Jak si udělat kávu v kávovaru. Jak si vyrobit klasickou kávu raff doma. Jak podávat kávu raff?
- Hrubý: moderní čtení
- Hrubá káva
- Příběh drsné kávy
- Jak vařit vynikající hrubou kávu doma
- Recept na kávovar
- Raf Citrus. Číslo receptu 1
- Raf Citrus. Číslo receptu 2
- Levandule
- Honey Raf
- Obsah kalorií
- Jak sloužit
Stalo se tak, že se naše kultura kávy v posledních letech vyvíjela striktně v souladu se zámořskými trendy: odnášení kávy, alternativní metody vaření piva, vlastní směsi a pražení - to vše jsme přijali my ze zemí, které jsou vyspělejší z kávy. Bylo to o to více překvapující, když jsem zjistil, že káva, jejíž nepřítomnost v seznamu barů automaticky smaže jakékoli zařízení z kategorie módy, k nám nepřišla ze zahraničí.
Jediné, co potřebujete pro parametrizaci, je skartace. Nemůžeme to zopakovat, je to váš grind, který hraje nejdůležitější roli při přípravě kávy. Pro hrnce na kávu potřebujete hrubé broušení, aby se zabránilo šíření kávy během tisku. Představte si krystaly poměrně silných solí a nastavte svůj mlýn na něco takového!
Nalijte jemně horkou vodu. Jemně zmáčkněte kávu. Je vhodnější používat dřevěné nádobí, aby se zabránilo napařování kávy. Počkejte 4 minuty na kvalitní infuzi. Čekejte více na silnější nebo kratší kávy pro lehčí kávy. Lis po 4 minutách infuze. Pokud je odpor příliš silný, vaše broušení je příliš tenké nebo si dáte příliš mnoho kávy!
- Kávovar zahřejte horkou vodou.
- Když se kávovar zahřívá, připravte si kávu.
- Opět respektujte slavnou dávku 15 g na 250 ml vody.
- Odstraňte horkou vodu.
- Přidejte mletou kávu.
Podstata všeho - skvělé espresso.
Všechno to začalo v Moskvě, v kavárně Coffee Bean, kde byl tento nápoj vytvořen pro pravidelného návštěvníka jménem Raphael. Ostatní štábníci brzy také začali žádat baristy, aby udělali „kávu jako Rafa“, a po několika letech, kdy tento koktejl pronikl do jiných kaváren, se název snížil na jednoduchou „raf kávu“. Hlavní výhodou raf kávy je její jednoduchost: pokud můžete vařit, znamená to, že raf bude fungovat také. Zdá se mi, že morálka tohoto příběhu je následující: život musí žít přinejmenším takovým způsobem, aby po vás byl pojmenován nějaký dobrý nápoj.
Hrubý: moderní čtení
Delicious aroma zdůrazňuje luxusní krémovou pěnu, která je vždy známkou dobře odvedené práce. Začněte svůj den šálkem dobré kávy. Máme jednoduchý návod, jak vytvořit jedinečný ochucený nápoj doma. Překvapte své přátele a na pár okamžiků se staňte barista.
Nyní nemusíte kupovat nejdražší modely. Obecně platí, že čím jednodušší zařízení, tím méně zbytečných chyb. Stále však potřebujete několik základních funkcí. Chuť bude zdůrazňovat především kvalitní brusku. Směs by měla být jemná, ale ne prášková. Nezapomeňte pravidelně provádět údržbu a čištění. V opačném případě budete mít nepříjemný krvavý zápach a nezáleží na tom, zda máte na trhu luxusní typ. Pokud nechcete koupit jiné zařízení, kupujte kávu v dobrých obchodech stále více a méně.
Hrubá káva
Průměr
3 minuty
Složky
100 ml espressa
200 ml smetany 10%
2 lžičky. vanilkový cukr
Hrubá káva - jedna z mála kávové nápoje , který byl poctěn svým vlastním jménem a mezitím se připravuje tak snadno jako pravidelné cappuccino. Hlavním rysem raf kávy je, že všechny její složky jsou smíšené, a teprve poté jsou šlehány do homogenního nápoje, kde hlavní věcí není pěnivý uzávěr (jako u cappuccina), ale hladká konzistence, nasycená bublinkami. Raf jsem připravil s pomocí aerochchina, což je vhodné zařízení pro pěnění, které je součástí mé vlastní, ale samozřejmě ho lze vyrobit pomocí jakéhokoliv jiného cappuccinator.
