Маковий рулет: найсмачніший рецепт з фото

1. Як спекти смачний маковий рулет в домашніх умовах
2. Інгредієнти для приготування макового рулету з медом
3. Простий рецепт макового рулету на сухих дріжджах

Рецепт макового рулету (у мене вийшли макові рулетики) ідеально підходить для випікання домашньої здоби до чаю , Рулет готується з маком всередині - соковитою солодкою начинкою. Повітряний рулет з маком з домашнього здобного дріжджового тіста просто спекти в духовці. Тісто на маковий рулет замішується на сухих дріжджах, воно виходить здобне, як на здобні булочки з цукром, смачно поєднується з солодким маком.

Як спекти смачний маковий рулет в домашніх умовах

Простота випікання макового рулету, рецепт простого тесту дозволяє господарці швидко зробити смачний, пишний рулет до чаю. Інгредієнти і склад рецепта прості, основне завдання кулінара при приготуванні швидкої здоби - зробити дріжджове тісто своїми руками і добре заварити мак для начинки .

Загорнути красиво рулет з маком виходить у всіх і відразу, дріжджове тісто здобне , Але дуже слухняне при розкачування і загвинчування тесту з маковою начинкою рулетом. Рулет з маком після випікання в духовці ріжеться рівними красивими гарними скибочками і на смак дуже ніжний, смачний, соковитий.

Порада від Чудо-Кухарі. Середина рулету з маковою масою виходить однорідною і не висипається при розрізанні домашньої випічки на скибочки.

Маковей рулету можна надати оригінальну форму і зробити рулет кіскою , Калачем або приготувати звичайним солодким швидким пирогом до чаю з начинкою з маку з медом. Але найзручніше, на мій погляд, оформлення цієї простої домашньої випічки - у вигляді рулету або окремих порційних рулетиков.

Макову начинку для рулету можна купити готову в магазині, якщо такої можливості немає, то приготувати начинку своїми руками, мак заварюється просто. В мак розтертий з цукром додають розпарені родзинки, змішують макові зерна з корицею, з горіхами, зі згущеним молоком. рідше готують з яблуком , З сиром, з глазур'ю . Доповнювати мак можна на свій смак - свіжими яблуками з корицею , Просто маком з цукром.

Інгредієнти для приготування макового рулету з медом

Для тіста

• борошно пшеничне вищого сорту - 500 г;
• молоко - 1 стакан;
• яйця курячі - 3 шт .;
• дріжджі сухі - половина пакетика (в цілому 11 г);
• цукор-пісок - 4-5 ст.л .;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль.

Для начинки

• мак - 2 склянки;
• мед - половина склянки;
• молоко - 1 стакан;
• цукровий пісок коричневий - 7-8 ст.л .;
• масло вершкове - 100 г (половина пачки).

Простий рецепт макового рулету на сухих дріжджах

1. Доводимо половину склянки молока до теплого стану в мікрохвильовці.
2. Потім додаємо дрібку цукру, сухі дріжджі, перемішуємо. Відставляємо опару на 15 хвилин в теплому місці, поки на опарі не утворюється «шапочка» з повітряних бульбашок.
3. У чисту окрему миску виливаємо розтоплене масло, цукор, щіпку солі, збиваємо.
4. Після цього додаємо молоко, що залишилося, 2 яйця і ще раз збиваємо суміш міксером на середній швидкості.
5. Вводимо набряклі дріжджі і невеликими порціями просіяне борошно. Замішуємо здобне дріжджове тісто для рулету.
6. Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці приблизно на 1-2 години, час залежить від температури повітря, ніж удома тепліше, тим дріжджове тісто швидше підніметься.
7. Готуємо начинку. Для цього промитий мак заливаємо окропом, закриваємо кришкою, наполягаємо до тих пір, поки вода не стане теплою.
8. Далі остигнула воду зливаємо, а мак знову заливаємо окропом. Ми залишаємо на 5-10 хвилин.
9. Після цього мак віджимаємо руками і разом з цукром перекручуємо через м'ясорубку.
10. Потім перекладаємо макову масу в глибоку каструлю, кладемо в неї мед, масло, перемішуємо.
11. Ставимо каструлю на слабкий вогонь, вливаємо невеликими порціями гаряче молоко і варимо макову начинку до розсипчастого стану.
12. Тісто, що підійшло на дріжджах розгортаємо в тонкий пласт прямокутної форми на папері для випічки або силіконовому килимку.
13. По всій поверхні тіста рівномірно розкладаємо начинку з маку, звертаємо рулет довгою стороною. Ми залишаємо рулет цілком або розрізаємо на маленькі рулетики.
14. Розкладаємо рулетики на змащене маслом деко і залишаємо приблизно на 10-15 хвилин.
15. Потім змащуємо поверхню рулетів яєчним жовтком і поміщаємо в попередньо нагріту до 180-190oС духовку.
16. Випікаємо маковий рулет в духовці 20-30 хвилин, час залежить від різновиду духовки.

Макові рулети подаємо до столу до гарячого чаю , Завареного в турці кава . Існує традиція робити макову випічку до різдвяного столу , Спробуйте і Ви приготувати смачну домашню здобу з маком, яку любили піч наші бабусі, мами, старші сестри напередодні нового року . Перевірено, що випічка з маковою начинкою довго не черствіє, і домашній рулет з маком залишається свіжим кілька днів після випікання.