Як зробити паперові форми для випічки кексів

Бісквіти, маффіни, пудинги дуже подобаються і дорослим і дітям і асортимент кондитерських приладдя для їх приготування просто величезний Бісквіти, маффіни, пудинги дуже подобаються і дорослим і дітям і асортимент кондитерських приладдя для їх приготування просто величезний. Однак найчастіше витягти виріб з тари стає справою скрутним, зате з цим на ура впораються паперові форми для випічки кексів, зроблені своїми руками. Робити їх дуже просто, цікаво і цікаво, а приготування в цих кошиках позбавить нас від нудної процедури миття посуду.

Як відомо папір стерпить усе, і це стосується не тільки до писанини, адже в нашому випадку стійкість, витривалість і універсальність якостей целюлози є основним фактором її лідируючої позиції серед інших фігурних «рамок» для десертів.

Ці легкі, витончені кошики і в морозі, і в печі поводяться на 5 з плюсом. Крім того, кондитерський виріб відмінно витягується з таких форм, не втрачаючи свою цілісність і естетичне значення. Плюс до всього нам при бажанні і зовсім не потрібно буде виколупувати кекс з капсули, адже саме ця деталь при її майстерному оформленні та оздобленні стане відмінним декором столу.

до змісту ↑

Форми для випікання кексів можуть виготовлятися з декількох видів продуктів целюлозної промисловості. Самим простеньким варіантом є пергаментний харчова папір, гладка і досить щільна.

Як правило, цей матеріал проходить спеціальну обробку для більшої міцності і вологостійкості, де в якості просочення використовується кислота. Такі капсули для кондитерських виробів відрізняються високими показниками термостійкості і відмінно вбирають надлишки жиру.

Такі капсули для кондитерських виробів відрізняються високими показниками термостійкості і відмінно вбирають надлишки жиру

Однак сьогодні на Олімпі кондитерської слави розташувалася харчова папір з силіконовим покриттям. Вже таким кошиках є де розвернутися. Вони виготовляються самих різних форм - від великих до самих мініатюрних. Саме таким формах найчастіше віддають перевагу кондитерські виробництва, маленькі десертні кафешки і лавки, а також досвідчені домогосподарки.

Саме таким формах найчастіше віддають перевагу кондитерські виробництва, маленькі десертні кафешки і лавки, а також досвідчені домогосподарки

до змісту ↑

Нині торгові точки можуть запропонувати найширший асортимент вже готових паперових капсул для кексів, проте в питанні випічки немає нічого ближче до серця власноруч зроблених форм.

Не варто хвилюватися завчасно, нам не знадобитися встановлювати вдома цілий міні-завод, і витрачати на спорудження кошичків цілий день, навпаки, вся процедура займе не більше півгодини, а з інструментів нам буде потрібно лише:

  • Циркуль, або трафарет окружності;
  • Простий олівець;
  • Лист пергаменту;
  • Дві металеві гофровані форми для кексу;
  • Чаша з водою;
  • Ножиці;

і невгамовний ентузіазм.

До цього заняття можна залучити і дітвору. Для них це буде і розвага, і маленький подвиг. А якщо надумаєте додати формах буйства фарб і оригінальності, то краще обзавестися харчовими барвниками, щоб наші кошики були безпечні для використання.

Тепер же приступимо до виготовлення формочок:

  1. Для початку нам потрібно визначитися з діаметром наших майбутніх кошичків. Для цього ми повинні виміряти циркулем радіус заготовлених металевих форм, додати ще 1 см і вже з такими даними креслимо коло в кутку листа пекарської папери.
  2. Для тих, хто закінчив школу років так дцять тому, і вже забув, як колись виглядала готовальня, у нас є ще один варіант, як можна накреслити рівну окружність потрібного розміру.
    Для цього нам необхідно знайти склянку, вазу або банку, вхідний отвір якої буде декільком більше (сантиметри на 2), ніж окружність номінальної формочки. Приклавши посудину до паперу, ми банально обводимо горлечко посудинки як трафарет.
  3. Щоб наша робота протікала швидше і злагоджено, можна скласти пергамент в кілька разів і вирізати відразу 7-8 гуртків одним помахом ножиць.
  4. Тепер отримані гуртки потрібно гарненько промочити, для чого ми їх стопкою і занурюємо в наповнену водою мисочку буквально на 10 секунд.
  5. Після цього мокрою паперовою заготівлею слід рівно обліпити металевий гофрований «каркас», перевернутий догори дном, а потім накриваємо зверху другий формочкой, щоб папір опинилася між двох «вогнів».
  6. Тепер же нам залишається тільки чекати повного висихання пергаменту під гнітом. У зимовий час для прискорення процесу сушіння можна поставити всю конструкцію на батарею, а влітку волога відмінно випарується на сонечку.
  7. Через деякий час ми можемо витягти папір з металевих «лещат» і використовувати паперові капсули для кексів за прямим їх призначенням.

Через деякий час ми можемо витягти папір з металевих «лещат» і використовувати паперові капсули для кексів за прямим їх призначенням

Для наповнення тестом наших рукотворних кошичків можна скористатися спеціальною формою для випічки, вклавши їх у виїмки. Але це лише додаткова міра, адже наші паперові капсули та без зайвої підтримки самостійно зможуть прекрасно утримувати натиск піднімається бісквіта.

Якщо виготовлення таких формочок вам здалося складним, можна просто вислати пергаментним папером силіконові або інші форми.

Якщо ви затіяли чаювання в компанії подружок, або дитині потрібно приготувати частування на свято в школу або садок, то маффіни з родзинками або шоколадом, з джемом або горіхами будуть прекрасним рішенням, а паперові форми для випічки кексів, зроблені своїми руками, стануть відмінною підмогою в цій нелегкій справі.



В закладки:   Просмотров: 1