Папір для випічки

Що таке папір для випічки? Навіщо вона потрібна? Як використовувати папір для випічки? Перш ніж відповісти на ці питання, ми запитаємо вас: чи любите ви мити деко? А якщо на ньому залишився пригорілий жир або вуглинки від пригорілого пирога? Або перетворилася в карамель, що витекла з пирога солодка начинка? Підніміть руку ті, хто любить! Чомусь ми не спостерігаємо "лісу рук» ...

Ось тепер ми вам скажемо: папір для випічки - найбільший винахід людства для тих, хто не любить мити деко Ось тепер ми вам скажемо: папір для випічки - найбільший винахід людства для тих, хто не любить мити деко. Продається цей папір згорнутої в рулон, покладений в коробочку, і буває у різних фірм-виробників різної ширини - підбирайте за розміром свого листа (головне - не купити більш вузьку, ніж ваш лист, якщо буде ширше - не біда, завжди можна обрізати). Купити папір для випічки можна практично в будь-якому супермаркеті, універсамі, господарському магазині.

Чим хороша папір для випічки? В общем-то, це пергаментний папір, АЛЕ, як правило, вона має тонкий шар силіконового покриття (часто з обох сторін), що запобігає пригорання вашого чудового пирога або не менше чудових пиріжків. Папір можна взагалі нічим не змащувати: вона не прилипає до тесту (або тісто не прилипає до неї? - не важливо, головне - вони легко відділяються одна від одної, коли ви дістаєте деко з духовки). До речі, що це ми говоримо тільки про деку? Цим папером можна вистелити будь-яку форму для випічки.

Отже:

  • Відрізаємо від рулону паперу для випічки шматок потрібного розміру, щоб покрити нею горизонтальну поверхню і бічні стінки дека або форми для випічки (краще взяти трохи більше, а потім зайве обрізати).
  • Розстеляємо, приминає, загинаємо - в загальному, підганяємо папір під нашу форму.
  • Викладаємо тісто для пирога, пиріжки, кекси або що ви там збираєтеся спекти.
  • Обрізаємо зайве. Увага! Папір не повинна торкатися стінок духовки в процесі випічки, стежте за цим, а в іншому її краю можуть і стирчати злегка в будь-яку сторону.
  • Відправляємо наш деко або форму в духовку. Увага! Папір можна використовувати при температурі не вище 220о С. Зауважимо, що така температура для випічки і не потрібна, звичайно для пирогів, пиріжків і всього іншого досить 150-200о С.
  • Коли процес випікання завершений, ми дістаємо наш кулінарний шедевр з духовки. Далі можна дати охолонути в формі / на деку, а можна знімати / виймати в гарячому вигляді. Якщо форма для випічки була глибокою, акуратно тягнемо за стирчать краєчки паперу вгору, і наша випічка разом з папером легко відділяється від форми, витягується і перекладається на блюдо, на тарілку або на дошку, а потім вже відокремлюємо папір (спочатку від боковінок, потім, за допомогою лопатки, від заснування). Якщо ви пекли пиріжки на деку, то простіше спочатку зняти лопаткою пиріжки і перекласти їх на блюдо, а потім вже зняти порожню папір з дека. Якщо ви пекли пиріг є три варіанти дій: 1) струсити пиріг з дека на дошку або на стіл разом з папером, 2) притримати папір за краї - тоді папір і деко залишаться у вас в руках, а пиріг плавно «з'їде» на дошку (рекомендуємо, на нашу думку, це найзручніший варіант), 3) розрізати пиріг на шматки прямо на деку і вступити з ним, як з пиріжками - зняти по шматочку.

Результат: ваш лист і форма для випічки залишилися чистими!

З плюсів ще відзначимо, що одного рулону (довжиною, наприклад, 8 метрів) вистачить мінімум на 10-12 пирогів (виміряйте свій лист і порахуйте самі!) - так що задоволення це недороге, а економія сил і часу значна.

Навіщо вона потрібна?
Як використовувати папір для випічки?
Перш ніж відповісти на ці питання, ми запитаємо вас: чи любите ви мити деко?
А якщо на ньому залишився пригорілий жир або вуглинки від пригорілого пирога?
Або перетворилася в карамель, що витекла з пирога солодка начинка?
Або тісто не прилипає до неї?
До речі, що це ми говоримо тільки про деку?


В закладки:   Просмотров: 1