Каша з пакетиків: користь і шкода

1. Популярні натуральні каші: суцільна користь!
2. Заваримо кашку?
3. Каші швидкого приготування: чудо чи шкода з пакетика?
4. Так що ж їсти?

Стара і, здавалося б, забута традиція - ранкова каша - повернулася в новому змісті. Вона перетворилася зі звичайної в «моментальну».

Хочете простий рада для відмінного настрою з раннього ранку? Не забувайте поснідати, ще краще - смачно поснідати. Згідно з рекомендаціями дієтологів кращий вибір - це страви з різноманітних злаків. Крупи містять багато вітамінів (групи В), клітковину, залізо, цинк, магній і інші важливі мікроелементи. Але є у кожної з груп особливі переваги.

Популярні натуральні каші: суцільна користь!

Вівсяна каша вранці - чудові ліки від атеросклерозу. У ній високий вміст клітковини, вона знижує холестерин. 200 мл вівсянки рано вранці - відмінна профілактика гастриту і хвороби дванадцятипалої кишки.

А ось гречана крупа призер за поживністю. Вона містить багато амінокислот і вітамінів групи В.

Рисова крупа в раціоні деяких народів посідає перше місце. Каші з цього злаку дуже корисні при лікуванні багатьох хвороб шлунка і кишечника.

Корисні для профілактики серцево-судинних захворювань і страви з ячменю.

Заваримо кашку?

Злаки в цілому зіграли справді знаменну роль в історії всього людства. І особливе місце в харчуванні багатьох народів займали каші, які були одним з найдавніших страв.

Багато хто вважає кашу споконвічно російським блюдом. Дійсно, каші займали завжди особливо важливе місце в російській кухні. Багатовікова культура кашеваренія в нашій країні пов'язана з особливостями в першу чергу нашого клімату, а також всього життєвого укладу. Кашу готували навіть як святкове частування, а в XII-XIV століттях вона була синонімом слова «бенкет».

Різноманітність російських каш відображає різноманітність злаків, які ростуть в Росії. Майже з кожного злаку готували кілька різновидів круп. Наприклад, з ячменю - велику перлову, дрібніші - голландку і найдрібнішу ячну, а з гречки - ядриця, велігорку і смоленську.

Корисність російських каш не вичерпується містяться в злаках життєво важливими елементами. Єдині страви, які здатні м'яко і рівномірно заповнювати шлунок і обволікати стінки, вони служать природним профілактичним засобом, що захищає ці травні органи від агресивних механічних і хімічних впливів.

Російська кухня налічувала десятки різновидів каш, які поділяються на три основні групи:

• ріденькі,
• в'язкі,
• розсипчасті або круті каші.

І хоча багато хто з них вже забуті, деякі і сьогодні популярні. Серед найзнаменитіших - Гур'ївська (каша, зварена з манної крупи з молоком, горіхами, варенням і прянощами).

Ще в середині минулого століття на приготування каші в печі господиня витрачає чотири-п'ять годин. Традиційну кашу з крупи на сучасній плиті можна приготувати за 15-20 хвилин.

Каші швидкого приготування: чудо чи шкода з пакетика?

Багато компаній сьогодні випускають крупи, які набагато скорочують час варіння, (наприклад, за рахунок пропарювання). Вже давно особливо популярні ввійшли в наше життя пластівці - результат сплющивания цільних зерен. Вони особливо легко і швидко відварюються. Але девіз сьогоднішнього життя - «Швидше, ще швидше» - і на ринку з'явилися продукти, що повністю відповідають вимогам сучасної ділової людини. Тепер приготування каші на сніданок практично не займе у вас часу, проварити пластівці можна за три-п'ять хвилин, а «моментальні» каші і зовсім не вимагають варіння.

Крупи для таких «швидких» каш обов'язково піддаються попередній обробці. Це гидротермічні методи (пропарювання або проварювання) або обробка інфрачервоними променями. Отримувані таким чином пластівці, легко поглинають вологу. Зазвичай їх розрізають на кілька частин, а їх товщина не перевищує 0,5-1,5 міліметрів.

Як показали опитування у великих містах, основні споживачі такої продукції - молоді люди до тридцяти років і жінки середнього віку. Крім швидкості і користі, такі каші - це ще й велика зручність: вони розфасовані в порційні пакетики, не вимагають для приготування абсолютно нічого, їх можна взяти на роботу (каші для ділових людей в пластикових стаканчиках), їх можуть приготувати навіть діти. До речі, прообразом таких продуктів і з'явилися вже давно знайомі росіянам дитячі каші. Вони були завезені з європейських країн. Зараз з ними гідно конкурують російські компанії.

Випускаються каші з додаванням маленьких скибочок найрізноманітніших фруктів, що значно покращує не тільки поживну цінність, а й смакові якості.

При всьому зручність і багатстві смаків, не забувайте, що в такі каші все-таки додають різну хімію: добавки проти злежування та грудкування, підсолоджувачі, ароматизатори. Так що, яку кашу є, з пакетика або приготовану з натуральної крупи - вирішувати вам.

Так що ж їсти?

Хто не пам'ятає, як в дитинстві його вмовляли з'їсти ложечку каші за маму, за тата і так далі? А ось нашим дітям і онукам повезло більше. Сьогодні за бажанням, вони можуть поснідати не тільки традиційної розмазень з манки або завареними пластівцями геркулеса. Різноманітність фруктових та ягідних добавок в сучасних кашах задовольнить смак навіть самого великого прівереди. Вже давно сформувався у нас ринок сухих сніданків, крім швидких каш, пропонує також різноманітні снеки - хрусткі пластівці, подушечки і палички, а також багато видів мюслі.

До речі, з натуральних каш дуже рекомендуємо готувати страви з крупи булгур. Якщо ви до цих пір не знаєте, що це таке, то прочитати про булгуром можна тут . А рецепт приготування смачної каші з булгура всередині гарбуза можна подивитися тут .

Як і на багато питань сучасного життя, на питання про те, які ж каші вживати, немає однозначної відповіді. Багато що залежить від смаку і від ритму життя. Але ясно одне, що на сніданок краще з'їсти кашку з пакетика, ніж, наприклад, важкий шматок жирної смаженої свинини ... Так що, користь від каші з пакетиків швидше за все перевищує шкоду від доданих до неї хімічних компонентів. А що стосується каш, правильно приготованих з натуральних круп, то це, напевно, назавжди залишиться символом здорового харчування.