Свинина з апельсинами. Вишуканий рецепт в азіатському стилі
Вишуканий рецепт в азіатському стилі
Ця страва має неповторний смак завдяки поєднанню легкої солодощі м'яса і пікантності гострого перцю з цитрусовими нотками, особливу екзотичність страві додає аромат печеної папайї. Це страви прикрасить будь-який святковий стіл, а незвичайна подача здивує і порадує ваших гостей.
На 4 порції.
Взяли ...
- Свинина або індичка - 350 г
- Папайя - 150-200 г
- Апельсин - 4 шт.
- Мед - 2 ст.л.
- Імбир (тертий корінь) - 1 ст.л.
- Перець чилі - 1 стручок
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яблучний оцет - 1 ст.л.
- Зелений перець, мелений - за смаком
- Сіль за смаком
- Гілочка петрушки - для прикраси
... і робимо
- Нежирну свинину моєму, зрізаємо зайвий жир і ріжемо на середні кубики. При бажанні свинину замінюємо на індичку.
- Апельсини моєму. Зрізаємо верхівку і акуратно виймаємо м'якоть за допомогою ложки. Очищену шкірку і зрізані верхівки зовні витираємо від соку і відкладаємо.
- Додаємо сік з апельсинів. Додаємо в нього яблучний оцет, мед, тертий імбир і мелений зелений перець.
- Наливаємо апельсиновий сік в ємність з м'ясом. Соку повинно бути стільки, щоб він повністю покривав м'ясо.
- Папайю моєму, очищаємо і ріжемо на дрібні кубики. Додаємо до м'яса. При дефіциті папайї в супермаркеті, можна замінити її на моркву, смаки приблизно схожі.
- М'ясо з папайей тримаємо в закритому контейнері при кімнатній температурі 20 - 30 хвилин.
- Перець чилі ріжемо тонкими кільцями і змішуємо зі свининою і папайей.
- Цибулю ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким, знімаємо сковорідку з вогню.
- Частина маринаду потрібно відлити і залишити стільки, щоб після приготування зайвої рідини не залишалося.
- Смажену цибулю додаємо до основної страви.
- Свинину можна запекти в духовці, або згасити в сковорідці.
- Якщо ви віддаєте перевагу духів, потрібно перекласти м'ясо з овочами в посуд для запікання і накрити фольгою. Запікати свинину в апельсиновому соку 30 - 40 хвилин.
- Для любителів тушкованих страв: весь вміст контейнера перекладаємо в сковорідку, де смажився цибулю. Тушкуємо свинину до готовності. Час гасіння аналогічно часу запікання.
- За 15 хвилин до готовності блюдо необхідно посолити.
- Готову страву розкласти по апельсиновим "мисочка", прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки і подавати.
Смачного!
comments powered by HyperComments