Заливний пиріг на майонезі

1. Історія та особливості приготування Історія заливних пирогів в загальному і на майонезі зокрема почалася...
2. користь страви
3. складові
4. Як приготувати пиріг на майонезі

Історія та особливості приготування

Історія заливних пирогів в загальному і на майонезі зокрема почалася давним давно. По суті, це одна з різновидів широко відомого і всіма улюбленого здавна печеного вироби з тіста. Пироги буваю дріжджові, листкові, солодкі, з овочевими або м'ясними начинками, в тому числі можуть бути заливними. Із самої назви випливає, що тісто для такого пирога буде рідким, принаймні на етапі його приготування. І ось це саме рідке тісто для, так званого, швидкого пирога готують на основі кефіру, сметани або на майонезі, як в нашому випадку. Цим тестом необхідно залити підготовлену і викладену в форму начинку. Піч пиріг на майонезі теж досить швидко, не більше 40 хвилин. Таким чином весь процес триватиме не більше години, що для пирога зовсім не багато.

Щоб пиріг вдався на славу дотримуйтесь ось такі правила

• Заздалегідь термічно обробіть начинку до напівготовності;
• Продукти для заливного тесту повинні бути не холодними, а кімнатної температури;
• Випікати заливний пиріг, в тому числі і на майонезі, бажано у високій формі, так як в процесі приготування він збільшується в розмірах не менше ніж в два рази;
• Форс для випічки завжди вистилайте пергаментом;
• Якщо хочете щоб пиріг вийшов менш жирним в якості основи використовуйте кефір або йогурт. Для більш поживного варіанту можна вибрати майонез.

Варто дотримуватися цих нехитрих правил і десерт точно вдасться на славу і буде дуже смачним. А ось наскільки корисним у вашій кулінарній книзі буде пиріг на майонезі і його рецепт дізнаємося прямо зараз.

користь страви

Пиріг сам по собі тільки через одну калорійності навряд чи може претендувати на звання корисної їжі. І це правда, а особливо коли мова йде про пиріг на майонезі. Майонез це яблуко розбрату для багатьох дієтологів вже не перший рік. Одні твердять, що майонез шкідливий і для здоров'я і для фігури. Інші вказують на корисні властивості продуктів з яких майонез складається. Ми відносимо себе до других і звертаємо вашу увагу на те, що інгредієнти для майонезу виключно корисні. Яйця, наприклад, містять всі відомі сьогодні вітаміни і мікроелементи, в тому числі альбумін. Рослинна олія багата ненасиченими жирами дають енергію, оцет - вбиває багато відомих бактерій. Головна умова - готувати майонез самостійно! В якості начинки для нашого рецепта заливного пирога на майонезі ми вирішили використовувати свіжі ягоди, від чого десерт стає не тільки смачніше, але й корисніше в рази. Ну що переконали? Тоді за справу! Ось він наш заливний пиріг на майонезі і його рецепт з фото.

складові

Інгредієнти для тіста

• Майонез - 250 г
• Цукор - 1 ст.
• Жовтки - 3 шт.
• Борошно - 1 ст.
• Сода - 0,5 ч.л.

Інгредієнти для безе

• Білки - 3 шт.
• Цукор - 1 ст.
• Ягоди - приблизно 1 ст.

Як приготувати пиріг на майонезі

1. Для початку підготуємо необхідні для заливного тесту продукти;

   Почнемо з підготовки інгредієнтів для тіста

2. Відокремлюємо жовтки від білків. Для тіста використовуємо тільки жовтки;

   Відділимо жовтки і використовуємо їх для тесту, білки знадобляться пізніше

3. Готуємо 250 мл домашнього майонезу і поміщаємо в нього соду;

   Половину чайної ложки соди гасимо в склянці домашнього майонезу

4. Форму для випікання застилає пергаментом;

   Щоб підготувати форму для пирога, викладемо в неї пергамент

5. Збиваємо жовтки з половиною склянки цукру;

   Жовтки слід збити міксером разом з половиною цукрового піску

6. Додаємо майонез з гасіння оцтом до збитими жовтків;

   З'єднуємо збиті жовтки з майонезом

7. Всипаємо залишок цукрового піску і знову збиваємо;

   Збиваємо тісто ще раз і всипаємо цукровий пісок

8. Додаємо борошно і ще раз збиваємо тісто до отримання однорідної консистенції;

   Всипаємо в тісто борошно і гарненько збиваємо тісто ще раз

9. Виливаємо тісто для пирога в форму;

   Переливаємо основу для пирога в форму для випічки

10. Духовку розігріваємо до 200 градусів і на 20 хвилин поміщаємо в неї основу для пирога;

    Випікаємо основу для пирога 20 хвилин при температурі 200 градусів

11. Поки печеться основа, збиваємо злегка білки;

    Для безе спочатку злегка збиваємо білки

12. Додаємо склянку цукрового піску і знову збиваємо поки цукор не розтане;

    У білкову піну всипаємо цукор і розбиваємо його до повного розчинення

13. Білки збиваємо до стійких піків;

    Білки необхідно збивати в щільну піну

14. Тим часом приготувався корж і його саме час витягти з духовки;

    Виймаємо з духовки корж

15. Температуру в духовці зменшуємо до 150 °;

    Знижуємо температуру в духовці до 150 градусів

16. Виделкою наколюємо корж;

    За допомогою вилки робимо проколи в коржі, як на фото

17. На корж в один шар викладаємо ягоди;

    Ягоди розкладаємо на корж в один шар

18. При необхідності посипаємо ягоди цукром;

    Якщо ви використовували кислі ягоди, такі як ожина, якомога посипати начинку цукром

19. Тепер зверху шапкою викладаємо білки;

    Прийшов час викласти на пиріг збиті білки

20. Знову відправляємо пиріг в духовку. Якщо хочемо отримати м'яке суфле, готуємо 5-7 хвилин, якщо безе - 15 хвилин;

    Знову ставимо пиріг в духовку і випікаємо для м'якого суфле 7 хвилин, а для хрусткого безе хвилин 15

21. Ну ось і все пиріг готовий. Наливаємо чай і до столу!

    Готовий пиріг остудити хвилин 20, а потім нарізаємо і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!

Ось так просто і швидко ми приготували цілком простий і дуже смачний десерт. Сподіваємося в вашому арсеналі теж знайдуться подібні і приготуємо ми їх разом. Чекаємо ваших листів і пропозицій. Готувати разом - справжня пригода. Приєднуйтесь до команди ХозОбоз!

Схожі рецепти