинне вийти як на оладки). Залишити тісто для опари підходити протягом 4-4,5 години. Потім перемішати, додати решту борошна, родзинки, ванілін і знову дуже добре вимішуємо і вибиваємо тісто і даємо підійти вдруге на таку ж висоту.
Готуємо формочки. На дно формочки укладаємо вирізану, по денця форми, промаслений папір, а стінки форми змащуємо таким складом: 2 яйця + 2 ст. ложки молока, добре розколоти (склад для формочок в рецепт не входить).
коли тісто підійде другий раз, наповнюємо підготовлені формочки тестом до половини. Даємо расстояться тесту в формочках, щоб підійшло до 3/4 обсягу і ставимо випікати в розігріту до 150 градусів духовку, через 10 хвилин додаємо температуру до 200 градусів. Випікаємо невеликі паски 20 хвилин, великі 30-35 хвилин.

Ще один рецепт приготування смачної паски.

Рецепт приготування смачної паски:

1. борошно 5 кг.
2. цукор 800 гр.
3. молоко 1 л.
4. сметана 300 гр.
5. масло вершкове (можна легке) 200гр.
6. маргарин 300 гр.
7. яйця 10 шт.
8. разрихритель 1 пачка
9. дріжджі 100 гр.
10. сіль, родзинки, ваніль

М'ясні рецепти до великодня

Рулетики або пальчики зі свинини з салом і овочами.

Подивитися рецепт

М'ясні рецепти до великодня.

Хочете щоб їли діти? Тоді готуйте домашню ковбасу за цим рецептом.

Читайте на наступній сторінці:

Два рецепта паски для хлібопічки;
Паска царська (сира);
Паска боярська (сира);
Паска «Царська» для хлібопічки.

1 | 2 | Наступна >>>