Získáte čerstvou chuť. Artyčoky v Jeruzalémě získávají popularitu v Polsku, ale stále jsou považovány za exotické a obtížně přístupné. Určitě však stojí za to jej prezentovat na jídelním lístku, stejně jako praženou kávu z této neobvyklé rostliny, která může být chutnou a mnohem zdravější náhradou tradiční „malé černé“.
Ale tak rychle byl vyhnán brambory a zapomenut na desetiletí. V poslední době se jeruzalémské artyčoky opět vracejí do milosti, což je velmi pozitivní jev. Stojí za to vzít si příklad z francouzštiny, kterou může „hliněná hruška“ použít v kuchyni různými způsoby. Káva se podává také na pražených sezamových semínkách. Můžeme ho snadno koupit na mnoha internetových obchodech se zdravou výživou. Proč si zaslouží zájem?
Vaření raf kávy je nejlepší, když se podává najednou. Zkombinujte 100 ml krému a espressa, přidejte lžičku vanilkového cukru, poražte do hladka, nalijte do čirého skla a podávejte. Zvládli to klasický recept Hrubá káva, můžete začít experimentovat: zkuste nahradit vanilkový cukr lžící tekutého medu nebo sirupu s vaší oblíbenou vůní, kterou obvykle používáte pro výrobu koktejlů.
Káva podává všechny cenné živiny, z nichž je topinambur slavný. Nejcennější jsou inulin - sacharidy nahromaděné rostlinami a spotřebované v různých fázích jejich vývoje. Inulin produkuje mnohem příznivější přímý cukr - fruktózu, dobře snášenou i diabetiky.
Topinambour káva se proto doporučuje pro osoby s diabetem. Navíc má nízký glykemický index a nízký obsah kalorií. Inulin je také přírodní prebiotikum pro vstřebávání vápníku, hořčíku, zinku a železa a je ideálním prostředkem pro prospěšné střevní bakterie. Díky své aktivitě posilujeme imunitní systém, podporujeme játra při odstraňování škodlivých toxinů a chráníme se před rozvojem kolorektálního karcinomu.
Káva Raf a recepty na její přípravu doma zajímá mnoho fanoušků tohoto nápoje. Řada lidí to považuje za prostor pro kreativní fantazii baristy, jiní žertovně říkají, že je to radost pro „vanilkové“ dívky. Ať už to bylo cokoliv, tento nápoj rychle našel své příznivce.
Příběh drsné kávy
On je také nazýván Raf. Je to horká káva. K tomu se přidává krém a cukr. Oni jsou šlehali s párou z kávovaru v džbánu. Objem a způsob podávání jsou stejné jako u cappuccina.
Tento nápoj je také výborným zdrojem základních stopových prvků, zejména mědi, hořčíku, draslíku, vápníku, sodíku, železa a fosforu. Najdeme v něm velkou dávku křemíku. Většina lidí trpí nedostatkem tohoto minerálu, který se v našich jídlech vyskytuje jen zřídka. Zároveň poskytuje zdravé vzhled kůže, vlasy a nehty a udržuje krevní cévy v dobrém stavu, zabraňuje ukládání cholesterolu v nich. Křemík má pozitivní vliv na klouby, protože hraje důležitou roli v mineralizaci kostí.
V malé kavárně v blízkosti stanice metra Kuznetsky Most na počátku devadesátých let bylo vždy mnoho návštěvníků. Zákazníkům bylo nabídnuto až třicet druhů kávy. Každý návštěvník byl charakterizován svými požadavky a návyky. Speciálně pro jednoho z hostů připravili objednávku podle speciálního receptu, šlehačky se smetanou a vanilkovým cukrem. Tento nápoj se rychle stal populárním mezi ostatními návštěvníky. Tento první návštěvník se jmenoval Raf a jeho jméno dostalo kávu.
