Засолка сала сухим способом

  1. Яке сало купувати для засолювання
  2. складові

Засолити сало сухим способом можна з легкістю в домашніх умовах. Закупити все інгредієнти і приступайте до засолюванні.

Якщо ви любите сало, то сьогоднішній рецепт вам стане в нагоді. Таке сало можна подавати до будь-яких страв: до гарячих, до холодних, а також зробити з нього ідеальну закуску.

Багато хто любить сухий посол сала, тому що сам продукт виходить ідеальним за смаком і ніколи не буває пересоленим. Сало вбере в себе стільки солі, скільки знадобиться.

Яке сало купувати для засолювання

  • Для засолювання купуйте сало з мінімальною кількістю м'яса. М'ясні прошарку зазвичай потрібні для приготування домашньої буженини, яка запікається в духовці.
  • Також для засолювання ідеально підходять великі, товсті шматки. Вони завжди м'які і сало після соління також вийде м'яким і його буде легко прожувати.
  • Якщо ви не любите великі шматки, то вибирайте сало середньої товщини, не помилитеся. Тонке сало найчастіше жорстке і не таке смачне.
  • Також при покупці сала варто звернути увагу на його запах. Не соромтеся його понюхати. Аромат паленої соломи означає продукт домашнього виробництва. А домашнє сало завжди дуже смачне.
  • Звертайте увагу і на колір сала. Він повинен бути світлий, білуватий, іноді з рожевим відтінком. Рівномірний колір сала означає його свіжість. Жовтий колір означає, що сало старе.

Плюси домашньої засолювання сала

Якщо ви збираєтеся солити сало будинку, то заощадите масу коштів, адже на ринку солоне сало в рази дорожче свіжого.

Щоб не переплачувати, купіть хороший шмат сала і засолені його самостійно за допомогою цього рецепта. Сало ви зможете вибрати будь вам сподобається, показати пальчиком на той шматочок, який дивиться на вас, а прийшовши додому протягом декількох хвилин його засолити.

Сам процес солки займає 3-4 дні, але це варто того. Дочекайтеся цього моменту і насолоджуйтеся смаком сала сухого засолу.

Для любителів сала є ще один перевірений рецепт: сало в цибулинні .

складові

  • Сало - 800 г
  • Сіль - 5 ст. л.
  • Часник - 4 зубчики
  • Перець горошком - 7 шт.
  • Лавровий лист - 3 шт.

Як засолити сало сухим способом

  1. Засолити сало сухим способом можна з легкістю в домашніх умовах

    Сало вимити, протерти серветками. Нарізати на середні шматочки, щоб вони легко входили в приготовлену тару.

    Присипати шматочки сала з усіх боків сіллю, перемішати чистими руками.

  2. Почати сало укладати в чисту скляну банку.

  3. Нарізати тонкими пластинками почищений часник.

  4. Перекласти кожен шар сала часником.

  5. Також додати в банку спеції: перець горошком і лавровий листочки.

  6. Заповнити банку з салом до верху, чергую його з усіма спеціями.

  7. Закрити банку кришкою і залишити на добу в кімнаті на столі.

    Місце має бути без сонячних променів.

  8. На другу добу поставити банку з салом в холодильник і дати йому остаточно дозріти ще протягом 2-х днів.

    Потім дістати сало з банки, прибрати сіль, ножем або серветками, і нарізати на зручні для вас шматочки.

  9. Для будь-якого обіду або ситної вечері сало сухим способом підійде просто ідеально.

Смачного!

Новости