Чізкейк з апельсином, хурмою і гранатом
В осінньо-зимовий період на прилавках магазинів з'являється сонячна красуня хурма, - смачний, соковитий і дуже корисний фрукт. Ми найчастіше їмо її в свіжому вигляді і це правильно. Звичайно ж, ми можемо додати хурму у фруктовий салат і все, на цьому наша фантазія закінчується. Пропоную вам приготувати чізкейк з хурмою, апельсином і гранатом. Хрустка шоколадна, з легкою гіркуватістю, пісочна основа. Ніжна вершково-сирна начинка по своїй текстурі і смаком нагадує мус. Ароматний соус з хурми і апельсинів вдало доповнює композицію десерту, робить ще більш цікавим. Яскраві зерна граната служать не тільки декором, вони як маленькі капсули вибухають у роті, розливаючись кисло-солодким соком. Всі верстви дивно і дуже гармонійно поєднуються один з одним. Вони працюють в десерті як одна злагоджена команда, яка працює на результат. А результат, я вам скажу, чудовий!
Готуйте з задоволенням, радуйте своїх рідних і близьких!
Шановні друзі! Я буду дуже вам вдячна за згадка сайту "Солодке меню" і мого імені в соц. мережах.
Пісочне шоколадне печиво подрібнюємо в крихту. Додаємо розм'якшене вершкове масло, перемішуємо до об'єднання.
Дно рознімної форми діаметром 20-22см застилає папером для випічки. Формуємо основу для чізкейку за допомогою склянки. Ставимо форму в холодильник або в морозильну камеру.
Яйця збиваємо з цукром і ваніллю. Збивати нічого не потрібно, щоб не утворився зайве повітря.
Окремо в мисці з'єднуємо вершковий сир і вершки, добре перемішуємо. Додаємо яєчну масу, цедру апельсина і кукурудзяний крохмаль. Все добре перемішуємо до однорідності маси.
Форму з пісочної основою загортаємо в кілька шарів фольги. Встановлюємо її в глибоке деко, заповнюємо його водою до середини форми. Виливаємо в основу підготовлену вершково-сирну масу. Випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці 60 хвилин, орієнтуємося на свою духовку. Чізкейк готовий тоді, коли сирна маса щільна по краях, а в середині ще здригається. Готовий чізкейк виймаємо з духовки, охолоджуємо, ставимо в холодильник на 6-8 годин.
Для соусу готуємо фрукти. Нам знадобиться дуже стигла м'яка хурма. Якщо хурма попалася тверда, покладіть її попередньо в морозильну камеру на кілька годин. Хурму очищаємо від шкірки, розрізаємо, пюріруем блендером. Апельсин добре моєму знімаємо цедру, вичавлюємо сік. Все з'єднуємо в каструлі. Кукурудзяний крохмаль змішуємо з цукром, додаємо в каструлю, добре перемішуємо.
Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Безперервно помішуючи, доводимо до кипіння, готуємо ще 2-3 хвилини.
Знімаємо соус з вогню, охолоджуємо на холодній водяній бані до кімнатної температури, виливаємо на чізкейк.
Декоруємо чізкейк тонкими скибочками хурми і зернами граната.
Чізкейк в розрізі. Смачного!
Юлія Біла
Лариса, дякую Вам, за Ваші ідеальні рецепти! Чізкейк вийшов чудовим, всі домашні просять повторити! ????? буду і далі готувати, за Вашими рецептами! Успіхів Вам і процвітання!
Лариса Троцюк Юлія, спасибі Вам величезне за теплий відгук і інтерес до моїми рецептами! Дуже рада, що Вашим домашнім сподобався чізкейк. Сподіваюся і інші десерти Вам сподобаються. :))
Oxana Cotorobai
Дякую за рецепт, скажіть будь ласка чи можна замінити сир -маскорпоне. Просто в холодильнику є. Дякуємо
Лариса Троцюк Оксана, звичайно можна замінити. Готуйте з задоволенням! :))
Наталі Зеленська
Дякую за рецепт. Спробую вершковий сир замінити протертим жирним сиром.
Лариса Троцюк Наталі, готуйте на здоров'я! :))