Jak vařit vynikající hrubou kávu doma
Během dlouhé existence Raf se kromě klasiky může pochlubit velkým množstvím dalších metod vaření. Mnozí se hodí pro normální domácí vaření.
Recept na kávovar
K vytvoření jednoho šálku budete potřebovat:
- vanilkový cukr - 5 g;
- espresso 25 ml;
- chlazený krém (11%) - ½ šálku;
- cukr - 5 g;
- skořice - 1 g
Metoda vaření:
- Kuchyňské potřeby a potřebné součásti.
- Nalijte smetanu do džbánu a přidejte dva druhy cukru.
- Připravuje se espresso a nalije se do džbánu.
- Veškeré produkty šlehejte, dokud nevznikne vzduchová pěna.
- Make skořice a sloužit.
Raf Citrus. Číslo receptu 1
Složení produktů pro tento nápoj je následující: \ t
Studium, jak tento nápoj připravit, je třeba zvážit, že to dělají stejně jako klasická verze. Jediný rozdíl je v tom, že jsou zdobené plátky citronu a limetky.
Raf Citrus. Číslo receptu 2
Pro přípravu citrusového nápoje připravte:
- Espresso - 50 g.
- Vanilkový cukr - 5 g.
- Krém (11%) - ½ šálku.
- Pomerančový cukr - 5g.
- Čerstvý pomerančový džus - 15 g.
Pomerančová šťáva se nalije do džbánu spolu se všemi ingrediencemi. K dekoraci nápoje se doporučuje vzít pomerančové řezy. A zdůraznit jemný koláč na pozadí vanilky-krémové chuti.
Levandule
Složky:
- Studená filtrovaná voda - 100g.
- Levandulové květy - 0,5 lžičky.
- Káva (mletá) - 1,5 lžičky.
- Granulovaný cukr - 5 g.
- Krém (11%) - ½ šálku.
Vaření:
Do Turka se musí nalít káva, zalijeme studenou vodou a dát na malý oheň. Přiveďte k varu, ale nevařte, a okamžitě vyjměte nádobí z ohně. Po tom, levandule a cukr jsou mleté. Výsledná hmota se vloží do kávy. Pak nalijeme smetanu a zahříváme nápoj několik minut. Poté míchejte kávu s míchadlem, dokud se nezíská hustá pěna. Všechno se nalije do šálku a okamžitě slouží ke spotřebě.
TIP. Povolit přípravu kávy není v Turku, a za použití jiné metody. Může to být například kávovar nebo francouzský tisk.
Honey Raf
Pro tento nápoj by měl být:
- Espresso - 50g.
- Med - 10g.
- Krém (11%) - 100 g
Jak si vyrobit kávu jemná chuť medu, můžete se dozvědět více:
Stew espresso. Po zahřátí krému se k nim přidá káva. Pak se to všechno rozruší. Pak přidejte med a bič s výrobcem cappuccina do pěny. Ozdobte kávu malým množstvím skořice a podávejte ji v šálcích cappuccina.
Obsah kalorií
Přibližný kalorický obsah kávy Raf na sto gramů je 100 Kcal. Konečná nutriční hodnota přímo závisí na energetickém obsahu složek a jejich množství.
Jak sloužit
Tento nápoj je podáván nejen jako cappuccino, ale také jako (berou si velké průhledné sklo).
V situaci, kdy je krém používán příliš vysoký tuk, pak před přidáním může být mírně zředěn vodou.
DŮLEŽITÉ! Vanilkový cukr by měl být používán s opatrností, sebemenší zvýšení dávky povede ke skutečnosti, že chuť nápoje se dramaticky změní.
Během svého života se Rafu podařilo získat nějaké nominace na kávové soutěže a jeho popularita neustále roste. Během posledních několika let, velké množství odrůd tohoto nápoje. Autentická vanilková chuť se jistě změní na jinou. Současně používejte sirupy nebo jiné vlastní tajné složky. Výsledek je úžasný.
Velmi málo lidí vědělo recepty kávy Raf včera, ale dnes se s jistotou koná v klasické kávové kartě.