Сорта пива

Kellerbier (буквально «пиво из погреба») - это нефильтрованное лагерное пиво, как правило, сильно приправленное ароматным хмелем. Kellerbier представлен широким спектром крепости, однако, обычно содержит около 5-5,3% спирта. Чаще всего, он имеет глубокий янтарный цвет, иногда с красноватым оттенком, который появляется в результате добавления мюнхенского карамелизированного солода.

В отличие от обычного ячменного «Bockbier», «Weizenbock» является крепкой версией нефильтрованного «Weissbier» или «Hefeweizen». Этот напиток имеет, как правило, от 60 до 70% пшеничного солода (немецкий закон требует, чтобы Weizenbier, независимо от крепости, быть, по крайней мере, на 50% из пшеницы). Остальные 30-40%, как правило, составляет солод, сортов «Pils» (Пилс), «Vienna» (Вена) и «Munich» (Мюнхен).

«Weissbierpils» является самым молодым сортом немецкого пива, созданным баварским пивоваром Губертом Брандлом в 2005 году. Впервые это пиво появилось на рынке благодаря пивоварне «Adler», что в Амердингене и пивоварне «Fürst Wallerstein AG», что в Валерстайне – обе в Баварии. Weissbierpils, или сокращенно WeiPi, представляет собой гибрид пива, изготовленный путем смешивания Pils с Weissbier.

«Weihnachten» является немецким обозначением Рождества, и «Weihnachtsbier» (рождественское пиво) является крепким сезонным баварским пивом, которое употребляют в холодное время года. К концу ноября погода в баварской части Германии часто поворачивается самой неприглядной из своих сторон, тогда наступает время Weihnachtsbier, которое специально бережется для тех времен, когда организм нуждается не просто в хороших напитках, но в питательном продукте.

Приставка «ur» означает «оригинал» на немецком языке. Строго говоря, оригинальный «Bockbier» – это древний напиток Северной Германии, хотя многие разновидности баварского пива также используют обозначение «Urbock». Пожалуй, самым известным представителем оригинального Urbock сегодня является «Bockbier» из города Айнбек (Einbeck) в Нижней Саксонии, который также возник в Средние века.

Sticke Alt (Штике Альт) является более тёмной и крепкой, сезонной версией традиционного дюссельдорфского «Altbier». Изобретенный в пивоварне «Uerige» города Дюссельдорф, этот сорт пива варится только два раза в год и готов к употреблению в каждый третий вторник января и каждый третий вторник октября, соответственно. Другая дюссельдорфская пивоварня «Schumacher» подает этот напиток также два раза в год и называет его «Latzenbier».

Weissbier (Вайсбир) означает «белое пиво» в переводе с немецкого языка. Название происходит от желтовато-белого оттенка напитка, который появляется благодаря использованию в его приготовлении светлого пшеничного солода. Также это пиво называют «Hefeweizen», поскольку оно нефильтрованное, и в нём присутствует дрожжевой мутный осадок. Фильтрованный, чистый Weissbier, называется «Kristallweizen». Есть также тёмное пшеничное пиво - «Dunkelweizen».