Утка в автоклаве рецепты

Опубликовано: 06.10.2018

Видео Фасолевый салат рататуй в автоклаве

Утка рецепт

Мясо утки является сбалансированным по содержанию в нем микроэлементов и по питательности. Предлагаем Вам приготовить вкусное блюдо. Утка рецепт которой изложен ниже можно приготовить не только на семейное торжество, или как праздничный ужин, но и как сытное красивое, а также необычное блюдо. Запекая утку целой тушкой нужно помнить о том, что ее нужно поливать время от времени вытекающим, при запекании жиром, тогда кожица будет иметь золотистый цвет. Готовим дома рецепт простой, это вкуснейшая утка!

Ингредиенты для приготовления утки с апельсинами:

• Морковь – две штуки.

• Сельдерей – стебли.

• Соль, перец черный молотый, паприка, майонез, перец красный молотый – по вкусу.

• Чеснок – три зубчика.

Для поливки:

• Уксус – пять столовых ложек.

• Коричневый сахар – пять столовых ложек.

• Апельсиновый сок – один стакан.

Приготовления утки:

• Для начала приготовьте соус в глубокой посуде. Апельсиновый сок – две столовых ложки, смешайте с майонезом, солью, перцем черным молотым, перцем красным молотым, карри, паприкой. Через чеснокодавку выдавите чеснок. Перемешайте все ингредиенты в однородную массу.

• Промытые и обсушенные апельсины нарезаем с кожурой на кубики. Обмокните кубики апельсинов в соус и засуньте их внутрь утки. Разрез сшейте крепкой нитью. Смесью соуса, который остался, смажьте всю поверхность утки, ее кожу. Сложите ее лапки и свяжите их также ниткой.

• Утку будем запекать в гусятнице с толстым дном. Дно гусятницы укройте луком, морковью и сельдереем, положите на них утку и накройте крышкой. Разогрейте духовой шкаф до температуры двести сорок градусов. Снижайте температуру до ста шестидесяти градусов, тогда, когда на утке появится золотистая корочка. Время запекания утки – около двух часов, не забывайте при этом ее переворачивать.

• Когда утка будет уже готова, разрежьте все нити, выньте начинку из апельсинов и положите ее на середину большой тарелки. Утку нарезаем равными кусочками так, что бы золотистая корочка была на каждом из них и раскладываем веером, украсив на свой вкус зеленью петрушки или укропа.

• При желании можно приготовить соус из чеснока, выдавленного через чеснокодавку и кетчупа.

Готовим утку с яблоками: ТОП-3 простых и вкусных рецептов

Чтобы приготовить утку с яблоками, нужно запастить несколькими ингредиентами. А именно: необходимыми продуктами, вдохновением и временем. Последний фактор для большинства из нас может оказаться лимитирующим – где вы видели современную женщину, способную отдать кухне значительную часть своей жизни? Но все не так грустно: мы даем один-единственный рецепт, требующий времени. Да и то только для того, чтобы хорошенько отлежаться под прессом. Но давайте обо всем по порядку.

Чтобы приготовить утку с яблоками по первому рецепту, вам понадобится:

- 1 тушка утки

- примерно 10 яблок

- 200 г чернослива

Яблоки очистите от семян. Чернослив лучше сразу покупать без косточек или, если в момент приготовления утки с яблоками под рукой не оказалось чернослива без косточек – вытащить их самостоятельно.

Яблоки нарезаем ломтиками, смешиваем с черносливом и начиняем смесью тушку утки. Разрез зашить (лучше – яркими нитками, чтобы потом после запекания их легче было вытащить), положить утку на противень спинкой вниз и запечь утку с яблоками в духовке до готовности (это примерно около 1,5 часов). Когда утка яс яблоками будет готова, ее нужно нарезать на куски и подать на блюде, выложив вокруг чернослив и яблоки.

Второй рецепт приготовления утки с яблоками: продукты - те же (утка, яблоки, чернослив). Но способ приготовления – другой. Утка запекается в духовке отдельно, яблоки и чернослив – отдельно, на смазанном маслом противне. В этом случае яблоки и чернослив подаются как гарнир, а мясо утки не приобретает характерного кисловатого привкуса. Мясо сохраняет свой вкус, фрукты – свой, но съеденные вместе – невероятно вкусны!

Утка на гриле – простые рецепты деликатеса

Сохранить рецепт 154 человека

сохранило

Фото: positime.ru

Такие виды птицы как курица и индейка в наше время очень популярны, чего не скажешь об утке, куропатке, гусе и т.д. А, между тем, и они заслуживают внимания любителей вкусно поесть – сегодня у нас на ужин утка на гриле, в этой статье мы расскажем об очень простых рецептах ее приготовления.

