Силіконові форми для випічки: використання і рецепти!

1. При першому використанні силіконової форми для випічки
2. Силіконова форма, гаряча духовка і морозилка
3. Чи шкідливі силіконові форми для випічки?
4. Що можна приготувати в силіконових формах
5. Рецепт пирога в силіконової формі

Силікон, цей універсальний-сучасний матеріал, який використовується мало не в усіх сферах діяльності - від медицини до будівництва, - дістався і до наших кухонь. І потрібно відзначити, що його поява там принесло тільки позитивні результати. Силіконові форми для випічки - справжня «революція» на кулінарному фронті!

З'явилися такі форми не так уже й давно - і відразу ж стрімко завоювали визнання кулінарів. Втім, полум'яні суперечки про шкідливість і нюансах використання силіконових форм тривають! І тому ми зараз спробуємо зібрати воєдино найпопулярніші питання про силіконових формах і дати Вам відповіді на них.

Ну а на закінчення, звичайно, поділимося новим рецептом оригінальної випічки з фото!

У чому секрет популярності суперсучасного кухонного арсеналу?

Господинь підкорює казкове різноманітність форм. Дійсно, раніше такі дивовижні пироги могли хіба що наснитися ... або вийти в результаті копіткої оформлення. У силіконової формі Ви без праці можете випекти не тільки простеньке сердечко або кексік з дірочкою, але і абсолютно чудові пироги у вигляді троянди або соняшнику, порадуєте діточок на їх свята солоденьким ведмедиком або котиком; а можливо, скоро почнуть випускати і більш незвичайні форми - у вигляді автомобіля або крейсера, наприклад. А що? Великі хлопці теж люблять солоденьке!
Крім великих форм, випускають ще й формочки для порційних кексів на 6 штук - також різних цікавих конфігурацій.

Дуже зручні і барвисті порційні формочки для окремих кексиков . У них виходить дуже симпатична випічка - наприклад, замість великого пирога Зебри можна спекти десяток - два маленьких смугастих зебр.

А таке карколомне винахід, як силіконовий килимок для випічки? З такою кухонної фішкою у кожної господині легко і просто вдасться справжній бісквітний рулет !

Ще господині не могли не оцінити по достоїнству зручність нових форм, діставати з яких випічку - суцільне задоволення! Прощайте, пригорілі денця і залізні мочалки, розвалені пиріжки і пристали до форми кексики! З силіконової форми випічка виймається легко і просто: досить перевернути або навіть ... вивернути навиворіт форму: раз - і пиріг на блюді! А потім просто сполоснути форму водою. Відпадає також необхідність змащування форми маслом або вистилання папером: досить змастити олією нову форму, в якій Ви печете перший раз.

При першому використанні силіконової форми для випічки

необхідно її дбайливо, але ретельно вимити (ніяких залізних терочек і шорсткуватих мочалок, тільки м'яка губка і тепла вода!) Форми з силікону не радять мити абразивними засобами (тими, в які є дрібні частинки) і навіть миючими зразок Fairy.
Потім злегка змащуємо олією форму - і наливаємо тісто. І, як не дивно звучить, в другій і подальші рази змащувати форму не потрібно! Уявляєте, скільки масла можна заощадити?

Силіконова форма, гаряча духовка і морозилка

Не бійтеся, що форма розплавиться в печі - судячи з того, як недовірливо крутять господині в руках м'яку форму, це питання турбує багатьох :) Силіконові форми жаростійкі, і в духовці їм абсолютно нічого не буде! Так само як і в мікрохвильовці, і навіть в морозилці. Форми не бояться ні перепадів температури, ні ударів - їм не загрожує небезпека погнутися, як металевим.
Бояться вони тільки залізних мочалок і сильних миючих засобів (втім, вони і не потрібні, настільки форми легко мити), а також відкритого вогню (не здумайте поміщати форму на конфорку, увірувавши в її цілковиту жароустойчивость! Ось тут-то вона і розплавиться!) .
Ще нюанс: в процесі використання форма з часом може потемніти. Не намагайтеся відмити коричневий наліт, тому як це і не наліт зовсім, просто сам матеріал змінює колір під впливом високих температур. Хай не нова формочка стає не настільки красивою - на її «виробничі якості» це не впливає.

Чи шкідливі силіконові форми для випічки?

Це питання спірне. За ідеєю, при всіх своїх плюсах формочки є ще й екологічно чистими, так як виготовляються з нетоксичного медичного силікону. Але - будьте уважні! - це відноситься до якісних виробів. А ось дешеві форми радісних «кислотних» кольорів краще не брати. Хто знає, раптом це підробка з будівельного силікону? От саме вона навряд чи принесе здоров'ю користь.

Так що вибирайте якісні формочки спокійних відтінків (синього, наприклад) і сміливо випробуйте кулінарну новинку, радуючи домашніх і друзів незвичайними, красивими і різноманітними смаколиками!

Що можна приготувати в силіконових формах

М'які формочки надають ну просто величезний простір втілення для кулінарних фантазій і подальшого подиву гостей. У таких формочках можна виготовити не тільки незвичайну красиву випічку, а й різноманітні десерти! Наприклад, желейний або йогуртовий торт, фруктовий десерт зі сметаною і желатином. Для таких страв силіконова форма ідеальна. Нарешті ви зможете без проблем викласти примхливий і ніжний желейний десерт на блюдо і подати його у всій красі, а не їсти ложками з миски, в якій він застигав!
Також в силіконових формах вийде дуже красиве заливне або холодець із зеленню і морквяним фігурками.

Я печу силіконової формі не кожен день, а пару раз на місяць, коли хочеться спорудити щось оригінальне ... або якщо рецепт випічки такий, що зі звичайної залізної форми дістати її буде складно.
Наприклад, відмінно виходять в формочках маффіни і міні кексики. Діставати мініатюрну випічку з м'яких формочок - одне задоволення.

Набагато ефектніше виглядає і будь-який пиріг, який можна спекти і в звичайній металевій формі: банановий кекс, наприклад, або чайна пряник! Ну а якщо пофантазувати і придумати рецепт спеціально для силіконової форми - взагалі красотища вийде!

Рецепт пирога в силіконової формі

А ось і рецептик самого простого, але дуже смачного і красивого пиріжка «Соняшник».
Розітріть 3 яйця з неповним склянкою цукру, змішайте з 3 - 4 стол.л. сметани або майонезу, половиною пачки розтопленого маргарину і 0,5 ч.л. погашеної оцтом соди. Додавши борошно (склянку - півтора), замісити тісто трохи густіше, ніж на оладки.
Відокремивши трохи тесту, додайте ложку какао.

В серединку форми насипте трошки маку.

Зверху викладіть тісто з какао, а по краях - біле тісто.

Випікайте до готовності (перевіряється дерев'яною паличкою). До речі, силіконова формочка володіє відмінною теплопровідністю, тому пиріжок буде готовий швидше, ніж якби Ви пекли в залізній формі.

Дістаньте пиріг з духовки (використовуйте прихватки, форма дуже гаряча!). Нехай охолоне трохи - і переверніть його на блюдо. Краса! Соняшник - ніби справжній. І в розрізі виглядає незвично.

Приємного чаювання!