Пиріг із свіжими персиками

1. Історичні корені персиків Ось ви знали, наприклад, що персик належить до сімейства рожевих, підрід...
2. Інгредієнти для пирога

Історичні корені персиків

Ось ви знали, наприклад, що персик належить до сімейства рожевих, підрід - мигдаль? Взагалі персик і мигдаль як дерева дуже близькі і відрізняються виключно плодами. Родина персика достовірно невідома, однак передбачається, що зустрічається поблизу Пекіна в північному Китаї вид Prunus davidiana Franch - або дика форма культурного персика, або ж, принаймні, до неї надзвичайно близький. Персик рано здичавів на північному заході Індії, потім проник до Персії, а в Європі вперше дерево персика було посаджено в Італії орієнтовно в середині першого століття.

Персик через його дивно смачних і ніжних плодів розводять в теплих краях помірною Євразії і Америки. Вирощують персик і в Росії, в Україні, в Молдові, в Закавказзі і в Середній Азії.

користь персиків

Персики містять органічні кислоти (яблучну, хінную, лимонну, винну та ін.), Вітамін C, кальцій, калій, мідь, залізо, провітамін A, вітаміни групи B, ефірну олію та інші корисні речовини, в тому числі і пектинові. Багато в персиках і каротину. Персики володіють м'яким проносним і сечогінною діями. Вміщені в м'якоті плодів органічні кислоти і ефірна олія мають здатність стимулювати шлункову секрецію, покращують травлення і підвищують апетит.

Великий вміст в персиках мінеральних речовин (заліза, міді та інших) роблять його відмінним засобом при лікуванні гастритів і анемії. Солі калію, які містяться в м'якоті плодів, вельми корисні при порушеннях сердечного ритму і інших захворюваннях сердца. Також персики радять брати участь у ролі відмінного профілактичний засіб від інфекційних захворювань, застуди, авітамінозів. І взагалі, ці смачні фрукти надають стимулюючу дію, іншими словами, допомагають нашому організму пристосовуватися до не дуже сприятливому впливу навколишнього середовища. Ось такі чудові, корисні і смачні фрукти сьогодні ми будемо використовувати, щоб приготувати пиріг з персиками (рецепт, фото додаються).

Інгредієнти для пирога

• Молоко - 60 мл
• Борошно пшеничне - 180 г
• Масло вершкове - 160 г
• Цукор - 180 г
• Яйця - 3 шт.
• Персик - 1-2 шт.
• Розпушувач - 1 ч. Л.

Приготування пирога зі свіжими персиками

1. Яйця розбиваємо в глибоку миску. Яйця бажано використовувати не зовсім холодні, тобто перед цим бажано їх дістати з холодильника приблизно за півгодини.

   В миску розбиваємо яйця кімнатної температури

2. До яйцям вливаємо молоко. Молоко теж краще використовувати кімнатної температури. Це важливо, тому що далі ми будемо додавати масло в молочно-масляну суміш, і воно буде легше з'єднуватися з іншими продуктами.

   Додаємо в яйця не холодне молоко

3. На великий швидкості збиваємо яйця з молоком.

   Яйця і молочка збиваємо міксером на високих оборотах

4. Прийшла черга додавати масло. Як ви вже могли здогадатися, його ми теж беремо кімнатної температури, бо холодне масло буде дуже складно змішати з сумішшю молока і яєць.

   Тепер додамо м'яке вершкове масло

5. Потім в отриману масу додаємо цукор, але не весь, приблизно 2 столові ложки залишаємо для подальшої посипання пирога.

   Всипаємо 2 столові ложки цукрового піску

6. Весь вміст миски ретельно збиваємо на високій швидкості. Ви бачите, навіть бульбашки з'явилися на поверхні.

   Всі інгредієнти ретельно збиваємо до появи на поверхні тесту бульбашок повітря

7. Нарешті, прийшла пора додати пшеничне борошно і розпушувач, що ми, власне, і робимо.

   Вводимо в тісто борошно і розпушувач для тіста

8. Все ретельно перемішуємо, виходить ось таке густе і гладке тісто.

   Ще раз добре змішуємо всі компоненти тесту до отримання густої однорідної суміші

9. Тісто викладаємо у форму для запікання, попередньо не забувши змастити її маслом.

   Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто

10. Персики (чи один, як у нас, але великий) очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки (кісточку) і нарізаємо шматочками, як показано на фото.

    Чистимо від шкірки персики і нарізаємо їх часточками

11. Часточки персика викладаємо зверху на тісто в довільному порядку або, при бажанні, викладаючи якийсь візерунок. У нас вийшло так, як на фото. Вельми симпатично, правда? У серединці наче метелик відчинила свої крильця. Здається, ще трохи, і злетить.

    Розміщуємо на тісто часточки персиків в формі узору

12. Оговтується пиріг в духовку на 25 хвилин. Духовку, само собою, необхідно попередньо розігріти. У нашому випадку - до 180С.

    Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо в ній пиріг близько 25 хвилин

13. Потім виймаємо пиріг з духовки, посипаємо його цукром, що залишився і знову відправляємо в духовку, тепер уже на 10-15 хвилин.

    Через 25 хвилин пиріг дістаємо з духовки, посипаємо цукром і знову відправляємо в духовку хвилин на 10 для карамелізації

14. Готовність персикового пирога перевіряємо, як і готовність будь-якого іншого пирога - дерев'яною зубочисткою. Ось такий пишний і сонячний пиріг з персиками свіжими у нас вдався. Приємного всім апетиту!

    За допомогою дерев'яної палички перевіримо чи готовий пиріг і якщо так - все до столу!

Отже, пані та панове, пиріг з персиками свіжими (рецепт з фото ви вже переглянули) - це те, що сьогодні вашій увазі запропонував ХозОбоз. Ми більш ніж упевнені, що цей прекрасний пиріг доведеться вам до смаку і негайно пропишеться в вашої кулінарній книзі.

Схожі рецепти