Готуємо повітряний апельсиновий чізкейк як в ресторані прямо у себе на кухні

Сирна запіканка - блюдо, яке вміють робити багато, але за будь-яким простим рецептом ховається хороша можливість для кулінарних експериментів. Якщо раніше ви готували звичайну сирну запіканку, то сьогодні у вас є шанс навчитися перетворювати її в апельсиновий чізкейк як в ресторані! Таким блюдом можна пригощати гостей навіть під час свят.

Мармеладна Лисиця / Youtube

Складові:

• сир - 1 кг (900 г);
• натуральний йогурт або сметана - стакан;
• згущене молоко, цукор або цукрозамінник - 2 ст. ложки (але можна більше або менше);
• агар-агар - 2 ст. л. з гіркою + 1 ч. л .;
• апельсини - 3 шт.

Мармеладна Лисиця / Youtube

Додаємо в сир йогурт або сметану, розмішуємо, а потім туди ж кладемо цедру з двох апельсинів. Для цього можна скористатися Овочечистка або теркою, попередньо добре промивши цитрусові під водою. Цедра не тільки додасть аромат і смак, але ще і додасть сиру жовто-оранжевого відтінку. Добре перемішуємо.

Для солодощі додаємо згущене молоко, але можна замінити його цукром. Тепер, коли всі інгредієнти вже разом, збиваємо блендером, щоб маса стала повітряної і однорідною. Вийшов чудовий сирний крем. Додаємо агар-агар. Знову збиваємо.

Мармеладна Лисиця / Youtube

Вершковим маслом змащуємо форму для запікання. Нагадуємо, що ми готуємо рецепт без тесту, але якщо захочете додати його, то краще приготувати пісочне і розмазати по стінках сковороди або дека. Продовжуємо готувати нашу запіканку-чізкейк. Викладаємо начинку на форму.

Мармеладна Лисиця / Youtube

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 15-20 хвилин. Тим часом дрібно нарізаємо цедру ще одного апельсина і складаємо в каструлю. Дрібними кубиками нарізаємо всі 3 апельсина, цедру яких ми використовували. Ставимо на вогонь. Виділиться сік, тому чекаємо, поки він почне закипати. Можна додати 1-2 ложки цукру. Потім кладемо 1 ч. Л. агар-агар. Перемішуємо. Варимо ще хвилину і залишаємо остигати.

Мармеладна Лисиця / Youtube

Дістаємо запіканку з духовки. Поверх неї викладаємо свій апельсиновий декор. Прекрасний і повітряний чізкейк готовий!

Бонус: якщо хочете приготувати цю страву у вигляді тістечок, то можна використовувати силіконові формочки для кексів. Тоді запікати потрібно буде менше, хвилин 10. Смачного! :)

За матеріалами: Мармеладна Лисиця / Youtube

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вдалий рецепт найніжніших сирників, які вийдуть пишними, як плаття нареченої