При якій температурі вода замерзає?

Здавалося б відповідь очевидна. Нуль. Хтось згадає, що морська вода замерзає при мінус трьох-чотирьох градусах нижче нуля за Цельсієм. Тому що морська вода містить солі і мінерали, які зміщують кордон замерзання. Так само, Ви вже напевно в курсі, що вчені космічного агенства NASA опублікували звіт про знайдену воду на Марсі, яка не замерзає при температурі планети аж до мінус 25 градусів нижче нуля за Цельсієм. Звичайно, водою дана субстанція називається дуже умовно, так як в цій рідині хімічний склад може вбити кого завгодно. Тобто, очевидно, що температура замерзання залежить від складу води: чим більше сторонніх молекул міститься в Н2О, тим менше вода піддається процесу кристалізації при низьких температурах.

Однак, наступний науковий ставить все з ніг на голову - виявляється, якщо спробувати заморозити ідеально чисту воду, без домішок, і головне - без частинок пилу (навіть мікроскопічних), то така вода зможе замерзнути тільки при мінус 43 градусів Цельсія! Це явище пояснюється тим фактом, що кристалам льоду нема за що "зачепитися" - немає центру кристалізації. власники осмосу можуть перевірити особисто.

І це ще не все! Воду можна охолодити до низьких температур (нижче на пару десятків градусів нижче нуля за Цельсієм) минаючи стадію кристалізації в її класичному вигляді. Даний ефект відомий як "переохолодження". Досягається даний ефект в тих випадках, коли очищену воду в стані спокою і дуже акуратно помістити в морозилку на пару годин. Але варто Вам дістати таку воду і зліг потрусити (або навіть клацнути пальцем по пляшці) - вода моментально перетвориться на лід (хоч і звучить як фантастика).

Ну, і наостанок ще цікавий факт про замерзанні води: гаряча вода замерзає швидше ніж холодна. Точного наукового обґрунтування даного ефекту на сьогодні немає (хоч він і був доведений в 1963 році), швидше за все це пов'язано з тим, що молекули води, які випаровуються з гарячої рідини піддаються моментальної заморожування (як менш щільна субстанція ніж сама вода) і утворюють первинні центри кристалізації і подальшого охолодження всієї решти рідини.

Як би там не було, пити воду треба чисту, в цьому Вам допоможуть сучасні системи фільтрації, які Ви можете придбати в магазині "2 Слона".