Шовковиця - корисні властивості, шкоду і склад тутовника

1. склад шовковиці
2. користь шовковиці
3. Для кісток і суствов
4. Для серця і судин
5. Для мозку і нервів
6. Для очей
7. для шлунково-кишкового тракту
8. для шкіри
9. для імунітету
10. Шовковиця при вагітності
11. шкода шовковиці
12. Як вибрати шовковицю
13. Як зберігати шовковицю

Шовковиця або тутовник - листяних дерев, з невеликими плодами, які складаються з готельних ягідок, прикріплених до центральної осі. Ягоди шовковиці мають циліндричну форму, солодко-кислий, злегка терпкий смак, який може змінюватися в залежності від сорту шовковиці.

Існує багато сортів шовковиці, але всі їх можна розділити на білу, червону і чорну. Різниця полягає в кольорі і трохи в смаку. Корисні властивості шовковиці зберігаються, незалежно від її виду.

Дерево росте в помірних широтах, а плодоносить у період з травня по серпень. Нестиглі плоди мають зелений колір і швидко ростуть, а досягнувши максимального розміру, знаходять відповідний сорту колір.

Корисні властивості шовковиці зробили цю рослину популярним в народній медицині та кулінарії. З ягід шовковиці готують фруктові соки, чай, варення та джеми, їх додають в випічку, желе, десерти і соуси, а також роблять вино з шовковиці.

склад шовковиці

У ягодах шовковиці містяться харчові волокна, фітонутрієнти і поліфенольні сполуки. Основними з них є зеаксантин, лютеїн, антоціани і ресвератрол.

Склад 100 гр. шовковиці відповідно до добовою нормою представлений нижче.

вітаміни:

• С - 61%;
• К - 10%;
• В2 - 6%;
• Е - 4%;
• В6 - 3%.

мінерали:

• залізо - 10%;
• калій - 6%;
• магній - 5%;
• фосфор - 4%;
• кальцій - 4%.

Калорійність шовковиці - 43 ккал на 100 гр.

користь шовковиці

Користь тутовника полягає в його здатності поліпшувати травлення, знижувати рівень холестерину і сприяти зниженню ваги. Шовковиця уповільнює старіння, захищає очі і покращує обмін речовин в організмі.

Для кісток і суствов

Вітамін До в ягодах шовковиці необхідний для підтримки освіти і зміцнення кісткової тканини. У поєднанні з фосфором і магнієм він запобігає розвитку деградації кістки, артриту, остеопорозу і допомагає кістковим тканинам швидко відновлюватися.

Для серця і судин

Високий рівень заліза в шовковиці дозволяє уникнути розвитку анемії і збільшує рівень виробництва червоних кров'яних клітин. Це покращує кровотік збільшує кількість кисню, що доставляється до тканин і органів.

Ресвератрол в шовковиці впливає на стан кровоносних судин, зміцнює їх і робить менш схильними до пошкоджень. Крім цього, він розслабляє судини і знижує ймовірність утворення тромбів, які можуть стати причиною інсульту та інфаркту.

Вживання шовковиці допомагає запобігти підвищенню рівня глюкози в крові після прийому їжі. Ягода корисна для людей, які страждають на цукровий діабет. Вона також знижує рівень «поганого» холестерину і підвищує рівень «хорошого».

Для мозку і нервів

Шовковиця зміцнює мозок, забезпечуючи його потреба в кальції, підсилює когнітивні функції, покращує пам'ять і запобігає розвитку хвороби Альцгеймера. Вона володіє нейрозахисну властивостями і знижує ризик хвороби Паркінсона.

Для очей

Каротиноід зеаксантин в шовковиці захищає клітини очі. Він діє як антиоксидант і запобігає катаракту і дегенерацію жовтої плями.

для шлунково-кишкового тракту

Клітковина в шовковиці покращує роботу травної системи. Вона прискорює рух їжі через травний тракт, знижує ймовірність здуття живота, запорів і спазмів.

Шовковиця відноситься до числа низькокалорійної їжі, володіючи при цьому великою кількістю поживних речовин. З цих причин ягода корисна для схуднення. Клітковина, що нормалізує травлення і забезпечує тривале відчуття ситості, теж допомагає в зниженні ваги.

Шовковиця зменшує ймовірність накопичення жирових відкладень навколо печінки і знижує ризик різних захворювань цього органу.

для шкіри

Вітаміни та антиоксиданти в складі шовковиці надають позитивний вплив на шкіру, допомагаючи в догляді за нею і запобігаючи появі пігментних плям. Вітамін С в ягодах бере участь в синтезі колагену, який відповідає за пружність і еластичність шкіри. Це допомагає уникнути утворення небажаних зморшок. Антиоксиданти зволожують шкіру, очищають пори і виводять токсини.

для імунітету

Антиоксиданти шовковиці захищають організм від впливу вільних радикалів, здатних перетворити здорові клітини в ракові, також вони можуть уповільнювати метастазування меланоми.

Багато лікувальні властивості шовковиці обумовлені вмістом вітаміну С. Він захищає від різних захворювань, зміцнює імунітет і підвищує здатність організму боротися з вірусами і бактеріями.

Шовковиця при вагітності

Шовковиця багата активним білком, вітаміном С, амінокислотами, мінералами, антоціанинами і клітковиною. Її здатність нормалізувати травлення і усувати запори, часто мучать вагітних жінок, робить шовковицю корисним продуктом при вагітності. Крім цього, ягода покращує кровообіг і забезпечує організм жінки і дитини достатньою кількістю кисню і поживних речовин.

шкода шовковиці

Шовковиця знижує рівень цукру в крові, тому до її вживання слід з обережністю поставитися людям з діабетом 2 типу, так як це може стати причиною гіпоглікемії. Велика кількість калію в ягодах шовковиці може викликати ускладнення у людей із захворюваннями нирок. Протипоказання тутовника полягають в індивідуальної нестерпності ягід або окремих компонентів, що входять до складу.

Як вибрати шовковицю

Вибираючи шовковицю, зверніть увагу на її колір. Якщо це не біла шовковиця, то ягоди повинні бути насиченого червоного або фіолетового кольору. На них не повинно бути слідів соку або будь-яких пошкоджень.

Як зберігати шовковицю

Помістіть ягоди в неглибокий контейнер, склавши максимум в 2 шари. Ягоди мають м'яку структуру і можуть бути розчавлені під тиском верхніх шарів. У холодильнику шовковиця може зберігатися до трьох днів.

Ягоди можна заморозити. Термін придатності - 3 місяці.

Шовковиця є популярним і поширеним рослиною в країнах з помірним кліматом. Її можна зустріти як в магазинах, так і на садових ділянках. Ягоди шовковиці являють собою не тільки смачний десерт, але і корисне природні ліки від різних захворювань.