Готовить блюда на углях в нашей стране принято уже много лет, только теперь это называется модным словом «барбекю», которое пришло к нам с запада. В общем-то, и барбекю, и гриль – это тот же шашлык с точки зрения кулинарии: продукт маринуется или натирается специями и пряностями, затем над углями доводится до готовности на шампурах, вертеле или решетке. Так что утка на гриле – это и есть «утка барбекю», или шашлык из утки – все на самом деле намного проще чем кажется!

Приготовление утки на гриле – дело вовсе не сложное. Для того чтобы блюдо получилось вкусным достаточно лишь подобрать правильные специи и травы, замариновать мясо и уделить процессу его приготовления должное внимание и время. Жарить утку над углями можно как целиком на вертеле, так и по кусочкам на решетке или шампурах – все зависит от ваших пожеланий. Мы расскажем о нескольких очень простых рецептах приготовления утки на гриле, которые позволят сделать по-настоящему сногсшибательное блюдо на всю компанию. Все обязательно будут поражены таким деликатесом!

Рецепт приготовления утки-гриль в масляном маринаде

Фото: kupiskidku.com

Понадобится: 1 утка, 200г сливочного масла, по 2 зубчика чеснока и луковицы, ½ стакана подсолнечного масла, перец, соль.

Как приготовить утку-гриль в масле. Измельчить лук, чеснок пропустить через пресс, растопить сливочное масло, остудить его. Соединить эти продукты с растительным маслом, поперчить и посолить маринад, тщательно перемешать. Тушку утки разрезать на 4 части: 2 половинки грудки и ножки, сложить их в маринад, на 3ч оставить при комнатной температуре. Переворачивать утку в маринаде каждые 30мин. Достать кусочки утки из маринада, выложить на решетку и готовить над раскаленными углями, периодически переворачивая, а также смазывая маринадом, до румяной корочки – порядка получаса или дольше.

Рецепт утки-гриль в маринаде с горчицей

Понадобится: 1 утка (около 1,5кг), 100г сливочного масла, 2 апельсина (цедра), 1 цедра лимона, 2 ч.л. горчичного порошка, 1ч.л. паприки молотой, соль.

Как приготовить утку-гриль в горчичном маринаде. Снять цедру с апельсинов и лимона при помощи мелкой терки, сливочное масло растопить, перемешать с цедрой, горчичным порошком, щепоткой соли, паприкой, оставить маринад на 15мин. Вдоль грудины разрезать тушку утки от копчика до шеи, развернуть птицу как книгу, обмазать со всех сторон маринадом, на 15-20мин оставить, затем выложить на решетку и готовить над углями, периодически смазывая маринадом и переворачивая 30-45мин до румяной корочки.

Рецепт утки на гриле с вином и лимоном

Понадобится: 1утка весом около 750г, 450мл вина белого сухого, по 100г сливочного масла и сметаны, 7 лимонов крупных, 1 лавровый лист, зелень петрушки, черный перец, соль.

Как приготовить утку на гриле с лимоном. Отжать сок из лимонов, натереть тушку утки перцем и солью, полить соком лимона, обмазать сливочным маслом растопленным. Выложить тушку на решетку (или насадить на вертел), жарить до готовности 30-45мин, периодически переворачивая и часто поливая вином. Перемешать сметану, раскрошенный лавр, рубленую петрушку, обмазать утку, когда она будет почти готова, жарить 5мин, затем снять с гриля, завернуть в фольгу и на 10-15мин оставить. Вынуть утку из фольги и выложить на блюдо.

Рецепт утки на гриле с тмином и перцем

Фото: онлайн-обливион.рф

Понадобится: 1 утка весом около 1кг, 50мл подсолнечного масла, 1 пучок зеленого лука, тмин, белый и красный молотый перец, зелень укропа, соль.

Как приготовить утку на гриле с перцем и тмином. Обмазать утку со всех сторон специями и солью, на 20мин оставить при комнатной температуре, после чего обмазать маслом и насадить на вертел. Периодически переворачивая и обмазывая маслом, жарить утку около 45мин до готовности. Порубить укроп и зеленый лук, готовую утку посыпать этой зеленью перед подачей.

Рецепт утки-гриль в пикантном маринаде

Понадобится: 1 тушка утки весом 1,3-2кг, 500мл воды, 50г сливочного масла, 2 луковицы, 1ст.л. уксуса винного, 1ч.л. соли, по 1/4ч.л. майорана и молотого перца черного.

Как приготовить утку на гриле в пикантном маринаде. Перемешать воду, уксус и мелко нарезанный лук, добавить майоран, перец, соль, снова перемешать, выложить в маринад тушку утки, на 3ч оставить. Достать утку из маринада, обсушить, насадить на вертел и жарить до готовности около 1ч, периодически поворачивая вертел. Обмазать готовую утку сливочным маслом и подать, разделав на кусочки.

В процессе жарки утки очень важно следить, чтобы тушка запекалась равномерно, поворачивать вертел или переворачивать решетку регулярно – тогда блюдо получится очень вкусным, с хрустящей ароматной корочкой. Приятного аппетита!