Вершковий крем для торта

1. Вершковий крем для торта. покроковий рецепт

Вершковий крем для торта - це класика кулінарії. Ніжний, повітряний крем, який чудово вбирається в коржі, і при цьому не втрачає своєї форми - чудове доповнення до будь-якого торту. Але часто господині бояться його зіпсувати при приготуванні. Я відкрию вам кілька секретів, використовуючи які, у вас вийде чудовий повітряний вершковий крем для торта. Існує багато правил приготування вершкового крему, але я пропоную найоптимальніший, на мій погляд, варіант.

• вершки 30% - 300 грам;
• цукор - 3-4 столові ложки;
• ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Вершковий крем для торта. покроковий рецепт

1. Перед тим, як почати приготування вершкового крему, кладемо вершки на 45-60 хвилин в холодильник. Вони повинні дуже добре охолонути.

Порада. Дуже важливе правило для приготування вершкового крему - вершки повинні бути не менше 30% і обов'язково охолодженими.

1. У глибокий посуд з охолодженими вершками додаємо цукор і ванільний цукор - і починаємо збивати за допомогою міксера. Звичайно ж, можна збивати вершки віночком, але на це піде набагато більше часу і сил.
2. Деякі господині збивають вершковий крем для торта на крижаній подушці, щоб вершки під час збивання НЕ танули. Можна використовувати при приготуванні вершкового крему загущувач для вершків, але це не обов'язково, якщо для крему ви використовуєте жирні вершки.
3. Для того, щоб крем не був занадто нудотним, в нього додаємо кілька крапель лимонного або лаймового соку.
4. Перевіряємо готовність крему: якщо при піднятті віночка, вершковий крем тримає «піки» і форму «борозни» - значить, крем готовий.

Порада. Також важливо не перебити крем, інакше він розсиплеться на масло і рідину, і тоді його не можна буде використовувати в якості крему для торта.

Ніжний і повітряний вершковий крем добре використовувати для наповнення кошичків, прикрасивши їх свіжими або консервованими фруктами, або ягодами. Поєднання хрусткою кошики і вершкового крему - чудовий десерт, який може бути представлений в якості кульмінації прекрасного смачної вечері. Також вершковий крем добре поєднується з закусками: його можна використовувати для канапе, видавивши з допомогою кондитерського мішка на крекер. Зверху покласти скибочку оселедця або червоною рибки, з часточкою лимона. Але тоді в крем не потрібно класти цукор, а краще трохи посолити.

Дуже добре підходить вершковий крем для бісквітних тортів. З нього виходить прекрасна прошарок, яка тримає форму торта, а сам торт виглядає високим і красивим. Особливо часто такі торти печуть для урочистих заходів: ювілеїв, весіль.

Вершковий крем для торта прекрасно тримає форму, тому його можна використовувати як прошарок під мастику або глазур, не кажучи вже про прикрасу тортів: використовуючи різні техніки, за допомогою кондитерських мішків і шпріцев.С допомогою сайту «Люблю готувати» ви зможете дізнатися ще багато цікавих , нескладних рецептів, які сподобаються вашим рідним і підкорять ваших гостей. І обов'язково спробуйте крем з манкою і сирний крем для торта з желатином .

Завантаження ...